Deliciosas y saludables, son perfectas para ese tentempié previo o posterior al entrenamiento.

Ingredientes

«Vais a AMAR estas barras,» dice la chef a base de plantas Sophie Macfie, también conocida como @sophsplantkitchen. «Son saludables (libres de aditivos o de los añadidos innecesarios que contienen algunas de las versiones comerciales), fáciles, deliciosas y hechas con ingredientes de alimentos integrales. Además, os harán ahorrar dinero en barras de proteína caras!

«Genial para antes, durante y después del entrenamiento, o como snack, están llenas de carbohidratos de liberación rápida procedentes de la harina de avena, y proteína de la proteína en polvo, leche de soja, frutos secos y semillas.»

Barras definitivas de proteína

Rinde 6
Tiempo total: 20 minutos, más el tiempo de reposo
Conservación en la nevera: 4 días

  • 150 g de harina de avena
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 4 cucharadas colmadas de proteína en polvo de chocolate
  • ½ cucharadita de canela
  • Una pizca de sal marina
  • 6 dátiles Medjool, deshuesados y picados
  • 80 g de mantequilla de cacahuete, crujiente o suave
  • 150 ml de leche de soja
  • 80 g de chocolate
  • ½ cucharadita de aceite de coco
  • Sal marina en escamas

Para la cobertura de caramelo:

  • 60 g de mantequilla de cacahuete suave
  • 60 ml de jarabe de arce
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de aceite de coco, derretido
  • Una pizca de sal marina

Método

1. Primero, añade la harina de avena, las semillas de lino molidas, la proteína en polvo, la canela, la sal y los dátiles deshuesados y picados a un bol grande para mezclar. Mezcla bien, luego añade la mantequilla de cacahuete y la leche de soja. Combina bien los ingredientes con tus manos o con una espátula de silicona resistente. La mezcla debe pegarse formando una gran bola, pero no estar tan mojada como para que se pegue a las manos. Si se pega, añade más harina de avena. Si está demasiado seca, añade un poco más de leche de soja.

2. Forra un molde de 21–23 x 11–11,5 x 7–7,5 cm con papel de hornear. Presiona la mezcla en el molde forrado y alísala hasta que quede uniforme. Presiona de nuevo con mucha firmeza, usando la base de una taza o un vaso de fondo plano para ayudar.

3. Para preparar la cobertura de caramelo, bate todos los ingredientes en una batidora de vaso pequeña. Debe quedar una pasta espesa, pero manejable. Extiéndela sobre la primera capa y mete el molde en la nevera mientras derrites el chocolate.

4. Para terminar las barras, en un cuenco pequeño resistente al calor, rompe el chocolate en trocitos. Añade el aceite de coco y derrite el chocolate en el microondas en ráfagas, o al baño María, removiendo con regularidad para que no se queme. Una vez derretido, vierte el chocolate sobre las barras, inclinando el molde para que la superficie quede completamente cubierta. Espolvorea un poco de sal en escamas por encima, y vuelve a la nevera durante 30 minutos para que se solidifique.

5. Una vez cuajadas, retira y corta las barras con un cuchillo afilado. Guarda en un recipiente hermético durante hasta 4 días.

Proteína por porción: 18 g, fibra por porción: 8 g; Puntos vegetales: 9