Cuando llega el fin de semana del Memorial Day, oficialmente empieza a sentirse como verano. En la mayoría de lugares del país, ya hace calor serio, y los días se alargan cada día más. Y considerando que mucha gente tiene un fin de semana de tres días, es la oportunidad perfecta para salir al exterior, encender la parrilla y disfrutar de un festín con amigos y familiares para celebrar. Pero con los precios de la compra de alimentos subiendo rápidamente, es posible que te sientas presionado al planificar un picnic este año. Por eso exactamente destacamos algunas de nuestras recetas favoritas y asequibles para Memorial Day que no sacrifican el sabor, pero que tampoco te harán gastar de más.
Estamos empezando con un aperitivo ligero y refrescante que pondrá en marcha la comida de Memorial Day de una gran manera, y le seguiremos con un plato principal y otros platos que pueden completar tu mesa. Incluso hay una bebida divertida y con burbujas que puedes preparar para saciar la sed y mantenerte fresco mientras las temperaturas suben. Memorial Day nunca ha tenido un sabor tan bueno.
Appetizer: Watermelon and Feta Tea Sandwiches
La sandía debería ser el punto culminante en cualquier reunión de verano, ya que solo se puede conseguir una sandía realmente deliciosa y jugosa durante los meses más cálidos del año. Pero si quieres subir de nivel desde una simple porción de sandía a un plato que se sienta un poco más sofisticado, estos sándwiches de té son la opción. Las rebanadas de sandía funcionan como el «pan», mientras que el feta, pepino, menta, albahaca y rúcula forman un relleno sabroso. Con la salinidad del feta y la frescura de la menta, es una combinación de sabores que realmente funciona.
Además, durante el verano la sandía es una fruta bastante asequible, y como eliges ingredientes totalmente vegetales para este plato, los costos se mantienen bajos. Es un entrante tan sofisticado, eso sí, que tus invitados estarán encantados antes incluso de encender la parrilla o sacar el plato principal de tu cesta de picnic.
Receta: Sándwiches de té de sandía y feta
Salad: Summer Garden Pasta Salad
Si hay un plato al que siempre recurrimos durante el verano, ese tiene que ser la ensalada de pasta. No solo es una ensalada ligera y fresca, sino que también es un acompañamiento bastante sustancioso. Aunque una ensalada de hojas verdes tiene su lugar, no es ideal cuando intentas alimentar a una multitud con poco gasto. Como la pasta es muy asequible —y las verduras añadidas que propone esta receta también lo son— puedes preparar una gran cantidad de esto sin preocuparte por superar tu presupuesto.
El perejil, los tomates y el calabacín son solo algunos de los ingredientes que verás en esta receta, pero puedes improvisar con las verduras que ya tengas en la nevera. Mientras mantengas el aderezo sabroso, esta ensalada de pasta será todo un éxito.
Receta: Ensalada de Pasta del Jardín de Verano
Main: Blended Beef and White Bean BBQ Burgers
¿Qué sería del Memorial Day sin hamburguesas? Ya sea que suelas comprar hamburguesas de res ya hechas o las hagas tú con una mezcla especial de especias, la carne de res puede ser cara, especialmente si vas a alimentar a mucha gente. Una forma inteligente de reducir el costo de la carne es mezclarla con frijoles, que es exactamente a lo que apunta esta receta de hamburguesas de res mezcladas con frijoles blancos para barbacoa. No solo los frijoles blancos añaden volumen asequible a estas hamburguesas, sino que también les proporcionan una consistencia cremosa y rica que resulta en una hamburguesa más ligera que sabe increíble cuando hace calor.
No te saltes el aderezo para ensalada de col (slaw), que aporta un crujido increíble y un bonito toque de color a tu hamburguesa. Es posible que no quieras volver a una simple receta de hamburguesas después de probar esta opción económica.
Receta: Hamburguesas de Res Mezcladas con Frijoles Blancos para Barbacoa
Dessert: Summer Peaches and Cream Trifle
Para terminar la comida, necesitarás algo dulce. Pero cuando hace calor, probablemente no te apetezca algo demasiado rico o intenso. Ahí es cuando entra en juego esta receta de trifle. Melocotones, crema batida y bizcocho de libra crean un postre ligero y fresco que, aun así, es lo suficientemente sustancioso para terminar la comida de forma agradable.
Ya sea que prefieras usar un bizcocho de libra comprado en la tienda o hacerlo tú mismo desde cero, esta receta es bastante asequible, especialmente considerando que usas fruta de temporada. Y una vez que lo organizas en una fuente de trifle, luce realmente elegante — nadie adivinará lo económico que fue prepararlo.
Receta: Trifle de Melocotón y Crema de Verano
Drink: Summery Watermelon Sangria
¿Pero espera! ¿Acaso no vas a tener sed después de comer todos estos platos deliciosos? Necesitarás algo para beber que te ayude a pasar la comida, y esta sangría de sandía es precisamente eso. Usar sandía mantiene las cosas ligeras (y combina bien con los sándwiches de té de sandía) pero aún así ofrece una dulzura sutil que hace que cada sorbo sea muy refrescante. Además, lleva duraznos y sandía, que ya tendrás a mano si preparas las demás recetas de esta lista.
Por suerte, también puedes conseguir barato el alcohol que necesitarás para esta receta. Consigue una botella asequible de sauvignon blanco y un poco de vodka, y te sentirás como un barman en poco tiempo.
Receta: Sangría de Sandía de Verano
