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El toast francés es uno de esos platos de desayuno que casi todo el mundo disfruta. Claro, aunque a muchos les encanta este dulce clásico para empezar el día, muy pocos se ofrecen a preparar tostadas francesas para una multitud. Preparar la mezcla cremosa resulta bastante sencillo, pero sumergir cada rebanada de pan la cantidad justa, pasarla a una sartén caliente, freír dos o tres piezas a la vez y mantener el proceso constante sin hacer un gran desastre es un reto considerable.
Presentamos esta receta de pudín de pan con tostadas francesas, que simplifica las cosas al transformar este popular desayuno en un formato tipo cazuela. Hecha con rebanadas ligeras de challah y una crema ligeramente endulzada y especiada, esta receta inspirada en pudín de pan ofrece una manera casi sin esfuerzo de preparar tostadas francesas para muchas personas. El pan (que se presenta tanto en cubos como en rebanadas en esta receta) absorbe cada gota de la rica crema antes de hornearse, y queda tierno y cremoso por dentro con rebanadas doradas por fuera. Es todo lo que amas de la tostada francesa clásica y del pudín de pan, todo transformado en una pieza central fácil de hornear que incluso podría prepararse la noche anterior y hornearse fresco por la mañana.
Gather the ingredients for french toast bread pudding
Para hacer pudín de pan con tostadas francesas, lo más crucial es el pan. Elegí challah porque es uno de mis favoritos personales, pero cualquier pan enriquecido (como brioche) también funciona muy bien. La crema se prepara con medio y medio, azúcar granulada, azúcar moreno, huevos, vainilla, canela, sal, un toque de ralladura de limón (o naranja) y nuez moscada si se desea. El azúcar moreno aporta mayor profundidad y un toque de sabor a caramelo, aunque en apuros se puede usar azúcar granulada.
Para darle más textura y sabor, también puedes añadir frutos rojos frescos opcionales, frutos secos, coco rallado, chispas de chocolate o cualquier otro mix-ins favorito antes de verter la crema sobre el pan. Para servir, espolvorea con azúcar glas y agrega jarabe de arce para ese toque clásico de tostadas francesas.
Step 1: Preheat the oven
Precalienta el horno a 375 °F.
Step 2: Whisk the eggs
Añade los huevos a un cuenco y bate.
Step 3: Add sugar and spices
Batir juntos el azúcar granulada, el azúcar moreno, la vainilla, la sal, la canela y la ralladura (y, si se desea, la nuez moscada) con los huevos.
Step 4: Whisk in half-and-half
Incorpora la mitad y mitad. Reserva la crema.
Step 5: Tear up some of the bread
Step 6: Arrange remaining bread slices on top
Coloca las rebanadas restantes de pan encima.
Step 7: Top with custard
Vierte la mezcla de custard de forma uniforme por la parte superior, dejando que empape lentamente cada rebanada de pan.
Step 8: Bake until golden
Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y la crema cuaje por completo. (Cubre con papel de aluminio si hace falta para evitar que se dore demasiado.)
Step 9: Garnish and serve the french toast bread pudding
Espolvorea el pudín de pan con azúcar glas y sirve caliente con jarabe de arce.
Pairs well with french toast bread pudding
French Toast Bread Pudding Recipe
Esta receta de pudín de pan con tostadas francesas combina lo mejor de ambos mundos en un horneado con challah infusionado con crema que funciona para desayunos o postres.
- 5 large eggs
- ⅔ cup granulated sugar
- ¼ cup packed dark brown sugar
- 1 teaspoon vanilla extract or paste
- ½ teaspoon kosher salt
- ¼ teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon lemon zest
- 1 pint half-and-half
- 1 pound challah or brioche, sliced ¾-inch thick
- Pinch of ground nutmeg
- Confectioners’ sugar, for dusting
- Maple syrup, for serving
- Preheat the oven to 375 F.
- Add the eggs to a bowl and whisk.
- Whisk the granulated sugar, brown sugar, vanilla, salt, cinnamon, and zest, and optional nutmeg into the eggs.
- Whisk in the half-and-half. Set the custard aside.
- Tear up about a third of the bread and sprinkle evenly into a 2.4 quart baking dish.
- Arrange the remaining slices of bread on top.
- Pour the custard mixture evenly over the top, going slowly to thoroughly soak each slice of bread.
- Bake for 35-40 minutes, or until the bread is golden and the custard is set throughout. (Tent with foil if needed to prevent excess browning.)
- Dust the french toast bread pudding with confectioners’ sugar and serve hot with maple syrup.
| Calories per Serving | 303 |
| Total Fat | 10.7 g |
| Saturated Fat | 4.9 g |
| Trans Fat | 0.2 g |
| Cholesterol | 133.0 mg |
| Total Carbohydrates | 42.8 g |
| Dietary Fiber | 1.1 g |
| Total Sugars | 21.6 g |
| Sodium | 321.4 mg |
| Protein | 9.0 g |
The information shown is Edamam’s estimate based on available ingredients and preparation. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
What’s the difference between traditional french toast and bread pudding?
El tostado francés es un favorito clásico para el desayuno y el brunch, y no es de extrañar. Rebanadas de pan empapadas en una crema, cocinadas en mantequilla, forman una comida de la mañana rica y decadente que combina muy bien con una taza de café, fruta fresca o huevos. Incluso verás versiones de tostadas francesas rellenas de queso crema o ricotta, coronadas con compota de fruta o salsa de chocolate, o horneadas en palitos para mojar.
El pudín de pan sigue una fórmula similar, pero el pan tiene una apariencia un poco distinta. El pudín de pan tradicional presenta pan en cubos o en trozos, que luego recibe un tratamiento de crema tipo tostada francesa antes de hornearse. El resultado es una cubierta dorada y un interior tierno y cremoso, muy parecido en textura a la tostada francesa clásica, pero a menudo servido como postre en lugar de desayuno.
La diferencia entre estos dos platos cremosos y con pan radica principalmente en la preparación y la presentación. La tostada francesa se suele hacer en porciones individuales, mientras que el pudín de pan se arma en una fuente de hornear grande y se cocina de una vez. La textura también puede variar; el pudín de pan puede ser más suave en general o estar más empapado en la crema, mientras que la tostada francesa suele tener una cubierta dorada en el exterior y un centro ligeramente cremoso. Esta versión de pudín de pan con tostadas francesas combina lo mejor de ambos mundos, ofreciendo los sabores de la tostada francesa en forma de pudín de pan, con trozos y rebanadas de pan para mantener cada plato distinto fiel a su esencia.
What type of bread works best for this french toast bread pudding recipe?
Challah es mi opción preferida para este pudín de pan con tostadas francesas, gracias a su miga suave y ligeramente dulcificada, ideal para absorción de cada gota de la deliciosa crema. Pero como ocurre con cualquier receta de pudín de pan, tienes opciones respecto al pan. Brioche es otra opción clásica, similar a la challah por su sabor ligeramente dulce y una textura rica y mantequosa. También funcionan panes enriquecidos como hogazas con canela, pan de leche, pan estilo hawaiano o incluso croissants mantequillados. Siéntete libre de hacer cambios según lo que te guste o tengas a mano en cantidades equivalentes.
Aunque los panes enriquecidos funcionan bien en esta receta, puedes optar por un tipo más simple o tradicional. El pan de masa madre serviría en una emergencia, proporcionando un pudín de pan ligeramente menos dulce con un toque de acidez. También funcionaría un pan blanco grueso y resistente, pero deberás evitar los panes blancos dulces de tienda muy blandos, porque se empaparían demasiado. En cualquier caso, te recomiendo usar pan que tenga al menos un día de reposo para que absorba bien la crema y mantenga su forma después de hornear.
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