La parrilla se mantiene como una de las piezas de equipo de cocina más nostálgicas y versátiles. La mejor aliada de los amantes del aire libre, hay algo especial al encenderla, y puede hacer que todo, desde una simple pechuga de pollo hasta una mazorca de maíz, tenga un sabor de otro mundo. Una de las pocas desventajas es que las parrillas son notoriamente difíciles de limpiar, pero tenemos un truco fácil para resolverlo: todo lo que se necesita es una cebolla.
Tasting Table habló con James Sanders, dueño de Sanders BBQ Supply Co, sobre sus mejores trucos para limpiar la parrilla, y uno de ellos era usar una cebolla cortada a la mitad para despejar los residuos de las rejillas. Puede parecer demasiado bueno para ser verdad, pero es un proceso sencillo. Como Sanders nos comentó, el agua ayuda a aflojar el residuo, y las cebollas contienen mucha agua. También contienen alicina, un compuesto antimicrobiano. «No es tanto una química de limpieza profunda sino una combinación de vapor, fricción y compuestos orgánicos suaves», dijo.
How to clean a grill with an onion
Limpiar las rejillas de la parrilla con una cebolla es un proceso bastante sencillo, pero hay algunas cosas a tener en cuenta. La parrilla debe estar caliente para que el truco funcione y hay que tener cuidado de no quemarse. Lo más fácil es partir la cebolla por la mitad y usar un tenedor largo para asado o unas pinzas. También vale la pena hacer unos cortes en la cara expuesta de la cebolla para que realmente contacte con el metal.
A Sanders le gusta precalentar la parrilla durante unos minutos para que las rejillas estén lo bastante calientes como para aflojar el residuo sin llamas excesivas. Dijo: «Corta la cebolla por la mitad a lo ancho para exponer su interior jugoso. Inserta una mitad con un tenedor o sostenla firmemente con pinzas metálicas, la cara cortada mirando hacia abajo. Frótala firmemente a través de las rejillas calientes, moviéndote a lo largo de cada barra.»
No importa qué tipo de cebolla uses, pero necesitas una que sea lo bastante grande para sostenerse frente al tenedor o a las pinzas. Puede que necesites varias pasadas para sacar a la superficie la suciedad de la rejilla, así que no temas seguir. Sanders dijo: «A medida que la superficie se oscurece y se ablanda, continúa frotando. Puedes usar la segunda mitad si hace falta.» Una vez que veas que las piezas comienzan a levantarse, usa un cepillo para parrilla para limpiar lo que quede o coloca toallas de papel en tus pinzas para limpiarlas. Tu barbacoa estará lista para filetes de res para plancha y las mejores verduras asadas en muy poco tiempo.
