La parte más importante de cualquier mimosa es el champán crujiente y burbujeante, entonces, ¿realmente es tan drástico cambiar el jugo de naranja? Claro, la bebida cítrica aporta un toque picante, pero a medida que cae el frío, es agradable contar con un componente reconfortante para combatir el aire helado. Para mimosas adecuadas para el otoño, cambia el jugo de naranja por sidra de manzana.
La icónica bebida especiada tiene la cantidad perfecta de complejidad para realzar las mimosas. Una mezcla reconfortante de clavo, canela, pimienta de Jamaica y azúcar moreno equilibra el champán efervescente con un giro intenso. Además, muchas sidras de manzana incorporan naranja, por lo que todavía puedes obtener toques ácidos que conservan el característico sabor cítrico de las mimosas. Usar sidra de manzana comercial es la forma más rápida de preparar las mimosas otoñales, pero hacerla casera te permite controlar cuán especiada quieres que esté la bebida de otoño.
Cuando llega el momento de elegir el mejor champán para tu mimosa, los vinos espumosos que tienden a ser más secos evitan que la bebida sea demasiado dulce. No necesitas ser un mixólogo para preparar una mimosa de sidra de manzana, pero añadir el toque final adecuado sin duda impresionará a tu grupo de brunch. Las frutas brûlées elevan la bebida con facilidad — prueba una rodaja de naranja caramelizada o una cuña de manzana para sacar a relucir los sabores del cóctel. Recorre el borde de la copa de champán con azúcar moreno o de canela, y añade una rama de canela o una ramita de romero como guarnición.
Haz mimosas listas para el otoño con estas otras bebidas reconfortantes
La sidra de manzana aporta el toque perfecto a los cócteles de otoño, pero no es la única bebida que ofrece a las mimosas un giro otoñal. Las mimosas de arándano ácidas y de color rojo rubí tienen la apariencia y el sabor de un cóctel hecho especialmente para recepciones en climas fríos. Una mezcla simple de jugo de arándano y champán es deliciosa, pero puedes hacerla más sustanciosa hirviendo el jugo con especias cálidas para un toque de ponche especiado. Después de enfriarse, mézclalo en partes iguales (o más) con champán y decora con arándanos azucarados, tomillo y una rodaja de lima.
Si no quieres algo tan ácido como el arándano, prueba una mimosa de granada. Tiene un bonito equilibrio entre lo dulce y lo ácido, y combina de maravilla con el espumoso champán. Mezcla partes iguales de jugo de granada y champán, o remoja jugo de naranja y jarabe de granada para obtener un toque del sabor clásico de la mimosa. Baña el borde de la copa con lima y azúcar, y decora con algunas semillas de granada y un giro de cáscara de naranja.
Las calabazas no se usan solo para hornear; la calabaza funciona bien en cócteles clásicos, y una mimosa no está exenta. Una mimosa de pastel de calabaza ofrece un sabor a nuez y especiado, ideal para un brunch otoñal. Para la base de jugo, añade una buena cantidad de puré de calabaza a la sidra de manzana que hierve a fuego suave, o mezcla jarabe de especias de calabaza con jugo de naranja antes de combinarlo con champán. Añade un borde de azúcar caramelizado y de especias de calabaza, y remata con crema batida y un espolvoreado de canela si quieres hacerlo aún más especial.
