Pastel de yogur de Isoabelle Kilroy

Método

1. Precalienta el horno a 180°C (con ventilador). Forra la base de un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro con papel de hornear y engrasar los bordes con mantequilla.
2. Vierte el yogur en un bol. Añade los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el azúcar y el extracto de vainilla y bate de nuevo. La masa debe quedar ligera y esponjosa.
4. Vierte el aceite sobre la masa de huevo y azúcar y bate de nuevo.
5. En un bol aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla bien.
6. Agrega los ingredientes secos a la masa, poco a poco, en tres tandas.
7. Divide aproximadamente la masa en dos boles.
8. Añade el cacao en polvo a una parte de la masa.
9. Con una cuchara de servicio (unas dos cucharadas a la vez), alterna capas de masa de vainilla y masa de chocolate en el molde, partiendo desde el centro del molde.
10. Al ir rellenando, las capas tendrán un aspecto de diana a medida que la masa se extiende. Sigue alternando las capas hasta agotar toda la masa.
11. Hornea 35 minutos (o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio).
12. Deja enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas.

Sugerencia de presentación

• Sirve con crema fresca o nata montada.