Alice Kelly, de From Scratch, habla con Charlotte Ryan sobre sentirse «perdida» tras la educación secundaria, superar el síndrome del impostor y ser panadera en las redes sociales.
Cuando hablé por primera vez con Alice Kelly hace cuatro años, ella ya estaba en plena oleada de viralidad en las redes por comprar un remolque para caballos de 600 € y convertirlo en una micro panadería completamente por sí misma.
En videos cortos relataba cómo pintaba, reentramaba la instalación y acondicionaba la pequeña panadería, todo mientras terminaba su último año de educación secundaria. Bajo el nombre de usuario From Scratch Baker, rápidamente reunió dos millones de seguidores solo en TikTok.
Cuatro años después, acaba de lanzar su primer libro de cocina: From Scratch: 80 Recetas Infalibles.
Con tantos cambios en esos años, me pregunté cuáles serían sus recuerdos dominantes sobre cómo se inició su negocio.
«Fueron en su mayoría sensaciones bastante aterradoras», dice, «no saber qué me deparaba el futuro, pensando en ese momento que iba a la escuela de hostelería, lo cual no terminó funcionando. Y estaba bastante perdida, por si acaso, porque todos los demás tenían planes universitarios y yo decía: sí, iré a la escuela de hostelería y terminaré este remolque para caballos. Y no sabía qué me esperaba.»
Kelly recuerda tener 18 años y «no saber escribir un correo adecuadamente» mientras las marcas se acercaban para colaboraciones. «Cuando miro atrás, no creo haber tenido un plan más allá de quizá el mes siguiente.»
Con una audiencia social en pleno crecimiento y un amor por la repostería, parecía que el siguiente paso natural para Kelly era ir a una escuela de hostelería. Sin embargo, a los dos meses de iniciar el curso se dio cuenta de que no era adecuado para ella. Luchando con su salud mental, dejó la escuela y pivotó hacia trabajar a tiempo completo.
«Conseguí un trabajo brillante. Era salario mínimo como camarera, y me encantó. Y en lugar de centrarme en mis sentimientos todo el tiempo, mi prioridad era llevar las tostadas de la gente a sus mesas.»
Desafortunadamente, otro contratiempo la llevó a pivotar de nuevo, ya que descubrió un tumor benigno de mama que necesitaba ser extirpado mediante cirugía, una experiencia que ha compartido con sus seguidores, junto con su diagnóstico de hemocromatosis y POTS en años recientes.
Es otra parte de su presencia en redes que ha ganado el cariño de sus seguidores, y ella detalla cómo es vivir con enfermedades crónicas. «Así es la vida. Tienes que seguir adelante y continuar porque tengo el trabajo que siempre he querido. Así que dejarlo por una enfermedad crónica no es algo que realmente me guste verme haciendo.»
Fue entonces cuando comenzó a considerar volver a la universidad: «Sabía que debía darme una segunda oportunidad en algo como la universidad, porque, ya sabes, así es Irlanda. ¡A todos nos gusta tener títulos!»
Se inscribió en una escuela de panadería y prosperó, compartiendo sus elaboraciones y lecciones con sus seguidores.
Con un cúmulo de recetas increíblemente virales ya en su haber, como sus donuts de rana, Kelly tuvo la oportunidad de escribir un libro de cocina. A pesar de ser una panadera online, ve un enorme valor en disponer de un libro de cocina tangible para compartir su trabajo.
«Quiero hacer que la repostería sea accesible para audiencias que quizá no me conozcan tan bien», dice.
«Quería compartir mis recetas favoritas de una forma más personal y, obviamente, conocer a las personas que me han apoyado durante tanto tiempo. Con la posibilidad de viajar al extranjero, ir al Reino Unido y ver mi libro en las tiendas allí, firmarlo y conocer a personas apasionadas por la repostería y por mi contenido, ese es el motor principal de por qué quería hacer esto.»
Sin embargo, no era su primera oferta de un libro, ya que la primera no funcionó: «Tenía el síndrome del impostor de ‘soy demasiado joven, soy demasiado tonta, no puedo hacerlo’. Y me da pena no haberlo hecho, pero ahora estoy muy agradecida de que el libro haya llegado a la posición en la que me encuentro. Sé que resultó mucho mejor de lo que ese libro habría sido.»
El síndrome del impostor es casi parte del trabajo para Kelly, al estar tan en la primera línea de la opinión pública, gracias al canal de comunicación directo entre creador de contenido y su audiencia que permiten las redes sociales. Pero en sus cuatro años navegando videos virales y discusiones en línea, en gran medida lo ha afrontado y superado.
«Cada vez que publico un video, y no funciona bien, es como si pensara: ‘Este no debería ser mi trabajo, y no debería estar haciendo esto’. Y la próxima vez que publico, suele funcionar muy bien. En realidad, depende de la audiencia y de lo que hagan con ello.»
«Pero también me digo a mí misma: ‘Este es, de alguna manera, mi trabajo. Debo estar agradecida por ello’. Sé hacer esto y sé hacerlo bien. Y es como cualquier otro trabajo. Pago mis impuestos y hago mi diligencia. Entonces, ¿por qué tendría que sentirme tan mal todo el tiempo cuando hago algo que amo tanto?»
