A veces una simple galleta con chispas de chocolate ya no basta: hay días en que necesitas un estallido festivo de color. Si vas a organizar una fiesta y quieres algo tan brillante y alegre como una lluvia de confeti, estas galletas caseras de Funfetti podrían ser la receta que buscas. Los pasteles Funfetti estuvieron de moda en los años 90 y fueron el primer tipo de pastel en usar confites en la masa, en lugar de solo como decoración en la superficie. Esta variación es una combinación creativa de una clásica galleta de azúcar y un pastel de cumpleaños. No usaremos la mezcla de caja y utilizaremos productos de despensa para crear una galleta espesa y masticable, rica y mantequillosa. Los dos tipos de azúcar y el almidón de maíz le dan a las galletas una textura tierna, y las notas de vainilla y almendra confieren ese sabor nostálgico que disfrutabas cuando eras niño.
Una de mis cosas favoritas de estas galletas es lo divertidas que son de hacer. Las manitas pequeñas pueden ayudar a formar bolitas con la masa y a presionar las chispas extra encima. Es una actividad divertida para llenar las tardes de verano y una excelente excusa para hacer algo dulce que toda la familia amará.
Gather the ingredients for homemade funfetti cookies
Para hacer esta receta necesitarás algunos básicos de repostería como harina de trigo todo uso, almidón de maíz, bicarbonato de sodio, sal, azúcar granulada y azúcar en polvo. Para los aromas de vainilla y almendra, consigue extracto de almendra y vainilla artificial clara para lograr un sabor más parecido a las mezclas de caja y mantener las galletas en un tono más pálido. Por supuesto, necesitarás chispas de colores (también conocidas como sprinkles). Después, dirígete a la sección de lácteos refrigerados para obtener mantequilla sin sal y huevos.
Step 1: Preheat the oven
Preheat the oven to 375 F.
Step 2: Line 2 baking sheets
Forra dos bandejas de hornear con papel para hornear.
Step 3: Combine the dry ingredients
En un tazón mediano, bate la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal.
Step 4: Beat the wet ingredients
En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar en polvo con una batidora de mano hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Step 5: Add more ingredients
Añade el huevo, la clara de huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
Step 6: Add the dry ingredients to a bowl
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta formar una masa suave.
Step 7: Fold in the jimmies
Incorpora ¼ de taza de las chispas.
Step 8: Scoop out the dough
Con una cuchara para porciones de 2 cucharadas, forma porciones de masa y haz bolitas.
Step 9: Place the balls on the baking sheet
Coloca las bolitas en las bandejas para hornear preparadas, separadas aproximadamente 5 cm (2 pulgadas).
Step 10: Press in more jimmies
Presiona algunas de las chispas restantes sobre la parte superior de cada bola de masa.
Step 11: Bake the cookies
Hornea de 10 a 11 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente firmes y el centro se vea apenas poco hecho.
Step 12: Cool the cookies on baking sheet
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 5 minutos.
Step 13: Transfer the cookies to a wire rack
Transfiere las galletas a una rejilla para enfriarlas 5 minutos más antes de servir.
What can I serve with funfetti cookies?
Homemade Funfetti Cookies Recipe
Estas galletas Funfetti, ricas, tiernas, masticables y mantequillosas, se preparan en menos de media hora, y son tan divertidas de hacer como de comer.
- 2 ¼ cups all-purpose flour
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 teaspoon baking soda
- ½ teaspoon salt
- 1 cup unsalted butter, softened
- ¾ cup granulated sugar
- ¼ cup powdered sugar
- 1 large egg
- 1 egg yolk
- 1 teaspoon clear imitation vanilla extract
- ½ teaspoon almond extract
- ½ cup rainbow jimmies, divided
- Preheat the oven to 375 F.
- Line two baking sheets with parchment paper.
- In a medium bowl, whisk together the flour, cornstarch, baking soda, and salt.
- In a large bowl, beat the butter, granulated sugar, and powdered sugar with a hand mixer until light and fluffy, about 2 to 3 minutes.
- Add the egg, egg yolk, vanilla extract, and almond extract and mix until combined.
- Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients and mix until a soft dough forms.
- Fold in ¼ cup of the jimmies.
- Scoop the dough into 2-tablespoon portions and roll them into balls.
- Place the balls on the prepared baking sheets about 2 inches apart.
- Press a few of the remaining jimmies onto the tops of each dough ball.
- Bake for 10 to 11 minutes until the edges are just set and the centers look slightly underdone.
- Let the cookies cool on the baking sheet for 5 minutes.
- Transfer the cookies to a wire rack to cool for 5 more minutes before serving.
| Calories per Serving | 146 |
| Total Fat | 8.1 g |
| Saturated Fat | 4.9 g |
| Trans Fat | 0.0 g |
| Cholesterol | 34.1 mg |
| Total Carbohydrates | 16.8 g |
| Dietary Fiber | 0.3 g |
| Total Sugars | 7.5 g |
| Sodium | 74.7 mg |
| Protein | 1.6 g |
La información mostrada es una estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
What is clear imitation vanilla and why is it used in this Funfetti cookie recipe?
A menos que seas un gran aficionado de la repostería, quizá no sepas que existen varios tipos de vainilla: extracto, esencia, pasta, polvo, y variedades provenientes de Madagascar, Tahití, México o Indonesia. A esa lista añade vainilla artificial. El tipo de vainilla más utilizado es la vainilla real, que proviene de vainas de vainilla reales y tiene un color marrón. La vainilla artificial se fabrica a partir de la vanilina, que se produce de forma sintética.
Existen dos diferencias principales entre la vainilla real y la artificial: color y sabor. La vainilla artificial es clara en color, lo que la hace más adecuada para hornear cuando quieres conservar una masa blanca o de color claro. Como buscamos una galleta brillante para que las chispas de colores destaquen, es importante usar vainilla clara en esta receta. La otra diferencia está relacionada con el sabor. La vainilla artificial clara tiene un sabor más dulce y fuerte que se presta a productos horneados tipo pasteles de cumpleaños. La vainilla real es más profunda y compleja, con un sabor auténtico a vainilla. Algunas de las recetas más comunes que piden vainilla clara artificial son glaseados blancos, especialmente glaseados para pasteles de boda, pastel blanco y malvaviscos.
What are some recipe substitutions for the Funfetti cookies?
Si quieres realizar sustituciones de ingredientes en función de restricciones dietéticas o de lo que tengas a mano, aquí tienes cambios adecuados. Para la harina de uso común, puedes usar una harina sin gluten 1:1. Habrá una ligera diferencia de textura, pero es mínima. Si no tienes almidón de maíz, la harina de arrowroot funciona de la misma manera, así que servirá. Si quieres hacer las galletas veganas, puedes sustituir la mantequilla convencional por mantequilla vegana y usar 2 huevos de linaza. Para hacer los huevos de linaza, mezcla 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua y deja reposar diez minutos. Estos dos cambios harán que las galletas se extiendan un poco más al hornearse, así que déjalas un poco más de espacio entre ellas.
Si no tienes azúcar en polvo, usa más azúcar granulada, lo que te dará una galleta más firme. Si no te importa teñir ligeramente la masa, puedes sustituir la vainilla artificial clara por vainilla verdadera. Y si no tienes extracto de almendra, basta con añadir más vainilla. Cualquier tipo de chispas funciona, pero no recomendamos las bolitas pequeñas llamadas nonpareils porque teñirán el color de la masa.
