«La gente está realmente confundida en el supermercado,» dice Sophie Morris, una destacada defensora de la alimentación saludable, que se ha vuelto viral por su enfoque directo para hacer una compra de alimentos bien informada.
Desde señalar etiquetas innecesariamente confusas en marcas conocidas hasta ubicaciones engañosas en las cadenas de supermercados más populares, Morris ha conseguido unos impresionantes 657,000 seguidores gracias a sus consejos prácticos para los consumidores españoles.
Aunque ha ganado notoriedad en los últimos dos años, Morris ha trabajado en la industria alimentaria la mayor parte de su vida, formándose en Ballymaloe Cookery School y fundando varias startups de alimentación irlandesa.
No fue hasta 2024, cuando regresó a trabajar a tiempo parcial tras el nacimiento de sus dos hijos, que surgió el interés de Sophie por los ultraprocesados y los envases ultracomplejos.
Viralización
Instruyendo a mujeres locales sobre cómo cocinar desde cero, Morris se encontró conversando con clientas que estaban completamente atrapadas en la moda de las proteínas y totalmente desconcertadas por el marketing que la rodea.
«Todos los alimentos comercializados como ricos en proteínas en el supermercado, claramente confundían a la gente,» dice. «El primer vídeo que hice nació de una conversación que tuve con estas mujeres.»
“Poniendo las cosas claras sobre la proteína”, el vídeo improvisado se hizo rápidamente viral, llevando a Sophie a una carrera completamente nueva en línea.
«Se trataba simplemente de dar a la gente esa conciencia,» explica, «y ser más conscientes de la comida que estamos eligiendo.»
Gira, Señala y Alimenta
En su nuevo libro de cocina, Sophie’s Swaps Ganancias Caseras, la autora comparte una larga lista de recetas sencillas (sus avenas para la noche con sabor a tarta de zanahoria y el relleno cremoso de pollo con tomate seco se han convertido en favoritos en mi casa), así como lecciones prácticas para hacer la compra, almacenar y congelar alimentos.
Una de las lecciones más importantes del libro es navegar por un supermercado como una profesional con el método Gira, Señala y Alimenta.
Primero, debes voltear el producto para ver qué hay realmente dentro: «Tienes que girar el paquete para ver qué es lo que realmente contiene y así poder tomar una decisión plenamente informada», insiste, señalando que las afirmaciones en la parte frontal de ‘alto contenido proteico’ o ‘bajo en grasa’ son herramientas de marketing.
A continuación, miras la información nutricional para señalar cualquier exceso de azúcar, sodio o grasas saturadas: «Puede que algo tenga mucho proteína, pero también puede tener mucho azúcar o mucha sal.»
Finalmente, puedes comprobar cómo puede alimentarte. ¿Aporta proteínas, fibra o grasas sanas?
«Son las cosas que realmente nos mantendrán con energía y nos ayudarán a sentirnos saciados,» dice. «Cuando tomas un tentempié, digamos, quieres estar bien alimentado, no solo obtener una dosis de azúcar que te dejará con hambre y te hará desear más azúcar poco después.»
Ahorro de tiempo
Con más de 70 recetas de ‘intercambios caseros’, una lista práctica de ingredientes para la despensa y consejos para reutilizar ingredientes a lo largo de la semana, el libro de cocina de Sophie busca hacer que las comidas sean lo más simples posible. Idealmente, para ahorrarte tiempo y dinero en el proceso.
«La filosofía de todo el libro es: cocina una vez, come varias veces,» dice.
«Hacerlo te prepara para comer muy bien durante toda la semana, pero también para ahorrar dinero. Sé que el coste de la comida es un tema enorme para la gente. Tenemos que ser astutos si queremos comer bien y comprar más productos locales.»
Ahorro de dinero
Reflexionando sobre sus esperanzas para su último libro, la madre de dos hijos dice que espera que los consumidores adopten el hábito de hacer sus propios tentempiés. No solo por su salud, sino también por su bolsillo.
En lugar de comprar barritas caros y ultraprocesados para llevar, insiste en que una pequeña hornada rápida puede ser mucho más satisfactoria.
«Muchos de tus gastos pueden ir a ese tipo de cosas,» dice. «Si puedes encontrar unas cuantas recetas que realmente te gusten y no sientas que sacrificas sabor, te ahorrarás muchísimo dinero.»
El libro de cocina de Morris ofrece una variedad de recetas para llevar, como magdalenas, batidos y bocados de chocolate, pero ella dice que sus barritas de proteína de frijoles negros son de obligada prueba.
«Es increíblemente delicioso,» promete. «Es tan rápido y fácil de hacer. Tan simple y usa ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa.»
Además, ahorrarás una cantidad sustancial.
«De hecho hice las cuentas: mi receta cuesta 46 céntimos por barrita, y tiene aproximadamente el mismo tamaño que una barra de proteína típica, que puede costar 3,30 €.»
Ahorro del planeta
A través de ahorrar tiempo y dinero mediante intercambios inteligentes y hábitos frugales, también podríamos estar ahorrando el planeta.
En el libro de cocina se incluye una lista de consejos prácticos y ecológicos, que van desde convertir fruta que está a punto de estropearse en un smoothie hasta mezclar hojas verdes marchitas en un curry.
Según Sophie, estas tácticas pueden ayudar a los consumidores a ahorrar dinero, y estudios recientes afirman que el desperdicio de comida cuesta a un hogar medio en Irlanda aproximadamente 60 euros al mes.
Al picar y congelar una cebolla antes de que se eche a perder o hacer la compra de temporada eligiendo frutas y verduras cultivadas en Irlanda, todos podemos hacer una diferencia en nuestro presupuesto y en el medio ambiente.
«Si todos hicieran un pequeño cambio como ese, tendría un impacto real,» insiste.
Su nuevo programa, Cómo hacer una buena compra ahora, se emite en RTÉ ONE a las 21:35 el 5 y el 12 de octubre.
