10 Ginebras Premium Que Siempre Valen La Pena

El gin es un licor que exhibe sus botánicos con orgullo. Su sabor distintivo y su versatilidad aparentemente infinita lo convierten en una opción popular entre los amantes de cócteles y los bartenders por igual. El enebro es el sabor principal del gin, pero los botánicos que lo acompañan otorgan a cada botella una personalidad bebible propia, influenciada por todo, desde cítricos y flores hasta hierbas, especias e incluso frutas y hortalizas. Estas variadas notas de sabor pueden brillar en un gin tonic audaz, en un Negroni clásico o en un gin rickey. Los puristas del gin pueden preferir beberlo solo para experimentar plenamente sus botánicos, mientras que chefs aventureros incluso cocinan con gin.

Algunos gins premium elaborados con botánicos de alta calidad o inusuales, ingredientes locales o métodos de producción especializados, exigen un precio más alto. Pero, ¿qué botellas valen realmente ese costo? Consultamos a cuatro profesionales de bebidas y aficionados al gin para sus recomendaciones de gins de alto nivel que siempre valen el precio, incluyendo a Alyssa Hackbarth, gerente general del restaurante Lucky Danger; Nicole Hassoun, fundadora de Cocktail Curations; Natasha Bahrami, dueña de The Gin Room, nominada al James Beard Award; y Dave Mattern, director de bebidas en Truluck’s Restaurant. 

Los precios son los de la fecha de publicación y pueden variar según la región.

El enebro puede ser el sabor principal en Pickering’s Gin Original 1947, pero ocho botánicos más ayudan a darle a este gin de alto nivel su sabor equilibrado. Pickering’s Original, basada en una receta que se escribió por primera vez en Bombay en 1947, es conocida por su sabor audaz y con más cuerpo en especias, con buena razón. Mientras otros gins de Pickering’s presentan cilantro, cardamomo, angelica, hinojo, anís, limón, lima y clavos junto al enebro, la versión de 1947 reemplaza la angelica por canela, añadiendo otra capa de especias. Es esta combinación de botánicos lo que sitúa a Pickering’s, cuyo precio suele oscilar entre 38 y 45 dólares por botella, en la cima de la lista de favoritos de la gerente Alyssa Hackbarth.

«Lo que hace especial a Pickering’s es el equilibrio de esos botánicos,» dice. «Es fragante y con el enebro como protagonista sin estar dominado por él, con el cítrico y la especia añadiendo capas de sabor.» Hackbarth cree que Pickering’s es un ejemplo perfecto de que el gin no tiene que apoyarse únicamente en el enebro para obtener un gran sabor. «Lo que pagas es un gin con suficiente complejidad para saborearlo y apreciarlo por sí solo, pero con suficiente versatilidad para funcionar maravillosamente en cócteles,» afirma.

Hackbarth recomienda disfrutar Pickering’s Gin Original 1947 de varias maneras. «Me encanta en un martini seco con un toque de limón fresco o en un gin tonic con tónica Fever-Tree,» dice. Aunque no hay error con los cócteles clásicos, su preparación favorita es mucho más simple: Pickering’s, soda y una rodaja de naranja sanguina fresca, una combinación que permite que las notas cítricas y especiadas del gin brillen.

Nolet’s Silver Gin no tiene miedo de desafiar lo que se espera que pruebe el gin. Se fabrica en lotes pequeños en los Países Bajos por la familia Nolet —que también produce Ketel One— Nolet’s Silver propone un giro distinto al perfil de sabor tradicional de la bebida. En lugar de dejar que el enebro domine, se infusionan rosa turca, durazno y frambuesa en el gin, una mezcla de botánicos que la destilería afirma nunca haber usado antes en gin.

Según Nicole Hassoun de Cocktail Creations, esta mezcla ecléctica confiere a Nolet’s Silver «notas florales y orientadas a la fruta que realmente llevan los límites de lo que puede ser un gin.» Alyssa Hackbarth opina que este enfoque poco convencional atraerá «a un público más amplio — o tal vez ganará al bebedor que insiste en que todo gin huele a pino.»

Es este perfil de sabor único lo que justifica el precio más alto, que ronda los 35 dólares por botella. «El valor aquí está en el perfil de sabor y la versatilidad. Estás obteniendo un gin que puede transformar un cóctel en lugar de simplemente proporcionar la base alcohólica,» dice Hackbarth.

Hassoun sugiere servir Nolet’s Silver con vermut dulce. «Es un gin más dulce que funciona en cócteles más secos,» dice. Hackbarth recomienda bebidas que resalten las notas frutales y florales de Nolet’s Silver, como un French 75, o incluso añadir un chorrito de Nolet’s a una sidra de manzana tibia para un capricho otoñal.

Hayman’s Old Tom Gin trae consigo más de un siglo de historia del gin en cada botella. En 1863, James Hayman, conocido por algunos como el gran innovador del gin de su época, incorporó cítricos a sus recetas y ayudó a desarrollar Old Tom, el estilo original del London gin. Hoy en día, Hayman’s Old Tom se elabora aún con la receta de la familia, resultando en un gin suave, con el enebro en primer plano y un toque de dulzura que cuesta alrededor de $30 por botella.

«Si eres un bebedor de cócteles, Hayman’s Old Tom es para ti», dice Alyssa Hackbarth. «Esa combinación de dulzura, enebro y riqueza es lo que lo distingue.» Ella elogia su capacidad para mantener su propio peso junto a ingredientes audaces de cócteles sin competir con ellos.

«Esta es la botella que recomendaría a alguien que quiere un gin premium específicamente para cócteles», dice. «Un gin de precio más moderado ciertamente puede hacer un buen cóctel, pero un Old Tom bien elaborado aporta textura, profundidad y equilibrio que pueden hacer que un cóctel clásico se sienta mucho más matizado.» Ella aplica esa teoría en lo que llama su cóctel de «última hora» — el Ramos Gin Fizz — y también recomienda Hayman’s para cócteles como Negroni e incluso un Old Fashioned.

Ohoro Gin ofrece a los bebedores un sabor literal de su origen. Destilado en Niseko, Hokkaido, Japón, los botánicos de Ohoro incluyen gale dulce y menta japonesa cultivados localmente, y el gin se ajusta con agua subterránea local y suave. Esta combinación crea un gin suave con toques de cítricos y hierbas frescas que se distingue del resto. Su sabor distintivo no ha pasado desapercibido. Ohoro fue nombrado el Mejor Gin Clásico del Mundo en los World Gin Awards 2024. Una botella cuesta entre $64 y $80, dependiendo del minorista.

Para Nicole Hassoun, es el sentido de lugar de Ohoro — esa combinación de botánicos regionales y agua local — lo que hace que valga la pena buscar este gin. «Para mí, esto es una instantánea perfecta de dónde proviene este gin: los botánicos locales y la fuente de agua le dan un perfil limpio, suave y distintivamente japonés que no podría venir de ningún otro lugar,» dice.

Hassoun recomienda Ohoro en un cóctel Southside o Tom Collins, donde «un poco de cítrico y hierbas hacen que este gin brille de las maneras más maravillosas.» Para una preparación aún más simple, mezcla 2 onzas de Ohoro con 2 onzas de agua con gas o soda, adornado con una rodaja de naranja y menta fresca.

Fishers Gin es un gin de lotes pequeños destilado en la costa de Suffolk, Reino Unido. Se elabora con hierbas silvestres y botánicos de la zona. Es una combinación distinta de ingredientes familiares como alcaravea y semillas de hinojo, y algunas hallazgos inesperados como bog myrtle, rocalla de samphire, wood avens y spignel. Estos botánicos poco comunes son la fuente del sabor sabroso y único de Fishers, con notas herbales y saladas que reflejan sus orígenes costeros.

La cercanía de Fishers Gin al océano juega un papel fundamental en su sabor, según Nicole Hassoun. «Fishers Gin… es la destilería de gin más cercana al mar en el Reino Unido. Puedes saborear cada nota de eso en este gin. Es hermoso, sabroso y herbáceo,» dice. Como ella señala, el trabajo que implica capturar esos sabores puede ser la razón por la que esta botella vale su precio, que ronda los $50 por botella. «Es el trabajo y la rareza detrás de recolectar botánicos silvestres costeros a mano, que crecen solo en condiciones estrechas y específicas,» dice Hassoun. «Estamos pagando por algo que no puede escalarse ni obtenerse en ningún otro lugar.»

Los sabores salados de Fishers lo hacen especialmente apto para cócteles. «‘Fishers Gin siempre entra en un Martini 2:1 conmigo, con amargo de naranja, decorado con una rodaja de limón y una aceituna hundida en el fondo de la copa,» dice.

No debería sorprender que un gin italiano haga de los tomates la estrella de la botella. Producido en Veneto, Italia, Moletto Tomato Gin combina el enebro tradicional y el maquis mediterráneo, una especie de arbusto, con su botánico definitorio: el tomate. Según Natasha Bahrami de The Gin Room, los destiladores usan «tomates autóctonos que crecen exclusivamente en su región para crear un perfil de sabor tan rico y pronunciado que te da ganas de saborearlo.» El resultado es un viaje de sabores dulces y salados que comienza con enebro, se funde con tomate maduro y termina con hierbas y cítricos.

Para Bahrami, el sabor distintivo de Moletto y sus orígenes italianos son lo que hacen que valga la pena su precio premium, que oscila entre $40 y $50 por botella. También aprecia los esfuerzos de sostenibilidad del productor familiar. Recomienda disfrutar Moletto de dos maneras: en un martini crujiente tipo Gibson y en un gimlet de tomate salado hecho con Moletto, jugo de lima, jarabe simple y una pizca de sal Maldon.

Las aceitunas suelen encontrarse con el gin en una copa de cóctel, pero Gin Mare las incorpora mucho antes. Además de botánicos esperados como enebro, hierbas y cítricos, Gin Mare obtiene su sabor y textura definitorios de aceitunas Arbequina. Cada botánico se destila por separado en una capilla del siglo XVIII cerca de Barcelona, España, antes de combinarse para crear un gin que captura el sabor del Mediterráneo.

Para Natasha Bahrami, las aceitunas son un elemento importante de lo que hace especial a Gin Mare. Ella cree que aportan «una sensación en la boca y una textura viscosa al gin junto a los aceites del romero, tomillo y albahaca.» También contrarrestan el calor del alcohol y la dulzura de los botánicos. El resultado es un gin con botánicos prominentes al principio, seguido de un final suave y dulce que equilibra los componentes salados. «No es frecuente encontrar un gin con salinidad y dulzura tan bien equilibrados,» dice Bahrami. Ese equilibrio inusual, junto con la textura de las aceitunas, ofrece a los amantes del gin algo que es poco probable encontrar en un gin de precio más moderado. Gin Mare cuesta alrededor de $40 por botella.

Bahrami recomienda Gin Mare por su versatilidad en cócteles. Le encanta en su «hábitat natural de gin y tonic», pero dice que también es un gin para martini — «rico, lujoso y lingering en tu mente mucho después de beberlo.»

Archipelago Botanical Gin no solo se produce en Filipinas; muchos de los ingredientes que lo perfuman también provienen del país insular. 22 de las 28 botánicas utilizadas para producir el gin insignia de Full Circle Craft Distillers se obtienen de diversas partes de Filipinas. La lista incluye botánicos como calamansi, pino Benguet, sampaguita y ylang-ylang para crear un gin refrescante y cítrico que muestra los sabores de Filipinas. 

«Arc Gin se creó para demostrar que no solo Filipinas puede destilar gin premiado, sino que también pueden utilizar hermosos botánicos autóctonos,» dice Natasha Bahrami. Estos ingredientes producen un gin premium con un sabor que los bebedores difícilmente encontrarán en botellas hechas con botánicos más tradicionales. Los esfuerzos de Archipelago por resaltar sabores filipinos han dado sus frutos. El gin ha recibido numerosos elogios, incluyendo oro en los World Gin Awards 2019 y platino en los SIP Awards 2021. Puedes llevarte una botella a casa por alrededor de $40. 

Los botánicos tropicales hacen que Archipelago sea particularmente versátil en cócteles, según Bahrami. Ella sugiere usarlo en bebidas con toques cítricos, pero dice que también «se mantiene firme en un Negroni.» Bahrami también recomienda probarlo en un gimlet simple que permita que los botánicos tropicales brillen.

Con 47 botánicos en cada botella, no es de extrañar que palabras como «complejo» y «de calidad» se usen para describir Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin. El gin alemán combina botánicos del Bosque Negro y más allá, incluyendo arándanos silvestres de origen local, a los que la destilería llama su «arma secreta.» Después de destilarse, el gin madura 100 días en vasijas de cerámica, lo que contribuye al carácter suave y de cuerpo pleno que sitúa a Monkey 47 entre los gins lo suficientemente buenos como para beberlo solo.

«Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin vale mucho la pena,» dice el director de bebidas Dave Mattern. Para Mattern, la extensa lista de botánicos, el proceso de maduración y el mayor grado de alcohol —47% ABV— ayudan a justificar su precio premium, entre $40 y $79, dependiendo del tamaño de la botella. Capas de enebro, cítricos, hierbas, notas florales y especias indias también brindan a los bebedores mucho por descubrir, ya sea que lo tomen solo o lo mezclen en un cóctel.

Mattern lo emplea en un Bon-Ton Martini, un martini helado hecho con gin, licor de flor de saúco, vermut blanco italiano y amargos de naranja. «Podría beberlos toda la noche y todos los días, y no sería lo mismo sin Monkey 47,» dice.

Barr Hill Tom Cat Gin difumina la línea entre gin y whisky. El gin de Vermont se envejece en barricas nuevas de roble americano antes de terminar con miel cruda. El resultado es un licor con notas a roble, enebro y flores silvestres. Con 86 proof, Tom Cat tiene la fortaleza para sostenerse en cócteles y es uno de los mejores gins para un Tom Collins.

«Barr Hill Tom Cat Gin es killer,» dice Dave Mattern. Aunque es una elección premium más asequible, Mattern señala que su artesanía estadounidense, sus ingredientes y su «deliciosa honestidad» lo hacen valer la pena. El envejecimiento en barril, que confiere cierta riqueza y carácter amaderado típicamente asociado con licores marrones, lo distingue de otros gins y facilita justificar su etiqueta de $55. Estas cualidades hacen que Tom Cat sea particularmente atractivo para bebedores de whisky y amantes del gin. El destilador recomienda usar Tom Cat en un Negroni y en un gin old fashioned, donde su plenitud envejecida en roble puede lucirse.

Mattern sugiere mantener las cosas simples cuando se trata de disfrutar Old Tom. «Cuando estás con amigos un viernes por la tarde y es demasiado temprano para whisky o bourbon, adelante y pon un par de onzas de Barr Hill Old Tom gin sobre un cubo de hielo y disfruta,» dice.