Este plato es rico y aromático, lleno de ternera tierna y especias.
Ingredientes
Porciones 4
- 800 g de costilla de ternera, en dados
- 2 cebollas grandes, finamente cortadas en láminas
- 400 g de patata cocida, pelada y en cubos
- 1 cucharada de especias de curry
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 6 hojas de curry
- 1 cucharada de puré de tomate
- 500 g de masa de hojaldre lista para usar
- 1 huevo, para pincelar
- 20 g de semillas de sésamo negro (opcional)
- 4 ramitas de tomillo fresco
Método
1. Sazona la carne con sal y pimienta.
2. Calienta aceite en una sartén pesada y dora la carne.
3. Añade las especias y el puré de tomate.
4. Añade agua, remueve y retira del fuego.
5. Cubre con una tapa o papel de aluminio y estofa en el horno a 150°C durante al menos 2 horas.
6. Retira la carne del horno, mezcla bien y deja enfriar.
7. En una sartén pequeña, pocha las cebollas con el tomillo.
8. Añade las patatas cocidas en cubos, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien.
9. Coloca la mezcla de patata en el fondo de un molde para pastel. Cubre con la mezcla de ternera y presiona con una espátula.
10. Cubre con la masa, pinta con huevo batido y termina con semillas de sésamo negro, si se usan.
11. Hornea a 180°C durante 35 minutos, hasta que esté dorada.
Consejo del chef
Ambas mezclas deben estar completamente frías antes de montar la tarta.
