La cadena de comida rápida con sede en Wisconsin, Culver’s, quizás sea más conocida por sus deliciosas Butter Burgers, pero también preparan sándwiches muy buenos. Si intentas elegir entre dos de sus clásicos, el Grilled Reuben Melt y el Beef Pot Roast, basándote en cuál tiene más proteína y fibra, hay una respuesta directa. El sándwich de Culver’s al que deberías darle un mordisco para obtener proteína y fibra es el Grilled Reuben Melt.
El Grilled Reuben Melt, que presenta carne magra de corned beef cocinada a fuego lento y servida en pan de centeno tostado con mantequilla, contiene 37 gramos de proteína y 4 gramos de fibra. En comparación, el Beef Pot Roast, que lleva un asado de chuck premium, brazeado lentamente, en el pan característico de Culver’s, aporta 31 gramos de proteína y solo 1 gramo de fibra dietética. Así que si se trata solo de proteína y fibra, la elección es bastante clara: opta por el Reuben, el sándwich de Culver’s que sigue siendo uno de los favoritos de los fanáticos.
Sin embargo, hay algunos factores más que podrías considerar. Aunque el Reuben tiene 6 gramos más de proteína y 3 gramos más de fibra que el sándwich de asado, también contiene 660 calorías frente a las 410 calorías del Reuben. El Grilled Reuben Melt también tiene 15 gramos de grasa saturada, mientras que el sándwich de asado tiene solo 6 gramos de grasa saturada. Para contextualizar, la Biblioteca Nacional de Medicina recomienda consumir no más de 22 gramos de grasa saturada en una dieta diaria de 2000 calorías.
Cómo aumentar la proteína y la fibra en tu sándwich de asado de res
Si bien la razón principal por la que la gente modifica las salsas y coberturas de un sándwich es para cambiar el sabor o la textura, también puedes aplicar el mismo concepto para darle un impulso nutricional. Por ejemplo, si realmente tienes decidido ese sándwich de Beef Pot Roast, hay adiciones simples que puedes hacer para aumentar el contenido de proteína y fibra en este sándwich. Por ejemplo, añadir queso y cebollas a la parrilla hace que este sándwich tenga diez veces más sabor, pero el queso también aporta proteína (7 gramos si pides una loncha de queso americano, y 6 gramos si eliges la Salsa de Queso Cheddar de Wisconsin especial de Culver’s).
Las cebollas a la parrilla, mientras tanto, aumentarán el contenido de fibra de tu sándwich, y puedes potenciarlo aún más con champiñones, un ingrediente cargado de fibras solubles e insolubles, que son muy buenas para ti. Pedir el asado de res en el mismo pan de centeno que Culver’s usa para el Reuben te dará 3 gramos extra de fibra y 7 gramos de proteína. Sin embargo, tendrás que solicitar esta personalización en persona, ya que esta opción no está disponible en línea. Mientras tanto, si te apetece un sándwich de asado de Culver’s pero no puedes acercarte a pedirlo por alguna razón, siempre puedes preparar una versión imitadora de este sándwich en casa.
