Un Tom Collins es un cóctel sencillo y refrescante que combina ginebra, jugo de limón, jarabe simple y agua con gas en una bebida brillante y espumosa que es a la vez un poco dulce y un poco ácida. Es la mejor manera de convertir la limonada en una bebida para adultos sofisticada, y como tal suele asociarse con los meses de verano; sin embargo, la construcción simple también la hace ideal para riffs estacionales. Este Collins de arándano le da un giro invernal al cóctel clásico al incorporar jugo de arándano y jugo de naranja sanguina recién exprimido, lo que le da a la bebida un color festivo y un equilibrio de sabores dulces, ácidos y cítricos.
El arándano hace que este cóctel, normalmente dominado por los cítricos, sea festivo al añadir una acidez rica al conjunto de limón y naranja sanguina. La naranja sanguina aporta su propia dulzura sutil (y un color hermoso) más allá de usar solo jugo de limón, equilibrando aún más la acidez del cóctel. La ginebra, entonces, actúa como base botánica, aportando un sabor floral que distingue esta bebida de un lemon drop o un sour. Refrescante, ácido y fácil de beber, este cóctel se siente en casa tanto en reuniones festivas como en noches acogedoras en casa.
Reunir los ingredientes para preparar un Collins de arándano
Para preparar este cóctel, primero necesitarás jugo de arándano para cóctel, jugo de limón recién exprimido, jugo de naranja sanguina recién exprimido, agua con gas y ginebra. La ginebra es un licor con diferencias sustanciales de sabor de botella a botella, y cada una puede transformar por completo la bebida. Recomiendo elegir una ginebra similar a la que usarías en un gin tonic, que equilibre la efervescencia y los cítricos sin dominarlos. Para mí, mi opción habitual es Beefeater London Dry, que tiene un sabor limpio y neutro que funciona bien con sabores cítricos audaces.
Paso 1: Llena una coctelera con hielo
Llena una coctelera con hielo.
Paso 2: Añade los ingredientes del cóctel y agita
Añade la ginebra, el jugo de arándano, el jugo de naranja sanguina y el jugo de limón, y sacude vigorosamente durante 10 a 15 segundos, hasta que esté frío.
Paso 3: Colar en un vaso
Colar en un vaso highball lleno de hielo fresco.
Paso 4: Completa con agua con gas
Agrega agua con gas y mezcla suavemente para combinar.
Paso 5: Decorar y servir el Collins de arándano
Decora con arándanos y una ramita de romero, si lo deseas, y sirve.
¿Puedo usar licor de naranja sanguina en lugar de jugo de naranja sanguina?
Usar licor de naranja sanguina es una forma divertida de hacer que este Collins sea más fuerte y dulce, manteniendo un sabor similar al de un cóctel preparado con jugo de naranja sanguina fresco. Como esta receta usa solo ½ onza de jugo de naranja sanguina y omite el jarabe simple, puedes sustituirlo en una proporción 1 a 1, usando la misma cantidad de licor de naranja sanguina que de jugo de naranja sanguina. Incluso puedes aumentar la cantidad ligeramente, aunque es posible que necesites ajustar la cantidad de jugo de arándano para evitar que la bebida quede demasiado dulce.
Si no encuentras naranjas sanguinas o licor de naranja sanguina, el jugo de naranja normal funciona como sustituto cítrico y dulce similar. Incluso puedes probar jugo de pomelo para igualar el sabor ácido y punzante de las naranjas sanguinas, que combina bien con arándano y ginebra. Al igual que con el licor de naranja sanguina, también puedes cambiarlo por un licor con sabor a naranja como triple sec, Cointreau o Grand Marnier, lo que añadirá riqueza y un sabor cítrico con el golpe de un licor adicional. También puedes omitir la naranja por completo, aunque la bebida será más dulce y más ácida, ya que dependerá más del arándano.
¿Cómo cambia la receta si uso jugo de arándano sin azúcar en lugar de jugo de arándano para cóctel?
El jugo de arándano sin azúcar es considerablemente más ácido y punzante que el jugo de arándano para cóctel, que contiene azúcar añadida para equilibrar su acidez. El jugo de arándano para cóctel es más común (y más barato), por lo que es más probable que lo tengas a mano, pero si te encuentras con jugo de arándano sin azúcar, puedes ajustar la receta para mantener el balance en lugar de que quede demasiado agrio o ácido.
Para compensar la falta de azúcar, añade jarabe simple al cóctel, empezando por ½ onza a la vez. También puedes reducir ligeramente la cantidad de limón o de naranja sanguina si la bebida resulta demasiado agria o ácida, pero no lo elimines por completo: la idea de este cóctel es resaltar el arándano sin que cambie por completo la esencia de la bebida. Mantener prominentes los ingredientes principales de ginebra, cítricos y agua con gas es importante para que este cóctel siga siendo un Collins, así que al usar jugo de arándano sin azúcar, añade poco a poco hasta que la bebida esté equilibrada a tu gusto.
