El chef premiado Mark Moriarty trae la segunda temporada de Cook Like a Chef a RTÉ One, los lunes a las 20:00, patrocinada por M&S.
Este año, Mark coloca un ingrediente destacado en el centro de cada uno de los siete episodios (pollo, patata, tomate, setas, ternera, cordero y salmón), transformando ese producto protagonista en tres platos deliciosos que mantendrán a las familias bien alimentadas y contentas.
En el primer episodio, por ejemplo, analiza cómo el pollo puede transformarse en tres cenas que harán agua la boca: Milanesa de pollo con huevo frito y ensalada César, pastel de pollo y champiñones en sartén, y un clásico Chicken Chausseur.
«Está basado [en] ingredientes que ya tenemos en la nevera, o en saber exactamente dónde encontrarlos en el supermercado,» promete.
Aunque pasó años trabajando en las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin, Moriarty dice que su enfoque para la serie de televisión se centra claramente en la experiencia del cocinero aficionado en casa.
Además de hacer que sus recetas sean fáciles de seguir, espera reducir el desperdicio de comida y mantener al mínimo el lavado de platos, tomando como inspiración sus propias cenas familiares.
«Todo lo que como y todo lo que hago, semana tras semana, lo tengo en mente,» explica. «El pastel de pollo para la sartén del episodio uno nació cuando estaba en casa con un pollo precocido comprado en el supermercado y necesitaba convertirlo en una cena.»
Además de compartir recetas fáciles de seguir, compartirá trucos de chef prácticos que elevarán la comida más básica y ayudarán a ahorrar dinero en el proceso.
«No se trata solo de técnicas de cocina y sazón; también se trata de hacer que tu dinero rinda más,» insiste.
«La mentalidad del chef es: ¿cómo hacer que cada céntimo cuente? Y con esos céntimos que tenemos, ¿cómo hacer que sepa lo más delicioso posible, pero aún así hacerlo lo más rápido posible?»
El autor del libro de cocina dice que las técnicas del programa serán lo más simples posible para alentar incluso al cocinero más amateur a probar algo un poco diferente.
«Se trata de convertir una comida muy funcional en algo lleno de exquisitez pero que quizá te cueste unos 30 segundos más,» dice.
Si compraste un frasco de mostaza de Dijon para tus tostadas de jamón y queso, por ejemplo, considera añadirla a una salsa o incluso a unos espaguetis para elevar la cena del lunes.
«Esas son las cosas que conectan con la gente,» continúa. «Creo que son estos pequeños remates sin esfuerzo los que hacen que la comida cotidiana sepa un poco mejor.»
Con esta temporada, predice que las recetas más populares serán el pastel de pollo en sartén, la boloñesa de espagueti con carne, la ensalada de tomate a la panzanella y el puré de patatas increíblemente sabroso.
Además de explicar las recetas, Moriarty dedicará parte de cada episodio a presentar a los espectadores a algunos de los agricultores, cultivadores y productores que llevan nuestra comida del campo a la mesa.
A través de sus conversaciones, el chef televisivo nos mostrará por qué la estacionalidad, el cuidado y la artesanía marcan la diferencia cuando se trata de nuestra cocina.
«Quería dar una idea del sistema alimentario y de la cadena alimentaria,» explica.
«Creo que a menudo existe la idea de que si quieres comprar a un productor irlandés, te costará más o que es un ingrediente hecho a medida y de alto nivel, pero no tiene por qué ser así,» añade, señalando que muchos supermercados irlandeses stockean productos de origen local – solo hay que estar atento a ello.
Para Moriarty, Cook Like a Chef no es tanto enseñar a la gente qué hacer como mostrarles sus opciones.
«En muchos supermercados, puedes elegir un tomate de alta calidad de Kilbush en el norte del condado de Dublín, elaborado por dos hermanos, cuya familia lleva más de 100 años haciéndolo,» insiste.
«Cuando eliges irlandés, es mejor para todo el sistema alimentario.»
Vea Cook Like a Chef los lunes en RTÉ One. También disponible para verlo en RTÉ Player.
