Esta receta de mini pasteles de chili con pan de maíz comienza con un chili contundente de carne molida y pimiento poblanos, que se reparte en cuencos individuales aptos para horno y se corona con una masa casera de pan de maíz con queso cheddar. Mientras el pan de maíz se hornea, adquiere una capa superior dorada y crujiente y un interior tierno y esponjoso, mientras la base absorbe el chili rico y sabroso de abajo. Listos en menos de una hora, estos pasteles individuales reúnen en un solo cuenco todo lo que amamos del chili, en una experiencia acogedora y reconfortante.
Los ingredientes necesarios para hacer mini pasteles de chili con pan de maíz
Para hacer el chili, necesitarás aceite, carne molida, cebolla, ajo, pimientos poblanos, pasta de tomate, tomates asados al fuego, frijoles negros, caldo de carne y condimentos, que incluyen chile en polvo, pimentón ahumado, comino, orégano, sal y pimienta. Para la masa de pan de maíz, necesitarás harina de maíz, harina de trigo, azúcar, polvo de hornear, sal, leche entera, un huevo, mantequilla derretida y queso cheddar rallado.
Paso 1: Calienta el horno
Precalienta el horno a 375 °F.
Paso 2: Calienta el aceite en una olla grande
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto.
Paso 3: Cocina y desmorona la carne molida
Add the ground beef y cocinar durante 5–6 minutos, desmenuzándolo hasta que esté dorado. Drenar el exceso de grasa.
Paso 4: Ablanda las verduras
Agrega la cebolla picada, los poblanos y el ajo a la carne. Cocina durante 5–6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden.
Paso 5: Incorpora la pasta de tomate
Agrega la pasta de tomate y mezcla para combinar. Cocina durante 1–2 minutos, hasta que la pasta de tomate ligeramente oscurezca.
Paso 6: Añade el resto de los ingredientes del chili y deja hervir a fuego lento
Remueve el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la sal, la pimienta, los tomates troceados, los frijoles negros y el caldo de carne. Lleva a hervir, luego baja el fuego a medio-bajo y cocina destapado durante 10–15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el chili espese.
Paso 7: Combina los ingredientes secos del pan de maíz
En un tazón grande, bate juntos la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Paso 8: Añade los ingredientes líquidos
Vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida en los ingredientes secos y revuelve hasta que esté justo combinado.
Paso 9: Incorpora el queso
Incorpora el queso cheddar rallado.
Paso 10: Preparar los recipientes para la sopa
Engrasar ligeramente cuatro cazuelas aptas para horno.
Paso 11: Reparte el chili entre los cuencos
Divide el chili caliente de forma equitativa entre las cazuelas, usando aproximadamente 1 ½ tazas por cazuela.
Paso 12: Divide la masa entre los cuencos y alisa la superficie
Con una cuchara, reparte la masa de pan de maíz sobre el chili, distribuyéndola de manera uniforme entre las cuatro cazuelas. Extiéndela suavemente hasta formar una capa pareja, cubriendo la mayor parte del chili. Deja al menos ½ pulgada de espacio en la parte superior de cada cazuela; no las llenes completamente.
Paso 13: Hornea hasta que el pan de maíz esté esponjoso
Organiza las cazuelas en una bandeja para hornear con borde y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el pan de maíz se hinche, se dore y esté cocido en el centro. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Paso 14: Sirve las tortas de chili
Deja reposar 5–10 minutos, luego sirve.
¿Qué puedes servir con estos chili pot pies?
Mini Cornbread Chili Pot Pie Recipe
En nuestros mini pasteles de chili, la cobertura de pan de maíz desarrolla una capa superior dorada y un interior tierno y esponjoso, y la base absorbe el chili sabroso y rico de debajo.
- Para el chili
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra (450 g) de carne molida
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 pimientos poblanos, sin semillas y picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal, más al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (14.5 oz) de tomates troceados con su jugo asados al fuego
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ½ taza de caldo de carne
- Para la cobertura de pan de maíz
- ¾ taza de harina de maíz
- ¾ taza de harina de trigo todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¾ taza de leche entera
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- ¾ taza de queso cheddar fuerte rallado
- Precalienta el horno a 375 °F.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
- Añade la carne molida y cocina durante 5–6 minutos, desmenuzándola hasta que esté dorada. Drena el exceso de grasa.
- Añade la cebolla picada, los poblanos y el ajo a la carne. Cocina durante 5–6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas.
- Añade la pasta de tomate y mezcla para combinar. Cocina 1–2 minutos, hasta que la pasta de tomate se oscurezca ligeramente.
- Agrega el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano, sal, pimienta, tomates troceados, frijoles negros y caldo de carne. Lleva a hervir, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina destapado de 10–15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el chili espese.
- En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida en los ingredientes secos y mezcla hasta que esté justo combinado.
- Incorpora el queso cheddar rallado.
- Engrasa ligeramente cuatro cazuelas para sopa aptas para horno.
- Divide el chili caliente de forma equitativa entre las cazuelas, usando aproximadamente 1 ½ tazas por cazuela.
- Coloca la masa de pan de maíz sobre el chili, distribuyéndola de manera uniforme entre las cuatro cazuelas. Extiéndela suavemente para cubrir la mayor parte del chili. Deja al menos ½ pulgada de espacio en la parte superior de cada cazuela; no las llenes por completo.
- Coloca las cazuelas en una bandeja para hornear con borde y hornea durante 25–30 minutos, hasta que el pan de maíz esté inflado, dorado y completamente cocido en el centro. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
- Deja reposar 5–10 minutos y sirve.
| Calorías por porción | 916 |
| Grasa total | 47.6 g |
| Grasa saturada | 20.7 g |
| Grasa trans | 1.3 g |
| Colesterol | 179.0 mg |
| Carbohidratos totales | 81.5 g |
| Fibra dietética | 13.3 g |
| Azúcares totales | 15.8 g |
| Sodio | 1,336.2 mg |
| Proteínas | 42.3 g |
La información mostrada es una estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
¿Cuál es el mejor tamaño de cazuela para sopa o ramekin para este chili pot pie?
No hace falta comprar un nuevo juego de cazuelas para esta receta, pero es importante asegurarse de que tus recipientes sean lo suficientemente grandes para contener tanto el chili como el pan de maíz. Las tazones que usé son cazuelas de sopa de 28 onzas, lo que equivale a 3 ½ tazas. 1 ½ tazas de chili llenan estas tazones un poco menos de la mitad, y el pan de maíz sube aproximadamente una pulgada más allá, dejando mucho espacio aún dentro de la taza. Para un pan de maíz que suba hasta la parte superior de la taza, usa cazuelas aptas para horno de 16 onzas (2 tazas) de capacidad.
Como son aptas para el horno, también funcionan bien las ramekins para esta receta, pero te aconsejaría evitar los tamaños comunes de 4 a 6 onzas a menos que estés preparando porciones particularmente pequeñas de chili. Como el pan de maíz sube aproximadamente una pulgada en el horno, solo tendrás alrededor de 2 onzas de margen para el chili. En su lugar, prioriza un tamaño más grande (2 tazas o más de capacidad) y verifica los materiales para saber que tu utensilio es apto para el horno.
¿Puedo hacer este chili pot pie en una sola cazuela grande en lugar de porciones individuales?
La belleza de un pastel de chili, normalmente, es que puedes cubrir un relleno saboroso con una base de masa para pastel y obtener una comida fácil de una olla, con una corteza hojaldrada y mantequillosa. Esta receta de chili pot pie con pan de maíz está diseñada para recipientes individuales para que cada porción esté lista para comer sin necesidad de sacar chili de debajo de una gruesa capa de pan de maíz. Si no tienes cazuelas para sopa, ramekins o cuencos aptos para horno, también puedes hacer esta receta usando un recipiente grande.
Para hacer esta receta en un recipiente grande, engrasa ligeramente un molde refractario de 23 x 23 cm y llénalo con la mezcla de chili, asegurándote de dejar al menos ½ pulgada de espacio entre el chili y la parte superior del molde para que el pan de maíz suba. Coloca la masa de maíz en anuncios dispersos por la parte superior del chili, luego extiéndela suavemente para cubrir la mayor parte posible del chili. Hornea hasta que un palillo insertado en el pan de maíz salga limpio, o aproximadamente 30–35 minutos.
