Probé pizzas de masa rellena de Pizza Hut, Domino’s y Papa John’s: el ganador está claro

Es tu turno de organizar una noche de pijamas para el grupo de amigos de tu hijo, así que vas a alimentar a los diminutos gamberros con pizza de borde relleno. En realidad es la opción más razonable. Casi todos los niños (y los adultos) adoran la pizza, y el queso en el borde evita que se vaya esa parte del plato. En lugar de tener una corteza de pan seca y masticable alrededor del borde, la pizza de borde relleno tiene mozzarella o queso en tiras enrolladas dentro, formando un bolsillo de delicioso queso derretido, salado y cremoso. Es sabrosa por sí sola y fantástica para mojarla en salsa. Si eres valiente, incluso podrías intentar hacerla rellena en casa.

Si decides pedirla para llevar, sin embargo, Domino’s, Papa Johns o Pizza Hut, tres de las cadenas de pizza más grandes de EE. UU., tienen candidatos sólidos en la competencia por la mejor pizza de borde relleno. Mucho depende de tu elección; si eliges una marca equivocada, los niños puede que no coman con tanto entusiasmo. No te preocupes: la elección no tiene por qué ser tan difícil. He hecho el trabajo por ti y probé las tres pizzas de borde relleno, y hasta obtuve ayuda de mi hijo de 11 años para saber cuál de ellas prefiere su grupo de edad, para ver cuál es la mejor.

Los precios están actualizados a la fecha de publicación y pueden variar según la región.

Para hallar la pizza con la mejor corteza rellena, pedí pizzas rellenas con queso para entrega a mi casa en Missouri en la misma tarde. Los tres tuvieron el mismo horario de entrega. Los repartidores de Pizza Hut y Papa Johns parecían desconcertados cuando llegaron a mi puerta al mismo tiempo.

Compartí la pizza con mi hijo y le pedí que prestara especial atención a la corteza y al relleno. También di un bocado a cada corteza por separado, y bebí agua entre cada muestra. También probé primero la parte de salsa y queso, luego la corteza, para ver cómo el borde relleno influía en el sabor de la porción completa.

Buscaba algo específico en las pizzas con borde relleno — y no necesariamente lo mismo que se utiliza para clasificar las mejores cadenas de pizza. La corteza en sí misma, el condimento y el relleno de queso deben contribuir al sabor de la porción. El relleno debe ser abundante mientras la corteza debe ser fina y uniforme para que el queso pueda brillar. Cuando está caliente, el queso debe derretirse y volverse viscoso. Quesos esponjosos y más sólidos simplemente no proporcionan la misma experiencia al comer. Aunque mencioné el precio de cada pizza, no lo consideré en mi decisión final.

La pizza de borde relleno con parmesano de Domino’s tenía un sabor insípido y una corteza alrededor del queso más gruesa que las otras dos cadenas. Aunque había relleno abundante de queso, tendía a ser esponjoso en lugar de gomoso. Mi hijo fue el primero en señalar lo poco que sabía esta corteza. Me sorprendió porque estaba generosamente espolvoreada con parmesano y hierbas, pero mi crio dio en el clavo: no sabe a mucho. Por otro lado, comer esta corteza es una experiencia completamente distinta cuando se come el otro extremo primero. La salsa tiene sabor y un ligero picante, así que cuando finalmente das un mordisco a la corteza insípida rellena de queso después, equilibra el bocado. El sabor neutral de la corteza también la hace ideal para mojar en una variedad de salsas.

Domino’s solo ofrece corteza rellena para pizzas medianas (12 pulgadas). Una cuesta justo por debajo de 16 dólares sin toppings. Eso es aproximadamente 4 dólares más que una pizza con corteza tradicional. Por tan poco sabor que aporta el relleno de queso a la corteza, probablemente volveré a pedir la misma Pizza de masa tradicional la próxima vez que vaya a Domino’s.

La Epic Stuffed Crust Pizza de Papa Johns destacó por su sabor dulce y una corteza masticable. Al igual que los palitos de pan y la pizza normal de la cadena, esta corteza no se sentía grasosa y tenía una textura resistente. No fue tan uniforme como la competencia, con zonas donde la corteza es más gruesa y otras donde es más delgada. Había mucho queso relleno — encontré un punto donde el queso fundido atravesaba la corteza y goteaba. La textura del queso era deliciosamente fundente y pegajosa. Disfruté la corteza por sí sola y también después de comer la parte de salsa y queso de la pizza. Los perfiles de sabor de cada parte de esta pizza tendían hacia lo dulce, y sabía fresca y ligera.

Un inconveniente de esta pizza es su precio. Es la más cara de las tres, alrededor de 22 dólares para una grande (14 pulgadas) de queso, la única talla disponible para esta opción de corteza. Eso es unos 3 dólares más que la corteza rellena grande de Pizza Hut. Personalmente, preferiría optar por una opción más barata y usar esos dólares extra para añadir toppings.

Ama o odia, todo lo de Pizza Hut tiene ese sabor distintivo Hut Dust, y la Pizza Hut Original Stuffed Crust Pizza no es una excepción. Si te gusta esa mezcla de especias, te agradará su pizza de borde relleno. Si no te entusiasman otros productos de Pizza Hut, mejor evita este también porque el sabor es similar. Además de la mezcla de especias, ésta fue también la pizza con el sabor más salado de las tres, lo cual mi hijo y yo encontramos increíblemente satisfactorio. Esta pizza también tenía la capa de corteza más delgada alrededor del relleno de queso. Su grosor fue uniforme en todo el contorno. Esta corteza fue la más clara en color de las tres y sabía crujiente y grasosa como debe ser la pizza.

While both Domino’s and Papa Johns only let you order one size of stuffed crust pizza, Pizza Hut offers both a medium for just over $13 and a large for just over $19. Both sizes were cheaper than the ones offered by the competition.

Allá por 1995, Pizza Hut fue la primera gran cadena en ofrecer pizza con borde relleno. Aunque la invención del borde relleno es discutible, esos años de experiencia han rendido frutos porque Pizza Hut tenía la mejor corteza rellena de estas tres cadenas. Es sabrosa, mientras que la de Domino’s resulta insípida. Papa Johns crea una pizza con un perfil de sabor más dulce, mientras que la de Pizza Hut es salada y cubierta de hierbas. La corteza de Pizza Hut también es maravillosamente fina, incluso donde rodea el queso. Eso genera una experiencia en boca superior y la proporción perfecta entre corteza crujiente y relleno pegajoso.

Le di a mi hijo un plato con tres porciones. Su favorita fue Pizza Hut, y fue la única porción que terminó por completo. Mi juicio fue más lento y más reflexivo, pero al final coincidí con él. Dudé entre Papa Johns y Pizza Hut porque la masa dulce y masticable del primero también resulta satisfactoria. Se la recomendaría a cualquiera que no quiera que su pizza sepa a mantequilla y hierbas. El factor que llevó la pizza de Pizza Hut a la delantera, sin embargo, fue la forma en que la corteza interactuaba con el relleno de queso. La de Papa Johns era ligeramente demasiado esponjosa y gruesa para ser la corteza rellena perfecta.