Asar boniatos ayuda a realzar su sabor.
Ingredientes
«Boniatos crujientes rellenos de carne de taco picante, queso cottage, aguacate y un chorrito de miel con chile – ¡objetivos de cena absolutos!» dice Anthea Malialis. «Una vuelta de tuerca al cuenco viral de carne con miel picante de chile con sabor intenso.»
Boniato asado con carne de taco picante y miel picante
Ingredientes:
(Para 2 raciones)
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45-60 minutos
2 boniatos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina
400 g de carne picada magra
25 g de condimento para tacos
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sazonador adobo
1 cucharada de mantequilla
Un puñado de mozzarella rallada
1 aguacate, picado
300 g de queso cottage bajo en grasa
Para la miel picante:
3 cucharadas de miel
½ cucharadita de hojuelas de chile
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimentón
Para servir:
Hojas de rúcula
Hojuelas de chile
Método
1. Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador). Pincha los boniatos por todo con un tenedor. Rocíalos con aceite de oliva y sal, y hornéalos durante 45–60 minutos hasta que estén tiernos. También puedes hacerlos en la freidora de aire.
2. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, cocina la carne hasta dorarse. Añade el condimento para tacos, puré de tomate, pimentón, ajo en polvo y sazonador adobo. Remueve y cocina unos minutos más hasta que esté bien mezclado y desprenda aroma.
3. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la miel con chile. Remueve bien. Para facilitar el vertido, puedes calentarlo en el microondas de 5 a 10 segundos.
4. Una vez que los boniatos estén hechos, ábrelos y añade la mantequilla y la mozzarella rallada. Coloca el relleno de carne, y corona con el aguacate picado y el queso cottage.
5. Rocía generosamente con la miel con chile y finaliza con rúcula. Sirve, añadiendo más hojuelas de chile si te gusta más picante.
