Receta casera del Blizzard Deluxe de masa de galletas de Dairy Queen

Si tienes ganas de algo cremoso y helado, no busques más que un blizzard casero Deluxe de Dairy Queen con masa de galleta. Hecho con solo una batidora de pie, helado comprado en la tienda y algunas mezclas deliciosas, estos blizzards caseros son una forma fácil de recrear un capricho favorito de comida rápida en tu propia cocina. Son perfectos para casi cualquier ocasión, ya sea para preparar un postre para una cita, organizar una reunión de verano o premiar a un grupo de niños con algo realmente especial en una pijamada.

En nuestra receta rápida y sencilla, cada blizzard arranca con un helado de vainilla cremoso que se mezcla con trozos de masa de galleta comestible, remolinos de Nutella y abundantes chispas de chocolate para mayor sabor. La combinación ofrece una deliciosa mezcla de texturas cremosa, masticable y crujiente, con muchos matices de chocolate en cada bocado. Y como la harina de la masa de galleta se somete a calor antes de usarla, es seguro comerla. Una vez que pruebes esta versión casera fácil, sin duda se convertirá en un nuevo favorito congelado al que recurrir.

Para hacer blizzards caseros de masa de galleta, comencé por preparar algo de masa de galleta comestible. Esto no es solo masa de galleta sin hornear. Para hacer masa de galleta comestible, calenté la harina de uso general en un tazón apto para microondas durante 1 minuto, removiendo cada 15 segundos. Verifica que la temperatura interna alcance 165 °F.

La masa de galleta se combina luego con mantequilla sin sal, azúcar granulada, azúcar moreno, pasta de vainilla (o extracto) y un toque de leche para equilibrar la textura. No se añaden huevos, asegurando que la mezcla sea segura para comer para todas las edades. El azúcar moreno aporta profundidad gracias a su ligero toque de melaza, pero puedes omitirlo si es necesario y usar más azúcar granulada en su lugar. Una pizca de sal kosher equilibra la dulzura y une todos los sabores.

A continuación, la estrella del espectáculo: el helado. Me encanta la vainilla para una mezcla clásica de helado con masa de galleta, pero también puedes usar chocolate u otros sabores según tu preferencia. Avellana, café o helados de caramelo aportarían un perfil de sabor delicioso para adultos. Finalmente, un remolino de Nutella aporta aún más riqueza chocolatera y encaja a la perfección con la masa de galleta.

Para preparar la masa de galleta comestible, coloca la harina en un tazón apto para microondas y caliéntalo en el microondas durante 1 minuto, removiendo cada 15 segundos. Verifica que la temperatura interna alcance los 165 °F.

Mezcla la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la vainilla y la sal en un tazón pequeño hasta integrar.

Añade la harina y la leche y remueve hasta que quede espeso pero uniforme.

Incorpora las chispas de chocolate mini.

Forma unas cuantas bolitas mini de masa de galleta en tus manos y pásalas a un tazón separado para la cobertura.

Para preparar los blizzards, bate el helado a velocidad baja en el tazón de mezcla previamente enfriado, espolvoreando la mitad de la masa de galleta restante, hasta que el helado se ablande y se adhiera a los bordes del tazón.

Add the chocolate chips, remaining cookie dough y Nutella, y bate unos segundos a baja velocidad para mezclar.

Saco el helado en vasos y aliso la superficie con una cuchara.

Decora con mini bolitas de masa de galleta.

Cuando era niño, no nos preocupábamos por lamer las varillas cuando mamá hacía la mezcla de pastel, ni por morder un poco de masa de galleta antes de hornearla. Pero ahora sabemos que pueden ocurrir enfermedades transmitidas por los alimentos si los ingredientes no se calientan adecuadamente. Aunque podrías pensar que el problema proviene de los huevos crudos en la masa de galleta, la harina cruda también puede ser un riesgo.

La harina es un producto crudo que no está tratado para eliminar bacterias dañinas antes de llegar a la estantería del supermercado. Por esa razón, debe someterse a calor antes de usarla en recetas que se van a comer sin hornear.

Para hacer que la harina sea segura en esta masa de galleta comestible, usé un método simple en el microondas. Simplemente revuélvela de vez en cuando mientras se calienta, asegurándote de llevar la temperatura final a 165 °F en todo momento: un termómetro de lectura instantánea es esencial. También puedes heat-treat harina en el horno. Simplemente extiéndela de forma uniforme en una bandeja de hornear y caliéntala en un horno precalentado a 350 °F, removiendo de vez en cuando, hasta que la harina alcance 165 °F. Amontónala antes de tomar la temperatura para obtener una lectura precisa. No importa qué método elijas, dale tiempo para que se enfríe antes de incorporarla a tu receta para evitar que se derrita el resto de los ingredientes.

Si hay algo que hace a un Blizzard especialmente único, es su consistencia espesa y cremosa. A diferencia de un batido tradicional, en el que helado y leche se mezclan hasta lograr una textura lo suficientemente cremosa para beber, un Blizzard se parece más a un helado suave en cuanto a textura. Es tan espeso que se puede comer con una cucharita y soporta una variedad de inclusiones durante el consumo.

Un batido se prepara típicamente en una licuadora y la consistencia deseada es espesa pero vertible. Un Blizzard, por el contrario, se fabrica en Dairy Queen mezclando rápidamente el helado con los mix-ins para incorporarlos, y también se puede hacer en casa utilizando una batidora de pie. Enfriar el tazón ayuda a evitar que el helado se derrita durante la mezcla, logrando esa textura densa y congelada en todo momento.

Esas inclusiones son otro rasgo distintivo clave. Salsa, barras de postre, galletas, caramelos y más se añaden o se mezclan en un Blizzard para aportar diferencias de sabor y textura a lo largo de la experiencia. Como los batidos se mezclan, tienden a tener una textura y sabor más uniformes.