El vinagre confiere a este plato una luminosidad y un sabor irresistibles.
Ingredientes
Raciones 4
- 4 grandes muslos de pollo, separando el muslo del contramuslo
- 3 patatas Rooster grandes, cortadas en 6 gajos cada una
- 1 cucharada de grasa de pato
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 8 lonchas de bacon ahumado
- 4 champiñones grandes de campo (con sombrero llano)
- 2 cucharadas de vinagre de malta
- una pizca de perejil fresco picado
Método
- Precaliente el horno a 185 °C.
- Coloque el pollo, las patatas, la grasa de pato y el tomillo en una bandeja para asar. Sazone y remueva todo para que quede bien cubierto de grasa de pato. Cocine en el horno durante 20 minutos.
- Retire la bandeja del horno y añada el bacon y los champiñones. Vuelva a meter la bandeja en el horno durante otros 15 minutos, hasta que el bacon empiece a crujirse y el pollo esté bien cocido.
- Retire la bandeja del horno. Sazone, luego agregue el vinagre y el perejil. Mezcle todo: el calor de la bandeja ablandará el vinagre.
- Sirva de inmediato.
