La cocina italiana de Donal se emite los miércoles a las 20:30 en RTÉ One
Ingredientes
Raciones: 8
Tiempo: 60 minutos
Para el pastel:
- 110 g de mantequilla, ablandada, más extra para engrasar
- 150 g de azúcar moreno suave
- 2 huevos grandes de gallina criados en libertad
- 210 g de harina común, tamizada
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 cucharaditas de cardamomo molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 12 higos, 6 cortados por la mitad y 6 en cuartos
- 50 g de almendras laminadas
Para el queso crema con vainilla:
- 250 g de queso crema tipo Philadelphia
- 2 cucharadas de azúcar glas, tamizado
- 1 vaina de vainilla, semillas raspadas
Para servir:
- Miel, para regar
- Una pizca de sal marina
Método
- Precalienta el horno a 180°C/350°F. Engrasa un molde para tarta desmontable de base removable de 23 cm y forra la base con papel de hornear.
- Batir la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta que quede pálido y cremoso. Añade los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que se integren. Incorpora la harina, la levadura, el cardamomo y la canela hasta que la mezcla quede espesa y suave.
- Incorpora con cuidado los higos cortados y vierte la mezcla en el molde para tarta. La masa es densa, así que usa una espátula para extenderla por la base del molde.
- Presiona suavemente las mitades de higo sobre la superficie de la masa, con el corte hacia arriba, y espolvorea con las almendras. Hornea en el horno durante 40-45 minutos. Cubre con papel de aluminio si las almendras se doran demasiado.
- Saca del horno y deja enfriar.
- Mientras tanto, coloca el queso crema en un bol mediano con el azúcar glas y las semillas de vainilla y bate hasta que quede homogéneo y suave.
- Corta la tarta en porciones y colócalas en platos de servir con una cucharada de queso crema de vainilla por encima. Rocía con miel y espolvorea una pizca de sal marina sobre cada porción y sirve.
