Parrilla, un restaurante mexicano de alta gama ubicado en el corazón de Ranelagh, ha sido incluido en la Guía Michelin.
Gestionada por la empresa francesa Michelin, la guía lista restaurantes y hoteles reconocidos de todo el mundo. Originalmente creada en 1900 para fomentar los viajes por carretera y aumentar las ventas de neumáticos, ha evolucionado hasta convertirse en una de las autoridades más respetadas en la alta gastronomía y la hostelería a nivel mundial.
En el momento de redactar estas líneas, Irlanda alberga nada menos que 110 restaurantes en la guía, siendo Parrilla la incorporación más reciente gracias al trabajo del propietario Jules Mak.
Tras abrir sus puertas en el verano de 2024, Parrilla se ha consolidado rápidamente como una contendiente dentro de la dinámica escena gastronómica de Dublín, lo cual no sorprende dada la reputación de Mak.
Además de abrir su propio establecimiento homónimo, Mak, en Ranelagh en 2012, ha puesto en marcha Wanderlust, Hush, Mak at Zozimus y, ahora, Parrilla.
Los inspectores de Michelin describieron este punto caliente de Dublín 6 como «animado, bullicioso y, simplemente, increíblemente divertido».
Atendiendo a su energía de «entrada más solicitada de la ciudad», se entusiasmaron con la «banda sonora a todo volumen» y recomendaron a los comensales empezar la comida con una margarita antes de probar los tacos, los pimientos padrón con salsa de pimiento rojo y la generosa tostada de cangrejo.
«Si vais en grupo, pidan una de las cabinas», añaden.
