La chef y creadora de Instagram Alannah Sheehan se unió a RTÉ Radio 1 para compartir sus consejos para darle vida a tus gachas de avena diarias, su guía para hacer pan de avena y una receta de granola saludable y otra no tan saludable. Escúchalo arriba.
Para Alannah, las gachas de avena son un “alimento héroe”. No solo son asequibles y fáciles de conseguir, sino que tienen una larga vida útil y son increíblemente fáciles de preparar.
«Todo lo que tienes que hacer es añadir tan poco como agua,» le dice a Brendan O’Connor. «Es tan versátil, puedes hacer tantas cosas diferentes a partir de ello.»
Aunque el agua funciona, Alannah prefiere usar leche para que quede lo más delicioso y saciante posible.
Para «quitarle la miseria a las gachas», como dice Brendan, recomienda añadir una variedad de coberturas como mermelada, chocolate, frutos secos picados, mango, crema de cacahuete, o incluso algo de leche con chocolate en lugar de la leche habitual.
En los últimos años, la avena remojada durante la noche se ha convertido en una opción popular para quienes necesitan un desayuno rápido pero sustancioso para llevar. Simplemente remoja la avena en yogur y leche, así como las coberturas a tu elección.
Para hacer las gachas de jengibre de Alannah, añade vainilla, canela, pasas, jengibre y un poco de nuez moscada. Por la mañana, saca la avena de la nevera y ponle un poco de granola por encima.
Si quieres ir a fondo, puedes añadir un poco de manzana estofada, que es estupenda para la salud intestinal.
Avena de pan de jengibre
- 100 g de avena
- 2 cucharadas de semillas de chía
- Una pizca de sal marina
- 1 ¼ cucharadita de canela
- 1 ¼ cucharadita de jengibre
- 50 g de pasas
- 20 g de coco deshidratado
- 1 cucharada de sirope de arce
- 120 ml de yogur natural
- 160 ml de leche de coco
- 160 ml de leche vegetal
Método
- Coloca todos los ingredientes secos en un bol y mézclalos.
- Mezcla los ingredientes húmedos y secos. Toma 4 de tus vasos o tarros favoritos. Déjalos en la nevera durante la noche para que hagan su magia.
- Me gusta servir esto con un poco de granola por encima para añadir textura. También es delicioso con un poco de manzana estofada por encima.
- Simplemente pela 2 o 3 manzanas. Córtalas en trozos, añádelas a una cacerola con un poco de agua y deja hervir a fuego suave hasta que estén blandas. Puedes usar una batidora para triturarlas si lo prefieres.
Cuando se trata de hacer pan de avena, Alannah dice que solo se necesitan tres ingredientes: avena, yogur y bicarbonato de sodio. La sencillez de la receta la convierte en una excelente opción para involucrar a los niños.
Pan de avena
- 450 g de copos de avena para gachas o harina de avena (avena molida)
- 500 ml de yogur natural o griego
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Método
- Forra un molde de pan tradicional con papel de hornear. Precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla los ingredientes en un bol grande hasta obtener una masa densa y pegajosa.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea aproximadamente 45 minutos o hasta que al golpear la base suene hueco y la superficie esté dorada.
- Deja enfriar completamente el pan sobre una rejilla antes de cortar.
Si no soportas la gachas, pero te gustaría probar la granola, Alannah tiene dos recetas: una decadente y otra más sencilla.
Granola sencilla
- 150 g de avena
- 200 g de frutos secos mixtos
- 150 g de semillas de calabaza y de girasol
- 50 g de coco deshidratado o copos de coco
- 5 cucharadas de aceite neutro
- 4 cucharadas de sirope de agave o miel
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre
- Una pizca de sal marina
Método
- Combina todos los ingredientes en un bol y mezcla bien.
- Forra una bandeja apta para horno con papel de hornear. Coloca la mezcla de granola y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, dando una vuelta a mitad de cocción. Utiliza dos bandejas si es necesario.
- Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético.
Granola decadente
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 2 puñados de frutos secos variados picados (sin sal)
- 4 cucharadas de avena
- Aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Pizca de copos de chile
- 1 cucharada de tomillo fresco picado / 3 hojas de salvia
- 1 ½ cucharadas de levadura nutricional
Método
- Pica groseramente las nueces. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña.
- Una vez caliente, añade las nueces, las semillas, la avena y el tomillo o la salvia y cocina durante 4 minutos, removiendo para evitar que se quemen.
- Cuando esté hecho, apaga el fuego y añade el resto de los ingredientes y mezcla. Deja que se enfríe en la olla y luego transfiérelo a un tarro o recipiente hermético. Esto se conserva hasta 2 semanas.
