Mientras buscamos la mejor hamburguesa con queso en cada estado, un establecimiento de Dakota del Sur se destacó por llevar este formato a territorios innovadores. La creación insignia de Neighbors Grub and Pub, The Claw, ha recibido reconocimientos por su elaboración: una hamburguesa de carne de res coronada con una pinza de langosta bañada en mantequilla. Descrita como “surf and turf en un pan” por el propietario James Schwab a Dakota Farm Talk, The Claw se prepara con medio kilo de carne de res sazonada, que se amasa a mano en forma de hamburguesa. Schwab explica que la calidad de la grasa contribuye a que sus hamburguesas sean especiales, actuando como el recipiente ideal para combinarse con otros sabores. La receta ha ganado varios premios, incluyendo el primer lugar durante dos años consecutivos en la competencia estatal Beef Burger Showdown.
Si bien la combinación de langosta y bistec en un pan de hamburguesa no tiene sentido para todos los clientes, como señaló uno de los degustadores en Facebook, “de alguna manera funciona”. La hamburguesa poco convencional se corona con queso Asiago y una salsa casera de ajo y hierbas. El sellado de la carne y la dulzura de la marisco con mantequilla han logrado que incluso los amantes de las hamburguesas, escépticos, elogien la creación. “Increíble, la recomiendo encarecidamente,” comentó un huésped a KELOLAND News.
Junto a The Claw, otras hamburguesas del menú de Neighbors Grub and Pub se describen de forma constante como gruesas y jugosas, y se ha destacado que también provocan conversaciones. “Su menú es una locura — cualquier tipo de combinación de hamburguesa que puedas soñar, ellos pueden prepararla,” escribió un cliente entusiasmado en Yelp.
La hamburguesa The Claw no es lo único que ofrecen en Neighbors Grub and Pub
Las hamburguesas especializadas cambian mensualmente, sin repetirse, para mantener a los clientes habituales regresando a Neighbors Grub and Pub. El Angry Neighbor, una hamburguesa de medio kilo coronada con chiles verdes Hatch, jalapeños y la salsa Angry Neighbor del establecimiento, también se llevó un título a nivel estatal. El menú fijo del local ofrece hamburguesas como el Stallion (cheddar, aros de cebolla, tocino y salsa BBQ), el Spicy Barnyard (huevo frito, cerdo desmenuzado ahumado y alioli de sriracha) y The Wellington…ish (cubierta con duxelles de champiñones, jamón de Black Forest, holandesa y queso Americano blanco derretido).
Para quienes buscan otras comidas reconfortantes, hay bocados de gouda ahumado, trozos de filete, sándwiches de bistec frito, pescado y patatas fritas rebozadas en cerveza y pasta de tortellini cajún para llenar el estómago. Los champiñones rebozados han sido destacados como aperitivo sobresaliente, y se sirven diversas cervezas de grifo para refrescar el paladar. “¡Algunas de las mejores comidas que he probado!” escribió un fan en TripAdvisor. Quienes tengan sitio para algo dulce pueden deleitarse con pudín de pan frito servido con salsa de caramelo de whisky casera para terminar las comidas. Los visitantes señalan que el servicio amable se siente como una extensión de una sala de estar, con el personal recordando los nombres de los clientes y los trabajadores usando pantalones de pijama. Ubicada dentro de un antiguo edificio de extensión de un banco, Neighbors Grub and Pub ha cambiado de manos desde su concepción, pero desde entonces, la empresa familiar se ha hecho un nombre gracias a su calidad y creatividad culinaria, y muchos residentes de Dakota del Sur se preguntan qué inventarán los dueños a continuación.
