La cocinera doméstica Gwen Delaney adora la cocina de temporada con sabores intensos, y esta versión de un tiramisú clásico es exactamente eso.
Ingredientes
Los concursantes procedentes de todo el país han sido seleccionados y mentoreados por Trisha Lewis mientras afrontan una serie de retos culinarios en una cocina profesional de televisión por primera vez.
Durante dos días compartirán sus recetas.
Conoce a Gwen Delaney, una cocinera doméstica de 65 años de Sutton, en Dublín 13, y maestra/directora en la guardería Bracken Hill.
Gwen es una cocinera creativa, aventurera y divertida que se centra en platos de temporada, prácticos y con un gran sabor.
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Tiramisú
- 150–200 g de bizcochos de soletilla
- 120 ml de limoncello
- Zumo de 3 naranjas grandes
- 500 g de mascarpone
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 120 ml de leche
- Ralladura de 2 limones
- Zumo de 1 limón
- Chocolate negro al 80% (para rallar)
Compota de frutos rojos mixtos
- 500 g de frutos rojos mixtos congelados
- 50–80 g de azúcar moreno extrafino dorado
Método
- En un cuenco ancho y poco profundo, mezcla el zumo de naranja y el limoncello.
- Sumerge la mitad de los bizcochos de soletilla brevemente (3–5 segundos) hasta que se ablanden ligeramente, y colócalos en una capa única en la fuente.
- En un bol grande, bate el mascarpone, el azúcar glas y la leche hasta que quede suave.
- Añade la ralladura y el zumo de limón, luego bate de nuevo hasta que quede espeso y cremoso.
- Extiende la mitad de la mezcla de mascarpone de forma uniforme sobre las galletas.
- Sumerge las galletas restantes y repite la capa.
- Extiende el resto de la mezcla de mascarpone.
- Ralla generosamente el chocolate oscuro por encima.
- Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
