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Sin importar la tienda — ya sea una tienda de barrio, una tienda de vinos especializada o una cadena de supermercados — es probable que veas una etiqueta de Josh Cellars. Los vinos californianos se obtienen principalmente de las regiones de Paso Robles y la Costa Norte, y son de los más populares del país, con más de 7 millones de cajas vendidas cada año. Hay tantos varietales y colecciones a la venta, pero el más vendido sigue siendo el clásico tinto que dio inicio a la marca: el cabernet sauvignon.
Josh Cellars es la creación de Joseph Carr, un neoyorquino de origen que llegó a amar la industria del vino gracias a su trabajo en restaurantes. En 2007, Carr decidió perseguir su sueño. Para honrar a su padre, Joseph «Josh» Carr, buscó la ayuda de expertos en California para crear una marca de vinos asequible, de estilo europeo, que atrajera a los consumidores cotidianos. Después de canjear su 401(k) y volver a hipotecar su casa, lanzó oficialmente el primer Josh Cellars cabernet sauvignon.
En ese momento, su precio era de 15 dólares por botella, y Carr recorrió la zona tratando de vender las 1,200 botellas él mismo. Aunque desde entonces se han desarrollado muchas iteraciones, todos los vinos de Josh Cellars siguen el estándar establecido por el original: equilibrados, jugosos y fáciles de beber.
Josh Cellars Cabernet Sauvignon
El cabernet sauvignon de Josh Cellars es un tinto de cuerpo completo con notas de mora, canela y frutos secos tostados. El vino envejece en roble, por lo que se esperan aromas terrosos sutiles junto con toques de vainilla. Es carnoso y suave en el paladar, con taninos redondeados que aportan estructura pero dejan un final suave. La fórmula parece funcionar: el clásico vino californiano es el cabernet sauvignon más vendido del país.
Las opiniones sobre Josh Cellars varían, pero el cabernet sauvignon suele ser alabado como un producto pulido y consistente tanto por expertos como por bebedores en casa. Los clientes de Walmart lo han descrito como un vino «fantástico» y de «la más alta calidad» a un precio asequible. En una reseña, alguien dijo: «Me sorprendió gratamente este vino. De cuerpo completo y sabroso, con taninos y acidez muy suaves. No es un Cab Sav típico y complejo; sería ideal para reuniones sociales y cenas.»
El vino combina bien con carnes ricas, como la carne de res, el cerdo y el cordero, así como con postres de chocolate. El roble tostado complementa especialmente a un filete a la parrilla ligeramente carbonizado, mientras que los sabores afrutados funcionan con marinadas y glaseados dulces, como el utilizado para las chuletas de cerdo marinadas en refresco. También puedes usarlo para hacer costillas cortas guisadas en vino tinto o servirlo junto a un risotto de setas con ajo o pastel de lava de chocolate. Por menos de 20 dólares, vale la pena ver de qué va todo el bombo.
