Sugar Hill Creamery, una cadena emergente de heladerías con sede en Harlem, se plantea las grandes preguntas, a saber: ¿podrían el pollo frito y el helado convertirse en el nuevo pollo con gofres?
Harlem, por supuesto, es la cuna del célebre plato dulce-salado, por lo que las condiciones están maduras para la evolución de esta idea. La heladería se ha asociado con otro icono de Harlem, Charles Pan-Fried Chicken, para hacer realidad la propuesta, y ambas han estado congregando largas colas a la vuelta de la esquina con su pop-up Sunday’s Sundae.
El menú incluye el pollo frito de Charles con tu elección entre cobbler de durazno casero o pan de maíz con mantequilla irlandesa, miel de caña y miel, terminado con una bola de helado de mac and cheese o de pan de maíz de Sugar Hill Creamery, y luego rociado con tu elección de salsa caliente de arándano, salsa caliente de durazno con brandy o salsa de caramelo de batata.
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Selena García
Redactora en Madrid en Tercera, escribo sobre recetas, tendencias y cultura gastronómica madrileña. Entre tradición y modernidad, exploro la cocina de la ciudad con una mirada precisa y actual.
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