Gracias a cadenas como Chipotle, Qdoba, Sweetgreen y Chopt, comer en un bol se ha convertido en la versión de nuestra generación de una cazuela. Una comida todo-en-uno que se prepara rápido, es totalmente personalizable, y cabe perfectamente en un solo bol es un milagro para las noches ocupadas, y lo mejor es que puede adaptarse fácilmente a una variedad de dietas. Los tazones de hamburguesa, que eliminan los panes y, en su lugar, condensan los ingredientes de la hamburguesa en un bol parecido a una ensalada, transforman lo que suele ser un capricho de cena en una comida nutritiva y saciante que incluso podría prepararse para el almuerzo. Por lo general, se hacen pensando en una hamburguesa clásica estadounidense, y los tazones se componen de lechuga de hojas verdes, tomates picados, carne molida, queso cheddar rallado y una cobertura de salsa para hamburguesas; pero como las hamburguesas, los tazones pueden rellenarse con muchos otros ingredientes únicos también.
Otro clásico de la cheeseburger es el icónico, picante y sabroso hongo (setas) y queso suizo. En su forma más simple, la hamburguesa se arma con queso suizo derretido y champiñones salteados suaves, pero las versiones más elaboradas también incluyen hojas verdes como rúcula y cebollas caramelizadas. La combinación de hojas con sabor punzante y cebollas dulces y tiernas complementa el umami de la hamburguesa, y al no llevar el pan, se convierte en una excelente ensalada en tazón de hamburguesa. Rematada con una salsa de mayonesa al ajo, este tazón de hamburguesa de champiñones y queso suizo es una forma deliciosa de comer sano y disfrutar de todos los mismos sabores que tu hamburguesa con queso favorita.
Gathering ingredients to make mushroom Swiss cheeseburger bowls
Para hacer cebollas caramelizadas, solo necesitarás una cebolla amarilla (o una cebolla española, que es la mejor para caramelizar), mantequilla y sal. A partir de ahí, necesitarás champiñones tipo baby bella, carne molida magra, aceite de oliva y pimienta negra recién molida. Para preparar la salsa de mayonesa al ajo, necesitarás ajo fresco, mayonesa y un poco de jugo de limón, y, para montar los tazones, necesitarás rúcula, berros y queso suizo rallado.
Step 1: Melt butter in a skillet
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
Step 2: Caramelize the onions
Agrega las cebollas en rodajas y ¼ de cucharadita de sal y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 40 minutos, o hasta que las cebollas estén profundamente caramelizadas y suaves.
Step 3: Heat oil in a skillet
Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
Step 4: Cook the mushrooms
Agrega los champiñones y cocínalos hasta que brillen y se doren, unos 5 minutos. Espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta, luego retíralos y reserva.
Step 5: Cook and crumble the beef
Añade la carne molida a la sartén y sazónala con ½ cucharadita de sal y pimienta. Cocina, desmenuzándola, hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos.
Step 6: Stir together the garlic mayo
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el ajo, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y el jugo de limón.
Step 7: Divide the greens between bowls
Para montar los tazones, primero reparte la rúcula y el berro entre 4 tazones.
Step 8: Assemble the burger bowls
Añade la carne molida, los champiñones y las cebollas caramelizadas a los tazones, y reparte el queso suizo entre los tazones.
Step 9: Top with garlic mayo and serve
Rocía cada tazón con la mayonesa de ajo para servir.
What pairs well with a burger bowl?
Mushroom Swiss Cheeseburger Bowl Recipe
Savory mushrooms and ground beef meet sweet caramlized onions, nutty Swiss cheese, and peppery arugula and watercress in our mushroom Swiss cheeseburger bowl.
Total time: 1 hour, 10 minutes
- 2 tablespoons butter
- 1 yellow onion, sliced
- 1 + ¼ teaspoon salt, divided
- 2 tablespoons olive oil
- 16 ounces mushrooms, sliced
- 1 pound ground beef
- 1 teaspoon pepper, divided
- ½ cup mayonnaise
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon lemon juice
- 4 cups arugula
- 2 cups watercress
- 1 cup shredded Swiss cheese
- Melt the butter in a skillet over medium-low heat.
- Add the sliced onions and ¼ teaspoon salt and cook, stirring occasionally, for 40 minutes, or until the onions are deeply caramel in color and soft.
- In the meantime, heat 2 tablespoons of oil in a skillet over medium heat.
- Add the mushrooms and cook until glossy and browned, about 5 minutes. Sprinkle with ¼ teaspoon of salt and 1 teaspoon of pepper, then remove and reserve.
- Add the ground beef to the pan and season it with ½ teaspoon salt and pepper. Cook, crumbling until browned, about 8 minutes.
- In a small bowl, stir together the mayonnaise, garlic, ¼ teaspoon salt, ¼ teaspoon pepper, and lemon juice.
- To assemble the bowls, first divide the arugula and watercress between 4 bowls.
- Add the ground beef, mushrooms, and caramelized onions to the bowls, then divide the Swiss cheese between the bowls.
- Drizzle each bowl with garlic mayo to serve.
| Calorías por porción | 752 |
| Grasa total | 66.4 g |
| Grasa saturada | 21.4 g |
| Grasa trans | 1.6 g |
| Colesterol | 132.1 mg |
| Carbohidratos totales | 8.6 g |
| Fibra dietética | 2.1 g |
| Azúcares totales | 4.1 g |
| Sodio | 856.5 mg |
| Proteína | 31.7 g |
La información mostrada es una estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
What is the secret to caramelizing onions?
Caramelizar es una técnica que requiere más tiempo que simplemente dorarlas y que, además, produce un sabor diferente. Cuando están caramelizadas, las cebollas quedan suaves como mantequilla, con una dulzura leve que proviene de la liberación de azúcares naturales de la cebolla. No hay ingredientes extra ni trucos para lograr esa textura y ese sabor específicos—solo paciencia y algo de mantequilla. El mayor secreto para caramelizar las cebollas es mantener el calor justo lo suficientemente alto para cocinarlas, pero, por lo demás, tan bajo que no se doren. Esto significa calor medio-bajo a bajo, lo que puede tardar más de 40 minutos para una sartén completa de cebollas.
Si descubres que tus cebollas se doran demasiado rápido y empiezan a pegarse al fondo de la sartén, no te preocupes. Para remediarlo, primero asegúrate de que el calor esté bajo, luego añade un chorrito de agua (lo suficiente para humedecer la sartén) y raspa las partes doradas del fondo. Repite este proceso según sea necesario, dejando que el agua se evapore antes de añadir más, para que no empieces a cocer al vapor o hervir las cebollas en lugar de caramelizarlas. Si tus cebollas presentan el problema opuesto y tardan demasiado en ponerse suaves y doradas, prueba añadir un chorrito de cerveza, vinagre de sidra de manzana o una pizca de azúcar morena para acelerar el proceso.
What can I use instead of arugula and watercress?
La rúcula y el berro son hojas verdes con un sabor picante que funcionan muy bien con quesos ácidos como el suizo y con vegetales con umami como los champiñones. Antes de usarlas, conviene saber un poco más sobre cada una. La rúcula, que técnicamente se clasifica como una hierba, se distingue por su sabor intenso, picante y un poco herbáceo. Este sabor funciona bien mezclado con otras hojas y con carnes y quesos, donde puede ocupar un papel de apoyo. En esta receta, combiné rúcula con berros, uno de los vegetales más saludables del mundo. Es igual de picante que la rúcula, lo que significa que si los sabores intensos no te gustan, quizá quieras cambiar estas hojas por otras.
Este tazón también funcionaría bien con kale (col rizada), que tiene un sabor igualmente intenso pero menos picante que la rúcula o el berro. También podrías saltear acelgas como alternativa, especialmente si no te gustan las hojas crudas. También puedes omitir las hojas por completo (o usarlas junto con ellas), y servir el tazón con papas asadas, cuscús o arroz integral.
