La cocina italiana de Donal: Pastel de tiramisú

Método

1. Precalienta el horno a 190°C/170°C con ventilador/375°F/Gas Mark 5. Engrasa y forra tres moldes redondos de 20 cm con papel de horno y reserva.
2. En una jarrita o cuenco pequeño, bate juntos el polvo de café, la leche y la pasta de vainilla hasta que el café se disuelva, luego reserva.
3. En una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 5 minutos; añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que estén completamente incorporados.
4. Incorpora suavemente la harina a la mezcla de huevos antes de añadir la mezcla de café y leche, la pizca de sal marina y mezcla hasta combinar.
5. Divide la masa de pastel de forma homogénea entre los tres moldes preparados y hornea en el centro del horno durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado salga limpio.
6. Mientras se cocinan los bizcochos, prepara el jarabe de café. Coloca Marsala, espresso y azúcar en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio; hierve y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar ligeramente.
7. Cuando los bizcochos estén cocidos, retíralos del horno y colócalos en una rejilla. Con un palillo, haz agujeros por toda la superficie de los bizcochos calientes y vierte el jarabe de forma equitativa sobre cada uno. Deja enfriar por completo.
8. Mientras tanto, prepara el glaseado colocando la mantequilla en una batidora de pedestal y batiendo unos minutos hasta que esté suave y pálido. Añade el azúcar glas, el queso crema, la vainilla y una pizca de sal y continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
9. Para montar, desmolda los bizcochos y coloca uno sobre tu plato de servir. Cubre con un tercio del glaseado. Repite con las porciones de bizcocho restantes y el glaseado para obtener un precioso pastel en capas. Espolvorea la parte superior con un poco de cacao en polvo y sirve. ¡Disfruta!