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¿Eres de los que aman las ensaladas pero nunca te sientes completamente lleno después de comer un tazón de hojas verdes? Existen muchos ingredientes que puedes usar para hacer que las ensaladas sean más saciantes, y uno de ellos es el aguacate. A menudo se utiliza una pequeña cantidad de aguacate como guarnición en platos como ensaladas, sopas y tazones de granos, y a veces se licúa para preparar un aderezo cremoso. Sin embargo, el aguacate puede convertirse en el ingrediente principal de una ensalada rica y colorida que además llena bastante.
La desarrolladora de recetas Michelle Bottalico ha creado una receta para una ensalada de aguacate al estilo Southwest que incluye aguacates, tomates, pepino, rábanos, cebolla roja, maíz y cilantro. El aderezo, además de aceite de oliva, contiene jugo de lima, ajo y condimento para tacos para sazonar la ensalada, y puedes optar por añadir miel para un final ligeramente dulce. Esta ensalada es colorida, rica en fibra y vitaminas y nutrientes beneficiosos, y no te dejará con hambre justo después de comerla. También es fácil de preparar, así que podrás disfrutarla de inmediato.
Elige aguacates firmes y maduros para la ensalada. Eso significa que están en su punto pero conservan su forma. Los aguacates muy maduros son deliciosos y perfectos para guacamole o aderezos cremosos cuando quieres que el aguacate se deshaga, pero aquí quieres que los cubos de aguacate mantengan su forma. Esta ensalada está tan fresca y deliciosa (y tan fácil de hacer) que podría convertirse en un nuevo plato básico para una comida rápida y saludable.
Gather your Southwest avocado salad ingredients
Para el aderezo, necesitarás jugo de lima, aceite de oliva extra virgen, un diente de ajo machacado y condimento para tacos. El jugo de lima recién exprimido aporta un toque ácido agradable al aderezo, y si quieres añadir un toque de dulzura, puedes incluir miel opcionalmente.
Para la ensalada, reúne aguacates Hass (se recomienda textura firme y madura), tomates cherry o uva, pepino, rábanos, cebolla roja, granos de maíz y cilantro. Finalmente, los condimentos para tacos pueden variar en su composición, así que puedes espolvorear algo de sal a la ensalada al gusto si crees que le falta.
Step 1: Start making the dressing
Coloca el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo y el condimento para tacos en un tazón pequeño. Añade miel opcional si la utilizas.
Step 2: Whisk the dressing
Batirás el aderezo hasta que quede bien combinado y reservarás.
Step 3: Place the avocado in a dish
Distribuye los cubos de aguacate en la base de una fuente de servir poco profunda.
Step 4: Add the vegetables
Coloca en abanico los tomates en rodajas, el pepino, los rábanos y la cebolla alrededor y sobre el aguacate.
Step 5: Top with corn and cilantro
Espolvorea maíz y cilantro por encima.
Step 6: Mix in the dressing
Vierte el aderezo sobre la ensalada. Mezcla suavemente sin deshacer demasiado el aguacate para que conserve su forma.
Step 7: Serve the Southwest avocado salad
Sazona al gusto con sal antes de servir.
What to serve with Southwest avocado salad
Southwest Avocado Salad Recipe
Esta ensalada de aguacate sin lechuga de estilo Southwest presenta una gran cantidad de vegetales coloridos como pepino, rábanos y maíz, y un aderezo con especias para tacos que le aporta un toque picante.
- Para el aderezo
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- 2 cucharaditas de condimento para tacos
- Para la ensalada
- 3 aguacates Hass maduros y firmes, pelados, deshuesados y cortados en cubos de 1,25 cm
- 1 taza de tomates cherry o grano cortados a la mitad
- ½ taza de pepino en rodajas finas
- ¼ taza de rábanos en láminas finas
- ¼ taza de cebolla roja en láminas finas
- ⅓ taza de granos de maíz
- ¼ taza de cilantro picado
- Miel, al gusto
- Sal, al gusto
- Coloca el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo y el condimento para tacos en un tazón pequeño. Agrega miel opcional si la usas.
- Batir el aderezo hasta que quede bien mezclado y reservar.
- Distribuye el aguacate en cubos en la base de una fuente poco profunda.
- Coloca en abanico los tomates, pepinos, rábanos y cebolla alrededor y sobre el aguacate.
- Espolvorea el maíz y el cilantro por encima.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada. Mezcla suavemente para incorporar el aderezo sin deshacer demasiado el aguacate, de modo que se mantenga entero.
- Prueba y sazona con sal si se desea antes de servir.
| Calorías por porción | 337 |
| Grasa total | 29.2 g |
| Grasa saturada | 4.2 g |
| Grasa trans | 0.0 g |
| Colesterol | 0.0 mg |
| Carbohidratos totales | 21.0 g |
| Fibra dietética | 11.5 g |
| Azúcares totales | 3.6 g |
| Sodio | 120.1 mg |
| Proteínas | 4.2 g |
La información mostrada es una estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
How can I customize this avocado salad?
Hay muchas maneras de personalizar esta ensalada de aguacate. Siéntete libre de combinar y mezclar los vegetales para incluir tus favoritos. Pimiento morrón, zanahorias, cebolletas, jícama, champiñones, guisantes, col, apio y coliflor son solo algunas verduras que funcionarían. Agrega unas láminas de jalapeño si quieres darle un toque picante. Aunque esta ensalada no contiene lechuga, podrías colocar el aguacate y los vegetales sobre una cama de lechuga, mezcla de hojas o rúcula si deseas incluir hojas verdes.
Convierte la ensalada en una comida completa añadiendo frijoles negros, tofu en cubos, Cotija desmenuzada, huevo duro, camarones u otros ingredientes con alto contenido proteico. Una versión de ensalada de tres frijoles podría prepararse con frijoles negros, garbanzos y frijoles rojos. Sirve la ensalada con pan o conviértela en un tazón de granos sirviéndola con arroz integral u otra opción como quinoa o mijo para un plato completo.
Puedes omitir el aceite del aderezo si deseas reducir la grasa, ya que los aguacates ya contienen grasa. Si no usas jalapeño en la ensalada, podrías añadir pimiento picante al aderezo para aportarle calor. O bien, hierbas mixtas, ya sean frescas o secas, pueden añadir más sabor al aderezo. El perejil, orégano y tomillo son opciones que combinan con el condimento para tacos. Por último, si no tienes limas, puedes usar jugo de limón en su lugar.
How can I make a creamy version of avocado salad?
En esta receta se utilizan aguacates firmes y maduros, y mantienen su forma cuando se cortan en cubos. Una forma simple de hacer una versión cremosa de la ensalada de aguacate es usar aguacates todavía más maduros, picarlos en trozos pequeños y mezclar la ensalada y el aderezo hasta que los trozos de aguacate se deshagan y cubran las verduras con una capa cremosa. La ensalada tendrá una apariencia y textura diferentes, pero igual sabor delicioso.
Si te gustaría que el aderezo fuera más suave y cremoso, basta con licuar algunas piezas de aguacate directamente en el aderezo. Usar aguacate es un truco para hacer que una vinagreta comprada en la tienda sea más cremosa, y funcionará igual aquí. El tahini es un ingrediente inesperado que también puede funcionar. Aunque normalmente no se asocia con la cocina mexicana, el tahini se utiliza en platos de fusión como los tacos de tahini para añadir una textura cremosa y un sabor a nuez a una salsa para tacos, y combina bien con las especias del condimento para tacos. También aporta grasas saludables de las semillas de sésamo. Simplemente bate un poco de tahini en el aderezo.
Una forma de añadir más cremosidad a la ensalada sin añadir más grasa es usar tofu sedoso o suave. Licúalo con el aderezo hasta que esté suave y luego mezcla la ensalada con el aderezo. Si deseas que la ensalada sea más una comida completa, el tofu también aporta proteína sin necesidad de añadir otros ingredientes proteicos por separado a la ensalada.
