Para aquellos que están desarrollando su pulgar verde, cultivar un cultivo relativamente exigente como las remolachas bajo condiciones incorrectas puede ser un gran error. Cultivar un huerto de verduras próspero ciertamente presenta desafíos, y las condiciones ambientales, como la luz solar disponible, pueden ser de los aspectos más difíciles de navegar. Si tu jardín simplemente no recibe suficiente luz solar, tus remolachas pueden tener dificultades para crecer si se plantan en zonas que reciben demasiada sombra. Sin embargo, aunque algunas plantas con flores como tomates o pimientos podrían resultar inviables en jardines muy sombreados, hay esperanza para los amantes de las remolachas, ya que una sombra parcial podría ser suficiente para obtener cosechas satisfactorias. Las remolachas prosperan con cuatro horas de luz directa al día y aún mejor con seis horas, pero pueden sobrevivir con tan solo dos.
Cultivar remolachas en áreas demasiado sombreadas puede hacer que las plantas maduren lentamente o produzcan raíces muy pequeñas. Aunque estas raíces más pequeñas pueden tener un sabor más concentrado y dulzura con un gusto menos leñoso, esto no es exactamente la prueba de una planta próspera, ni de una cosecha exitosa. Las hojas y los tallos siempre son comestibles, pero hay otros cultivos que puedes plantar para esos — ¡y estamos plantando remolachas, por el bien de las remolachas! Las plantas cultivadas con muy poca luz también pueden debilitarse, volverse pálidas y estirarse, a través de un proceso llamado etiolación. Las remolachas requieren una cantidad mínima de luz diaria, pero eso no implica necesariamente un límite superior; así que cuanto más luz solar directa puedas darle a tus plantas, mejor.
Sabes dónde plantar las remolachas, pero ¿cuándo plantarlas?
Considerando los requerimientos de luz de las remolachas, podrías pensar: «Genial, suenan perfectas para el verano». Sin embargo, las remolachas se consideran cultivos de temporada fría que prefieren las estaciones de transición, ya sea a principios de la primavera o en otoño cuando las temperaturas oscilan entre 55 y 75 grados Fahrenheit. La buena noticia es que esto potencialmente te ofrece la oportunidad de aprovechar más la luz solar antes de que las hojas de los árboles crezcan y vuelvan a dar sombra en la primavera o después de que caigan en el otoño. De hecho, hay muchos frutos y vegetales que prefieren crecer en otoño, lo que significa que puedes añadir remolachas a un huerto ya bien surtido durante estos meses más frescos.
Las remolachas crecen con bastante rapidez, listas para cosechar tras unos 90 días, y te darás cuenta de que están listas cuando puedas ver sus diminutos hombros asomando por encima del suelo. Si proporcionas a tus plantas la luz diurna que necesitan para prosperar, las remolachas son en realidad una de las hortalizas más rápidas de cultivar. Otro atributo positivo es que pueden durar unos meses después de la cosecha, si se almacenan correctamente. Puedes prepararlas para el almacenamiento quitándoles las hojas, cepillando la suciedad sobrante de las remolachas y manteniéndolas en un ambiente frío. Cuando estés listo para comer tu cosecha, hay muchas recetas deliciosas de remolacha que querrás hacer una y otra vez, desde postres hasta ensaladas e incluso hamburguesas vegetarianas.
