13 Pueblos Pequeños en la Costa del Pacífico con Comida Increíble

Playas agrestas, campos cubiertos por la neblina y bosques de pinos exuberantes cubren la costa del Pacífico. En medio de esta franja escénica de América del Norte se encuentran algunos de los destinos gastronómicos más increíbles del mundo. Y si bien parece que todos están al tanto del atractivo culinario de grandes metrópolis como Los Ángeles y Seattle, quienes viven en la región saben que, a menudo, son los pequeños pueblos los que esconden la mejor comida.

Ya sea por las gemas ocultas escondidas en las Islas San Juan del estado de Washington o por los pueblos de California que a menudo reciben turistas, los pequeños pueblos de la costa del Pacífico albergan una gastronomía increíble. Aquí encontrarás pescado recién capturado del océano y de las ensenadas. Y con mucho espacio rural, huertos y plantaciones, la cocina de la granja a la mesa reina suprema. En el Pacífico Noroeste, ingredientes como salmón, moras Marion, cebollas dulces, cangrejo de Dungeness, arándanos silvestres y geoduck ofrecen sabores únicos y regionales. Más al sur, en California, la masa madre, tortillas y tazones de pan sirven como recipientes para platos emblemáticos como cioppino, tacos, chowder de almejas, tostadas de aguacate y burritos. En conjunto, las tradiciones culinarias de la Costa Oeste son tan diversas y vibrantes como las comunidades en las que se basan.

Para saborear estas costumbres culinarias y sabores regionales, a continuación encontrarás algunas excelentes ciudades pequeñas en la costa del Pacífico para visitar en tu próximo viaje. Extendiéndose desde los puertos de Alaska hasta las zonas más soleadas del Golden State, cada una tiene tradiciones gastronómicas deliciosas y excelentes restaurantes donde disfrutarlas.

Este pequeño pueblo en la isla Fidalgo, en el Mar Salish, es un lugar donde seguramente encontrarás comida increíblemente buena. Es hogar de los sándwiches más deliciosos del Pacífico Noroeste, de las mejores fish and chips de Washington, y mucho más. Es el mejor lugar del estado para saborear las tradiciones culinarias Cascadian, como mariscos más frescos que cualquier cosa y comida vegetariana de la granja a la mesa.

Lo digo como el mayor fan de sándwiches que los ha probado en todos los estados continentales: Gere-A-Deli tiene los mejores sándwiches de todos. He probado casi todo el menú, excepto uno o dos platos, y el Fresh Mozza es el mejor: mayonesa de pesto cremosa, brotes picantes, tomates brillantes y mozzarella tierna, apilados generosamente sobre pan ciabatta perfectamente masticable. Se me hace agua la boca solo de pensarlo. Pídelo con una gran gajo de pepinillo agrio, y será una comida que conmueve todos los sentidos.

De lo contrario, para pizza impecable con una corteza caramelizada y el ambiente más acogedor, ve a Village Pizza.

La cocina mexicana más sabrosa del estado está en Frida’s Gourmet Mexican Cuisine (la Sopa Doña y los Chiles Mathias Goeritz son exquisitas).

Mientras tanto, Adrift ofrece jugosas hamburguesas de pescado, y los fish y chips de Rockfish Grill son los mejores de la ciudad. Pero, como local de toda la vida, te voy a revelar un secreto: si tomas el ferry y cruzas el canal hacia la isla Guemes, la Guemes General Store sirve la mejor chowder de mariscos que he probado. Está repleta de hierbas, ingredientes brillantes y pescado local.

Situada justo junto a Monterey, esta pequeña ciudad de California es mágica: parece un pueblo de cuento junto al mar. Y la comida aquí acompaña perfectamente a su hermoso ambiente. Desde mariscos hasta platos italianos y panqueques, Carmel lo tiene todo cuando se trata de una comida espectacular.

He tenido algunos de mis desayunos favoritos de todos los tiempos justo aquí en Carmel-by-the-Sea. Y Village Corner California Bistro, que existe desde 1948, sirve los mejores. Ven por los panqueques de arándanos más esponjosos que cualquier otro, y gofres belgas crujientes pero esponjosos (cubiertos con crema batida y bayas, nada menos). Quédate para la sopa vegetariana de guisante partido y los platos de marisco que se sirven más tarde en el día.

Hablando de mariscos, hay una gran escena de mar a mesa aquí que no debes perderte. Puedes seguir el aroma o dirigirte directamente a Nora’s, donde te esperan crema de almejas, dip de cangrejo y alcachofa, ravioli de langosta y pescado con papas fritas.

Cannon Beach no solo es ampliamente reconocida como uno de los lugares más hermosos del mundo: es una de las ciudades pequeñas favoritas de los amantes de la gastronomía en la costa del Pacífico. Situada al oeste de Portland y al sur de Astoria, es aislada, pero tiene acceso a una de las mejores cocinas de la región.

Si vienes cuando se celebra el mercado de agricultores, te espera una delicia. Aquí encontrarás mariscos fantásticos, quesos locales y todo tipo de productos excelentes para un picnic. Para una experiencia de cocina de temporada en un entorno de alta gama, reserva una mesa en el comedor del Stephanie Inn: te servirán favoritos de la región del Pacífico Noroeste como salmón Chinook, tomates heirloom y arándanos, según la temporada.

Y no subestimes las tabernas y cervecerías si te encanta el pescado y las papas fritas. Pero para el desayuno, no hay nada mejor que los pasteles pegajosos y recién horneados en Sea Level, o los benedictinos de mariscos en Oro’s Fireside Restaurant.

Cada vez que alguien me pregunta por un gran destino gastronómico en la Costa Oeste, y más aún en Washington, donde vivo, Langley es un lugar que recomiendo de inmediato. Conocido como «El Pueblo junto al Mar», tiene mucho que ofrecer en lo que a comida se refiere, a pesar de su pequeño tamaño. Aún no he probado una mala comida aquí, y tampoco ha defraudado a los visitantes de fuera que he traído.

Las pizzas de Village Pizzeria son un imprescindible. Las porciones son enormes (del tamaño de mi cabeza), el queso siempre tiene la cantidad perfecta de sal, y cada plato del menú es fantástico. Me encanta la pizza de pesto brillante con sus zigzags verde eléctrico de este condimento herbáceo. Pero la de almejas y ajo es una gran ganadora si te encantan los sabores marinos y el umami. Entre la pizza estelar y algunas de las mejores vistas de la ciudad, este local junto al agua está entre los restaurantes más subvalorados fuera de Seattle.

Aunque hay muchos otros excelentes restaurantes, y puedes y debes mirar los aperitivos dentro de The Star Store, es obligatorio que incluyas una visita a The Braeburn si estás aquí durante las horas de brunch. Entre lo destacado están los enormes panqueques (asegúrate de bañarlos en la mermelada de la casa, que siempre encuentro en los frascos de la mesa), el hash de verduras de temporada, la sartén de salmón y el crumble de manzana.

Si te encantan las comidas reconfortantes de la Costa Oeste, Homer es tu lugar. Este pueblo de Alaska es famoso por ser apodado la «Capital de la Pesca del fletán de Alaska», así que, como en la mayoría de destinos gastronómicos situados junto al Pacífico, los mariscos aquí son magníficos: no es solo el fletán; el salmón, el cangrejo, la lingcod, las ostras y el pez roca también son imprescindibles.

El Alibi Bar and Cafe sirve estupendos po’boys y tacos de pescado. Los tacos de pescado también son increíbles en Boat Yard Cafe, donde también están cubiertos con repollo rojo crujiente, pero los sándwiches de pescado frito son mejorados uno tras otro (y este local ha existido desde 1980). Y para las patas de cangrejo real, ve directamente a Captain Pattie’s Fish House.

Fuera de los mariscos, Homer cuenta con una gran cantidad de cafés acogedores y panaderías. Toma sándwiches sustanciosos y grandes porciones de pastel de chocolate en Mike’s Alaskan Eatery. O dirígete a Two Sisters Bakery para pasteles como muffins de bayas veganas, nudos de cardamomo, daneses salados y barras de limón. Pero para crepes y buena sopa, no hay nada mejor que Wild Honey Bistro.

Escondido en la Península Esowista, en el sonido de Clayoquot, este pueblo occidental de la Isla de Vancouver es un tesoro de buena comida. Los mariscos son frescos, así que ven por el salmón (un alimento muy querido también en el estado de Washington), por las gambas, el lingcod y el cangrejo de Dungeness. Quédate para los percebes de cuello de ganso recogidos del entorno. Los champiñones son de cultivo local, y los bocados de bosque como el salal y fiddleheads añaden un toque terroso al plato.

Para un brillante ejemplo de cocina de mar y bosque a la mesa, dirígete directamente a Wolf in the Fog. Todo en tu plato fue recogido, capturado, recolectado o obtenido de forma responsable en el paisaje circundante. Visitar es una forma hermosa de saborear literalmente Tofino. Para empezar, prueba las ostras cubiertas de papa y otro plato que llame tu atención. Como plato principal, elige entre los platos de mariscos o las coloridas pastas. No te equivocas.

Pero si buscas algo más casual, Tofino tiene mucho para ofrecer. Tacofino es una divertida taquería con opciones vibrantes para todos. Los sándwiches y la pizza de Adriana’s están cargados de sabor. Y los platos de desayuno en Moss and Milk Cafe son agradables, abundantes y sanos.

Este pequeño enclave a lo largo de la costa del Pacífico se ubica en el Valle de Skagit. Y aunque es verdaderamente muy pequeño, no existe un mal restaurante en el pueblo. De hecho, quienes vienen de fuera y más allá han llegado a reconocer que Bow-Edison no es solo un pueblo pintoresco junto al agua: es un destino al que los viajeros hambrientos siempre deben desviarse.

El desayuno en Tweets es imprescindible, y la frittata siempre es esponjosa y mantequillosa. Para el pan, ve directo a Breadfarm y consigue la masa madre, el multigrano y la hogaza de aceituna. Cualquier cosa que pidas será el mejor pan que hayas probado, pero estos son mis favoritos por variedad. Y la pizza margarita de Terramar Brewstillery es de las mejores del estado — es la razón principal por la que considero este local uno de los mejores restaurantes del Valle de Skagit.

Otros lugares deliciosos en Bow-Edison incluyen Mariposa Taquería, Slough Food, Farm To Market Bakery, Rhody Cafe, Samish Oyster Bar and Seafood Market de Taylor Shellfish, y Samish Bay Cheese.

Entre las bodegas famosas de la región y la escena de la comida de la granja a la mesa, Mendocino es un sueño para cualquier amante de la cocina californiana. Los ingredientes locales provienen de bosques, granjas y, por supuesto, del océano, lo que la convierte en una escena gastronómica sumamente diversa. Es refinada y a la vez rústica.

Si vienes entre mayo y octubre, no te pierdas el mercado de agricultores. Dulces horneados, huevos locales y todo tipo de productos se venden en este encantador evento junto al mar: compra provisiones para un picnic y disfruta de una comida al aire libre a lo largo del Pacífico.

Luna Trattoria es una visita obligada por su ambiente de jardín mágico (en serio, reserva una mesa al aire libre) y sus hermosos platos de pasta. Los Spaghetti al Pesto Genovese, Farfalle della Nonna, Bruschetta Classica, Funghi Ripieni, Melanzane Parmigiana y la polenta mantecosa cubierta con champiñones salteados son solo algunos de los puntos destacados del menú. Pero para algo dulce, dirígete a Cafe Beaujolais para los panqueques de huckleberry de la casa con sirope de arce y mantequilla de miel. Si vas para una comida más tarde, el crujiente de fruta de temporada y el pastel de crema de coco valen la pena.

Port Orford es la ciudad más antigua de la costa de Oregón (y la ciudad continental más occidental de los Estados Unidos), por lo que la comida aquí se nutre de una rica historia. Como un pueblo pesquero activo, no debería sorprender que los mariscos sean realmente buenos. Y los pescadores locales están orientados a la sostenibilidad, buscando formas de mantener su pesca fresca, ecológica y trazable. Así que si eres climatariano (o un comensal consciente del medio ambiente) como yo, Port Orford es una parada estelar a lo largo de la costa del Pacífico.

Ven a Redfish para mariscos sostenibles y vistas espectaculares del mar. La chowder de almejas aquí es tan brillante, con un caldo cremoso y papa que se realza con aromáticos, maíz crujiente, hierbas y aceite de chile. El cioppino es igual de notable, con camarones salteados, almejas, vieiras y cualquier pescado de temporada. Y el sablefish crujiente, los tacos de pescado a la parrilla, las vieiras a la plancha y las almejas al vapor están hechos a la perfección.

Para algo más relajado, Shoreline Inn Bistro tiene todo cubierto. Me encanta que el menú incluya un tuna melt que consiste en atún blanco local capturado salvaje, cheddar de Tillamook y pan de masa madre. Se siente como el almuerzo más clásico de la Costa Oeste entre el pan, el queso de Oregón y el pescado hiperlocal. Pero el bacalao negro capturado en libertad rebozado en cerveza, ya sea para comer como bocado o como sándwich, es otro verdadero placer.

Eastsound en la isla Orcas, en el estado de Washington, es uno de mis lugares favoritos en el mundo, y no solo por sus vistas de ensueño. Su escena culinaria es increíblemente buena para un pueblo tan pequeño. De hecho, es otro de esos lugares en los que aún no he tenido una mala comida — para que te hagas una idea, crecí viniendo aquí y no puedo ni contar cuántas comidas he tenido.

El mercado de agricultores es mi favorito de todos, y siempre me aseguro de recoger productos de temporada y pan. En cuanto a restaurantes, Eastsound lo tiene todo, desde cocina de alta gama hasta lugares de desayunos. Para la primera opción, Matia Kitchen es una institución. El menú cambia cada día para reflejar los alimentos en su punto máximo, así que si eres locavore o simplemente quieres saborear la abundancia de las Islas San Juan, esto es paraíso. Se requieren reservas para la experiencia de 10 degustaciones, así que tendrás que planear con anticipación para eso.

Otra estrella en el juego culinario de Eastsound es la variedad de panaderías. Me encanta Dragonfly Coffee House por los lattes de miel y lavanda, enormes porciones de quiche y asientos al aire libre. Y si bien al principio me dio amargura que Brown Bear Baking tomara el lugar que solía ser mi favorito de la infancia, Sunflower Cafe, ya me he reconciliado. Los pasteles son fabulosos, los sándwiches son abundantes, y soy un gran fan de la tarta de limón dulce y ácida.

Pismo Beach se trata de la cultura surfer, vibraciones relajadas y comida que se ajusta a ese estado de ánimo. Piensa en hamburguesas, sándwiches, batidos y mariscos. Es una elección icónica para cualquiera que desee bocados al estilo playa. Pero si prefieres algo de alta gama, hay muchas opciones con vistas impresionantes, platos atractivos y, fieles al condado de San Luis Obispo, vinos.

En el extremo casual y amigable para surfistas, Splash Café sirve una de las mejores chowders de almejas del estado. Es sedosa, salada y perfecta con cebolla verde por encima. Es el plato perfecto si has estado en el agua en un día mojado. Para papas fritas con gofres cargadas, los mejores nachos de la ciudad y tacos de pescado Baja bien cargados, Wooly’s Beach Bar and Grill es el lugar. Y El Pizmo Fish Co. sirve tacos de camarón de primera, bacalao rocoso local con papas fritas, ensalada de algas, poke ultra fresco y, para algo ligero, ensalada de papaya.

Para una experiencia de cena elegante, Oyster Loft sirve platos sobrios con ingredientes de alta calidad. Pide las ostras a la parrilla y prueba algunos platos del crudo antes de sumergirte en uno de los platos principales de mariscos —como las vieiras a la plancha, o el sablefish local.

Sidney, en la península de Saanich, es un destino turístico popular por una buena razón: es un lugar para desacelerar junto al mar, pasar tiempo en la naturaleza y relajarse. También es donde encontrarás algunas de las mejores experiencias culinarias de Canadá.

Mientras estés aquí, querrás comer pescado y papas. The Pier Bistro tiene un rebozado muy agradable en los mariscos, y me encanta que las papas fritas conserven la piel de papa para darle textura. Además, las vistas al agua son geniales. Pero Fish on 5th es igualmente sabroso, y también ofrece opciones de pescado y papas para veganos. O, picar una tabla de charcutería y vinos deliciosos en The Farmer’s Daughter. Este es también el mejor lugar de la ciudad para el sándwich de queso a la parrilla, una comida que la Costa Oeste hace mejor — el triple queso fundido con su trío de quesos, mantequilla de hierbas y miel es una obra maestra agridulce.

Y mantén tus ojos abiertos para los mercados de agricultores y los vendedores de comida en las calles. A menudo son la fuente de la mejor comida de la ciudad. Para marisco recién capturado, el Sidney Fish Market siempre vale una visita.

Un centro histórico en las Islas San Juan, Friday Harbor es tan impresionante como destino gastronómico junto al mar. Es otro lugar de la Salish Sea donde, si hay mercado, no querrás perderte el mercado de agricultores. Lleva una cesta para comprar cosas para un picnic, como productos, pan y comidas preparadas de los vendedores. Recomiendo tomarte tu tiempo para disfrutar de la música en vivo y conversar con los habitantes para obtener buenos consejos para tu tiempo en la isla, como cuándo y dónde avistaron ballenas por última vez.

La escena de restaurantes aquí es excelente. Downriggers tiene uno de los mejores tacos de pescado del estado de Washington — los tacos de bacalao ennegrecido se realzan con rábano y cebollas moradas en escabeche; el relish de frijoles negros aporta ahumado y profundidad. Es un bocado equilibrado y satisfactorio que creo que todos deberían probar. Pero Coho Restaurant es otro destacado en Friday Harbor por sus platos de temporada y pescado del mercado.

También quiero mencionar que, al igual que otros lugares mencionados en la Salish Sea, las panaderías y cafeterías aquí son fabulosas. Me encanta Salty Fox Coffee por el lox en un bagel perfectamente masticable, Leaven por los crepes (en particular el crepe de arándanos silvestres, pero todos son deliciosos) y galletas de vainilla con limón y frambuesa; y Bakery San Juan por el pan fresco (especialmente el multigrain), galletas de melaza con avena, tarta de ruibarbo y fainá de pizza.