Ingredientes

Mini Quiché

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata
  • 100 g de cheddar rallado
  • 6 tomates cherry, partidos por la mitad
  • 3 cebolletas, en rodajas
  • Un pequeño puñado de espinacas
  • Sal y pimienta

Wraps César de pollo

Perfectos para un picnic porque viajan muy bien.

  • 4 tortillas grandes
  • 2 filetes de pollo cocido, en lonchas
  • 1 lechuga romana pequeña, deshojada
  • 40 g de parmesano en virutas
  • Tiras de bacon crujiente (opcional)
  • Almendras ahumadas, ligeramente trituradas

Aderezo César

  • 150 g de mayonesa
  • 80 g de yogur natural
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Zumo de medio limón
  • 25 g de parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra

picnic

Bocaditos de Brie y relish de hojaldre

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 rueda de Brie
  • Relish de cebolla o relish de arándanos
  • 1 yema de huevo
  • Hojas de tomillo

Palitos de parmesano

  • 1 lámina de hojaldre
  • 80 g de parmesano rallado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pimienta negra
  • 1 yema de huevo

hummus

Hummus rápido

  • 1 lata de garbanzos, escurridos
  • 2 cucharadas de tahini
  • Zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un chorro de agua fría

Método

Mini Quiché
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Extender la masa ligeramente más fina y cortar círculos para que entren en los huecos de un molde para muffins.
3. Engrasar el molde y presionar la masa con suavidad.
4. Batir los huevos, la nata, el condimento y el queso juntos.
5. Añadir las espinacas, los tomates y la cebolleta en los moldes de masa.
6. Verter la mezcla de huevo por encima.
7. Hornear durante 18–20 minutos hasta que estén doradas y cuajadas.

Consejo del chef
No rellenes en exceso las quichés; la mezcla de huevo sube al cocinarse.

quiche

Wraps César de pollo:

1. Mezclar todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una crema suave
2. Probar y ajustar el sazonado

Para montar:

1. Colocar las tortillas planas
2. Untar el aderezo César en el centro
3. Añadir lechuga, pollo, parmesano y bacon
4. Espolvorear croutones crujientes para aportar textura
5. Doblar los bordes hacia adentro y enrollar bien
6. Cortar en diagonal para servir

Consejo del chef:

No excedas el aderezo si las haces con antelación: que queden frescas, no blandas.

wrap

Bocaditos de Brie y relish de hojaldre:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar la masa en cuadrados.
3. Colocar sobre una bandeja forrada.
4. Añadir un pequeño cubo de Brie y una cucharadita de relish.
5. Doblar ligeramente las esquinas hacia dentro.
6. Barnizar con huevo batido.
7. Espolvorear tomillo por encima.
8. Hornear 15–18 minutos hasta que estén dorados.

Consejo del chef

Se pueden servir templados o fríos — quedan deliciosos de cualquiera de las dos formas.

picnic

Palitos de parmesano:

1. Estirar la masa un poco más fina.
2. Pincelar ligeramente con huevo batido.
3. Espolvorear parmesano, pimentón y pimienta por encima.
4. Doblar la masa por la mitad y presionar suavemente.
5. Cortar tiras y darles un giro.
6. Hornear a 200°C durante 12–15 minutos hasta que estén crujientes y doradas.

Hummus rápido
1. Mezclar todo hasta obtener una crema suave.
2. Añadir agua fría poco a poco para lograr una textura sedosa.

Consejo del chef

El agua fría hace que el hummus quede increíblemente suave y cremoso.