¿Quién dice que no se puede meter este clásico italiano dentro de una patata?
Ingredientes
«Una patata asada deliciosa rellena de una rica salsa boloñesa, bechamel cremosa y queso fundido – todos los sabores de la lasaña en una patata crujiente!» dice Anthea Malialis.
Patata asada al estilo lasaña
Ingredientes:
(Rinde para 2)
Preparación: 15 minutos
Cocción: 65-75 minutos
2 patatas grandes para asar
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
300 g de carne picada de ternera (o mitad cerdo y ternera picada)
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
125ml de vino tinto
400 g de tomate troceado en lata
2 cucharadas de puré de tomate
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de albahaca seca
2 hojas de laurel
30 g de perejil picado, más perejil extra para decorar
2 cucharadas de mantequilla
Para la bechamel:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina común
300ml de leche
1 hoja de laurel
100 g de mozzarella, rallada
50 g de cheddar, rallado
50 g de parmesano, rallado
Método
1. Precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Pincha las patatas por toda su superficie con un tenedor. Úntalas con aceite de oliva, sazónalas con sal marina y envuélvelas en papel de aluminio; hornea durante 50-60 minutos. Retira el papel y hornea otros 15 minutos para que la piel quede crujiente.
2. Mientras tanto, dora la carne picada en una sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén blandos (unos 5 minutos). Añade el vino y deja que reduzca durante cinco minutos, luego incorpora el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese. Sazona con sal y pimienta.
3. Para la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, incorpora la harina y cocina durante un minuto. Agrega poco a poco la leche, luego añade la hoja de laurel y deja hervir hasta espesar, removiendo constantemente. Retira la hoja de laurel y añade la mitad de la mozzarella y del cheddar. Sazona con sal y pimienta.
4. Coloca las patatas en una fuente apta para horno. Ábrelas, añade la mantequilla y esponja su interior con un tenedor. Capa primero con la salsa boloñesa, luego con la bechamel.
5. Cubre con el resto del queso, luego hornea cinco minutos más hasta que esté dorado. Decora con perejil.
