Tout le monde a une recette d’hummus fétiche qui fait mouche à chaque fois qu’on la sert. Après tout, on ne peut pas se tromper avec l’essentiel : ce mariage parfait de pois chiches, ail, tahini, citron et huile d’olive. Mais lorsque l’on veut apporter une touche différente et proposer quelque chose de nouveau, cet hummus crémeux à l’avocat pourrait bien être le twist recherché. Des avocats beurrés s’intègrent directement aux ingrédients habituels de l’hummus, avec du yaourt grec pour apporter une pointe d’acidité, équilibrer les saveurs et alléger la texture. L’association terreuse, fumée, fruitée et épicée du cumin, du paprika fumé et du poivre d’Alep, associée à du jalapeño frais, de la coriandre et une lime bien zestée, fait ressortir les saveurs et vous donne envie de tremper encore et encore.
J’adore la simplicité de cette recette. Tout se met dans le robot culinaire et, en quelques minutes seulement, vous obtenez une trempette lumineuse et belle, qui est un croisement entre le houmous et le guacamole. Non seulement c’est un excellent dip, mais c’est aussi l’une de mes garnitures de sandwich préférées et cela se marie parfaitement en garniture pour les plats mexicains. Je l’aime particulièrement accompagné de tacos de lentilles et de noix, de tostadas de haricots ou de quesadillas au fromage.
Gather the ingredients for creamy avocado hummus
Para preparar esta receta, empieza por la sección de frutas y hortalizas y toma una lima, un jalapeño, cilantro, ajo y aguacates. Elige aguacates en su punto óptimo de madurez para que se integren fácilmente y aporten una base cremosa al hummus. Necesitarás una lata de garbanzos, o también puedes prepararlos tú mismo en una Instant Pot dejándolos en remojo durante la noche, combinándolos con agua para cubrir y cocinando a alta presión durante 15 minutos. Después recoge un poco de tahini y yogur griego. Las especias que usaremos son comino, pimienta de Alepo, sal y pimentón ahumado.
Step 1: Zest the lime
Step 2: Juice the lime
Step 3: Add hummus ingredients to a food processor
Agrega el jugo de lima, la ralladura de lima, garbanzos, jalapeño y tahini a la procesadora de alimentos.
Step 4: Blend
Step 5: Add yougurt, avocado, and seasonings
Agrega el yogur griego, cilantro, ajo, aguacates, comino, pimienta de Alepo, sal y pimentón ahumado a la procesadora.
Step 6: Blend again
Mezcla, raspando los bordes según sea necesario.
Step 7: Add ice cubes
With the processor running add 1-2 ice cubes and blend until creamy.
Step 8: Garnish and serve the hummus
Añade cilantro como guarnición adicional antes de servir.
What pairs well with avocado hummus??
Creamy Avocado Hummus Recipe
Buttery avocados and Greek yogurt and tangy creaminess to our this vibrant and versatile hummus, which features fresh jalapeños, lime, spices, and cilantro.
- 1 lime
- 1 (15-ounce) can chickpeas, drained
- ½ jalapeño, diced
- 3 tablespoons tahini
- 2 tablespoons Greek yogurt
- ½ cup cilantro + more for garnish
- 1 garlic clove
- 2 ripe avocados
- 1 teaspoon ground cumin
- ½ teaspoon Aleppo pepper
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon smoked paprika
- Zest the lime.
- Juice the lime.
- Add the lime juice, lime zest, chickpeas, jalapeño, and tahini to a food processor.
- Blend until smooth.
- Add the Greek yogurt, cilantro, garlic, avocados, cumin, Aleppo pepper, salt, and smoked paprika to the food processor.
- Blend, scraping down the sides as necessary.
- With the processor running add 1-2 ice cubes and blend until creamy.
- Add cilantro as additional garnish before serving.
What are substitutions for the hummus ingredients?
Como la mayoría de las recetas de hummus, esta admite muchas sustituciones de ingredientes o adiciones opcionales. Para empezar, puedes cambiar los garbanzos por cualquier tipo de frijol blanco, como cannellini, navy o great northern. Para resaltar el color verde, añade edamame sin cáscara en lugar de los garbanzos. Para hacer el hummus menos picante, puedes omitir el jalapeño. Por el contrario, para aumentar el picante, añade un pimiento serrano. También puedes usar aproximadamente 3 cucharadas de jalapeños en escabeche más suaves para aportar un toque de acidez sin mucho picante. En lugar del yogur griego, puedes usar crema agria, o yogur de anacardo o de coco para hacer el hummus sin lácteos. El pimentón de Alepo es menos picante y más sabroso que las hojuelas de pimiento rojo, con una profundidad afrutada y raisin, pero las hojuelas de chile normales también funcionarían aquí y añadirían un poco más de picante.
En cuanto a adiciones, pimientos rojos asados y tomates secos al sol darían al hummus un aire mediterráneo, aunque, por supuesto, el color cambiaría. Para añadir un toque de nuez, añade ¼ de taza de piñones o pistachos picados. Para un elemento más delicioso y salado, ya sea feta o queso cotija aportarían un toque de tang salino adicional.
What are tips for making hummus with the perfect texture?
Esta receta de hummus de aguacate es muy directa, pero tenemos unos consejos prácticos para asegurarnos de que quede perfecto. Quieres que tus aguacates estén en el punto justo. Evita usar aguacates demasiado maduros. Si están demasiado blandos, desarrollan un sabor amargo y la textura demasiado blanda puede hacer que el hummus quede más suelto. Asegúrate de escurrir bien los garbanzos tras enjuagarlos y déjalos reposar en un colador para que se sequen, porque el exceso de humedad diluirá la textura del hummus.
Al mezclar el hummus en la procesadora, haz varios pulsos al principio para que los ingredientes se muevan, luego bate de forma continua, deteniéndote al menos dos veces para raspar los lados. Si no tienes procesadora, puedes usar una batidora, pero será un poco más difícil retirar el hummus y pasarlo a un recipiente para servir. ¿Por qué añadimos cubitos de hielo al final? Porque ayuda a emulsificar el hummus, lo que evitará que quede demasiado denso y te permitirá obtener un hummus más ligero y cremoso. Añade los cubitos de hielo uno a la vez. Si te satisface la cremosidad después del primer cubo, puede que sea suficiente.
