Si buscaras ‘consejos para una alimentación saludable’ en Instagram o TikTok hoy, tu algoritmo probablemente estaría inundado de videos de nutricionistas, fanáticos del fitness y aficionados al gimnasio que todos aseguran tener las respuestas.

Mientras unos insistirán en desayunos cubiertos con proteína en polvo, otros juran por meriendas de requesón y cenas abundantes de verduras, y algunos incluso dirán que contar calorías y macros es la única opción. Pero, ¿a quién deberíamos escuchar realmente?

Con una avalancha de información que llega incluso desde términos de búsqueda simples, es importante encontrar fuentes fiables.

Por ejemplo, ¿sabías que ‘nutritionist’ no es un título protegido en Irlanda? Eso significa que cualquiera puede llamarse nutricionista independientemente de su nivel de formación, cualificaciones o experiencia.

Para ayudar a aliviar la sobrecarga de información y mantener las cosas simples, la dietista-nutricionista registrada Aisling Geary empezó a compartir sus ideas sobre la salud dietética, así como recetas sencillas en las redes sociales.

«Hacemos las cosas muchísimo más complicadas de lo que realmente son, cuando, en realidad, la evidencia no ha cambiado a lo largo de los años», declaró Aisling a RTÉ Lifestyle, señalando que una ingesta regular de alimentos integrales, por lo general, cubre tus necesidades nutricionales.

Además de centrarse en una variedad de alimentos enteros, la mujer de Cork dice que contar calorías está fuera de los límites en su cuenta.

«Contar calorías a corto plazo —si tienes una relación muy sana y neutral con la comida— puede ayudarte a aprender el valor energético de los alimentos. Cuando se alarga en el tiempo, puede convertirse casi en una muleta, y ahí es cuando pueden surgir problemas.»

«Creo que eso realmente deja de lado el valor nutricional de un alimento», añade. «Si solo miras el contenido energético de tus alimentos, te pierdes muchos nutrientes clave que juegan un papel tan importante en tu salud.»

Cuando comparte recetas en línea, Aisling ha notado que los espectadores a menudo comentan que ciertos alimentos son más altos en calorías y, por lo tanto, son ‘menos sanos’.

«Esta mentalidad de blanco o negro, dice, puede llevar a dietas muy limitadas.»

«El hecho de que tenga menos calorías no significa que sea la mejor opción», insiste, señalando que la forma en que metabolizamos los alimentos tiene un impacto en tus niveles de azúcar en sangre, la microbiota intestinal y más.

Y eso no es todo: las etiquetas de los alimentos, por ley, pueden ser inexactas hasta en un 20%, lo que significa que el seguimiento de calorías debe tomarse realmente como una guía aproximada.

«Creo que la gente se está dando cuenta de que, a largo plazo, no funciona realmente a menos que haya otros cambios de conducta realizados junto a ello», afirma.

En lugar de restar calorías y limitar la ingesta de alimentos, Geary propone cambiar el enfoque hacia la inclusión y la variedad. En lugar de pensar en lo que no puedes comer, concéntrate en llenar tu plato y sumar algunos ‘puntos de plantas’.

Un estudio emblemático del American Gut Project encontró que consumir más de 30 tipos diferentes de alimentos de origen vegetal por semana aumenta significativamente la diversidad de la microbiota intestinal, lo que Geary dice que puede conducir a una mejor salud inmunitaria.

«Creo que es algo alcanzable en lo que centrarse, y creo que realmente fomenta pensar en lo que puedes añadir en lugar de lo que puedes quitar», dice. «Mira los déficits de tu dieta, dónde no estás cubriendo tus requerimientos, y añade algo para ayudar a ello.»

Para mantener las cosas simples, Geary prepara avena para desayunos en una sola sartén para toda la semana y cenas de masa madre sencillas cubiertas con una amplia variedad de ingredientes ricos en fibra. Además, recomienda cocinar por lotes una base de comida que puedas ir añadiendo a lo largo de la semana.

«Prepara un chili con carne pero sírvelo con diferentes acompañamientos», dice. «Un día con una papa asada, otro día con una batata, o con pan de pita y guacamole.»

Si llegas del trabajo y estás simplemente demasiado cansado para cocinar, opta por algo sencillo con unos añadidos que lo hagan más equilibrado y satisfactorio.

«Se trata de animar a las personas a probar nuevos alimentos, a variar lo que compran para comer y a pensar en lo que pueden añadir en lugar de quitar.»

Si tienes alguna preocupación sobre tu salud, asegúrate de consultar a tu médico de cabecera (GP).