Si no eres del Medio Oeste, quizá nunca hayas oído hablar de un sándwich Runza. Son tan populares en lugares como Nebraska que existe toda una cadena de restaurantes que lleva su nombre. El gobernador de Minnesota, Tim Walz, lo señaló como su lugar favorito en Nebraska. Si te gustan los sándwiches rellenos hasta el tope de carne y verduras, o, para decirlo de otra forma, los Hot Pockets, vale la pena probar un Runza.
El plato tiene sus orígenes en inmigrantes germano-rusos del siglo XVIII y se rellenaba con carne de res y, a veces, chucrut. Se adaptó del pirog ruso, una especie de pastel de carne. La palabra Runza podría ser un giro de la palabra alemana «runsa», que significa con forma de bollo. El plato también se conoce como bierock y puede prepararse en diferentes formas. El Runza de Nebraska es rectangular, pero si viajas a Kansas, encontrarás el plato conocido como bierock, que por lo general es redondo.
El nombre Runza es también una marca registrada de la cadena de restaurantes. El primer restaurante Runza abrió en Nebraska en 1949, y la cadena tiene 93 ubicaciones listadas en su sitio web, incluidas algunas en Kansas, Colorado e Iowa. El Runza de la cadena está hecho con una masa de levadura y se hornea con un relleno de carne sazonada, cebolla y repollo. Hay otras versiones en el menú de Runza, como el Cheese Runza hecho con queso americano, el Swiss Mushroom Runza y el Southwest Runza hecho con salsa y tiras de tortilla.
La crónica de Runza
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Cuando los Cornhuskers de Nebraska juegan en casa en Memorial Stadium, los sándwiches Runza están en el menú, y se venden miles en cada partido. Cuestan 7 dólares, lo cual no está mal, ya que una Bud Light dentro del estadio cuesta 11 dólares. Un Runza de una sucursal de Omaha cuesta 5,89 dólares.
Como es de esperar, dada la cantidad de locales en Nebraska, Runza tiene admiradores. «Normalmente almuerzo en Runza aproximadamente una vez cada dos semanas, más o menos. El Runza de champiñones suizos es fantástico,» afirmó un usuario de Reddit al responder si valía la pena probar un Runza. «El Runza es para Nebraska lo que el croissant es para Francia,» dijo otro. Un tercer comentarista lo expresó de manera concisa: «¡Son los mejores, sin duda!»
No todos los aficionados a los sándwiches Runza los aman por el restaurante. Recuerda, esta es una delicadeza local y el sándwich más icónico del estado de Nebraska. «¡Amo los Runzas! Crecí en Nebraska y los mejores eran cuando las damas de la iglesia hacían venta y podías comprar las hechas en casa», dijo un Redditor. Otra valoración a Ree Drummond como fuente de inspiración.
Una cosa que vale la pena señalar para los visitantes primerizos al restaurante es que todo en Runza se prepara fresco a diario. Algunos clientes han señalado que esto puede generar problemas de consistencia porque los empleados y las ubicaciones pueden prepararlos ligeramente de forma diferente cada vez. Por ejemplo, una ubicación puede hacer lo que algunas personas consideran una versión mejor del mismo Runza exacto. En otros lugares, Runza ha sido criticado por ser puro bombo y poca sustancia. Un crítico de TripAdvisor criticó los sándwiches por ser «comida rápida cara, insípida y grasienta.»
