Las puré de papas son siempre un acompañamiento bienvenido, ya sea en la mesa de una cena entre semana o en una mesa festiva. Esta receta de puré de espinaca y feta, inspirada en spanakopita, toma su pista de la querida tarta griega salada, transformando las patatas trituradas en algo un poco más emocionante. Espinacas frescas, queso feta salado y eneldo aromático infusionan las propias patatas con elementos de spanakopita, mientras que una capa superior de masa filo mantequillada aporta ese elemento de corte sabroso. También hay muchos toques de ajo en las patatas, y al cocinar las espinacas en mantequilla con ajo, tienen la oportunidad de absorber todos esos sabores ricos y salados. Como resultado, la espinaca tiene una textura casi sedosa dentro de las patatas, por lo que incluso los comedores más quisquillosos podrían volver por segundos.
Aunque estas puré inspiradas en spanakopita lucen elegantes e impresionantes, son increíblemente fáciles de hacer. El filo desmenuzado en la parte superior realmente eleva la presentación del plato a un nuevo nivel, sin añadir demasiado trabajo extra de tu parte. If planeas servir estas patatas durante las fiestas, puede ser buena idea planificar con antelación y hacer una doble tanda.
Gather the ingredients for spanakopita-inspired spinach and feta mashed potatoes
Para hacer esta receta, comienza eligiendo papas Yukon Gold. Mientras te encuentras en la sección de productos, también necesitarás ajo, espinaca baby, limón, eneldo fresco, perejil de hojas planas y cebolletas. Luego dirígete a la sección de lácteos y toma mantequilla con sal, leche entera, crema agria y queso feta desmenuzado. En lugar de crema agria, puedes sustituir yogur griego, queso crema o incluso crème fraîche. Dirígete a la sección de congelados para la masa filo, luego revisa tu despensa de especias para sal kosher, pimienta y nuez moscada.
Step 1: Preheat the oven
Precalienta el horno a 400 °F.
Step 2: Peel and cut the potatoes
Pela las patatas y córtalas en trozos de 1 ½ pulgadas.
Step 3: Place potatoes in a pot of water
Coloca las patatas en una olla grande, cúbrelas con agua fría por 1 pulgada y añade 1 cucharada de sal.
Step 4: Cook the potatoes
Herva a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio y cocina hasta que un cuchillo atraviese las patatas sin resistencia, alrededor de 15 a 20 minutos.
Step 5: Drain the potatoes
Escurre las patatas en un colador y déjalas secar 2 minutos.
Step 6: Melt butter in pot
Regresa la olla vacía a fuego medio-bajo y derrite 4 cucharadas de mantequilla dentro.
Step 7: Add garlic and nutmeg
Añade el ajo y la nuez moscada y cocina hasta que suelten aroma, unos 30 segundos.
Step 8: Wilt the spinach
Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten, de 1 a 2 minutos.
Step 9: Pour in the milk
Vierte la leche y caliéntala durante 2 minutos.
Step 10: Mash the potatoes
Retira la olla del fuego, añade las patatas y aplástalas hasta obtener una consistencia suave.
Step 11: Stir in sour cream, lemon zest, and seasonings
Incorpora la crema agria, la ralladura de limón, pimienta y la sal restante.
Step 12: Fold in the herbs and feta cheese
Incorpora el eneldo, el perejil, los cebollines y ½ taza de feta.
Step 13: Spread the mashed potatoes out in a baking dish
Extiende las patatas en una fuente para hornear de 8×8 pulgadas.
Step 14: Sprinkle remaining feta on top
Espolvorea el feta restante por la parte superior.
Step 15: Top the potatoes with crumpled phyllo
Desordena cada hoja de phyllo de forma irregular y coloca las pliegues sobre las patatas.
Step 16: Brush butter over the phyllo
Derretir la mantequilla restante y cepillarla o rociarla sobre el filo.
Step 17: Bake the mashed potatoes
Hornea las puré de patatas durante unos 12 a 15 minutos, hasta que el filo esté dorado y crujiente en las puntas.
Step 18: Garnish and serve the spanakopita-inspired mashed potatoes
Espolvorea las puré con hierbas adicionales, si lo deseas, antes de servir.
What to serve with spanakopita-inspired spinach and feta mashed potatoes
Spanakopita-Inspired Spinach and Feta Mashed Potatoes Recipe
Estas puré de patatas, inspiradas en spanakopita, toman su pista de la sabrosa tarta griega, incorporando espinacas con ajo, feta, eneldo e incluso phyllo en la mezcla.
- 2 pounds Yukon Gold potatoes
- 1 tablespoon + ½ teaspoon kosher salt, divided
- 6 tablespoons salted butter, divided
- 2 cloves garlic, minced
- Pinch of ground nutmeg
- 4 cups baby spinach, chopped
- ½ cup whole milk
- ¼ cup sour cream
- 1 teaspoon lemon zest
- ¼ teaspoon black pepper
- 2 tablespoons chopped fresh dill
- 2 tablespoons chopped flat-leaf parsley
- 2 tablespoons sliced scallions
- ¾ cup crumbled feta cheese, divided
- 2 sheets phyllo dough, thawed
- Preheat the oven to 400 F.
- Peel the potatoes and cut into 1 ½ inch pieces.
- Place the potatoes in a large pot, cover with cold water by 1 inch, and add 1 tablespoon of salt.
- Bring to a boil over high heat, then reduce heat to medium and cook until a knife slides through the potatoes with no resistance, about 15 to 20 minutes.
- Drain the potatoes in a colander and let them dry for 2 minutes.
- Return the empty pot to medium-low heat and melt 4 tablespoons of butter in it.
- Add the garlic and nutmeg and cook until fragrant, about 30 seconds.
- Add the spinach and cook until wilted, 1 to 2 minutes.
- Pour in the milk and heat through for 2 minutes.
- Remove the pot from the heat, add the potatoes, and mash until smooth.
- Stir in the sour cream, lemon zest, pepper, and the remaining salt.
- Fold in the dill, parsley, scallions, and ½ cup of the feta.
- Spread the potatoes into an 8×8-inch baking dish.
- Sprinkle the remaining feta over the top.
- Loosely crumple each phyllo sheet and arrange the ruffles over the potatoes.
- Melt the remaining butter and brush or drizzle it over the phyllo.
- Bake the mashed potatoes for about 12 to 15 minutes, until the phyllo is golden and crisp at the tips.
- Sprinkle the mashed potatoes with additional herbs, if desired, before serving.
| Calories per Serving | 323 |
| Total Fat | 18.6 g |
| Saturated Fat | 11.3 g |
| Trans Fat | 0.5 g |
| Cholesterol | 54.9 mg |
| Total Carbohydrates | 32.9 g |
| Dietary Fiber | 3.6 g |
| Total Sugars | 2.7 g |
| Sodium | 539.5 mg |
| Protein | 7.6 g |
La información mostrada es una estimación de Edamam basada en los ingredientes disponibles y la preparación. No debe considerarse un sustituto del asesoramiento de un nutricionista profesional.
Can you make these mashed potatoes ahead of time for a holiday or dinner party?
Al preparar estas puré de patatas, hay varias cosas que puedes hacer de antemano para acelerar el día de la comida. Puedes preparar principalmente la base de puré de patatas con antelación, hasta el punto de añadir las hierbas y la primera incorporación de feta. Extiende las patatas en la fuente de hornear y cúbrelas herméticamente con film transparente y luego con una capa de papel de aluminio, y refrigéralos hasta dos días. Cuando estés listo para terminar de preparar las patatas, deja que el plato repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego retira el film, pero mantén el aluminio, y hornea en un horno precalentado a 400 °F durante unos 20 minutos. Si las patatas parecen algo secas, añade de 2 a 4 cucharadas de leche tibia para soltar la mezcla.
Cuando las patatas estén listas para hornear, destápalas y añade el feta, el phyllo desmenuzado y la mantequilla, y hornea 12 a 15 minutos más. Asegúrate de recordar descongelar el phyllo también: si lo sacas del congelador y lo colocas en la nevera el día en que completas los pasos de las patatas, estará listo a tiempo.
I have leftover phyllo dough, what can I do with it?
Para conservar cualquier masa filo que te quede, enrolla las hojas restantes en un rollo apretado y envuélvelo en plástico o llévalo a un sobre con cierre. Se mantendrán frescas en la nevera durante unos dos días. Evita volver a congelarlas, porque podrían volverse demasiado frágiles y difíciles de manejar cuando se descongelen.
No hay escasez de usos para el filo sobrante. Al igual que lo usamos en esta receta, el filo sobrante funciona muy bien espolvoreado sobre cazuelas como topping. Pruébalo en mac y queso, cazuela de judías verdes, gratín de calabaza butternut, pastel de shepherd, o mousaka. Solo recuerda añadir las hojas desmenuzadas sobre la cazuela en los últimos 10 minutos de cocción.
Alternativamente, puedes hacer triángulos mini spanakopita mezclando espinaca, feta y hierbas y doblándolos en cuadrados de filo mantequillado. O prueba baklava, un postre en capas con mantequilla, nueces y canela. Envuelve unos espárragos en filo con mantequilla y hornea hasta dorar para un acompañamiento fácil y bonito. También puedes enrollar manzanas o peras en azúcar, luego envolverlas en las hojas de filo y hornear para un postre sencillo.
