Scones con tocino, queso cheddar y cebollín de Shane Smith: Hoy

Método

1. Tamiza la harina y el polvo de hornear en un cuenco.
2. Ralla la mantequilla fría e intégrala con la mezcla.
3. Añade el queso cheddar rallado, el bacon cocido picado y el cebollino, y mezcla.
4. Haz un hueco en el centro, añade el suero de leche y mezcla hasta obtener una masa suave.
5. Extiéndela a un grosor de 2 a 2,5 cm. Con un cortador redondo de 6,4 cm, corta 14 scones.
6. Coloca los scones sobre las bandejas forradas, cúbrelos con un paño limpio y deja reposar 10 minutos mientras el horno se precalienta a 200 °C (180 °C con ventilador).
7. Píntalos con la yema de huevo y hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados.
8. Retíralos del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de servir.

Consejos:

Si quieres darles un toque aún más sabroso, puedes rellenarlos con queso crema de ajo y hierbas y coronarlos con tu relleno de sándwich favorito.