Arán Bakery & Bistro ha sido nombrado Supreme Champion en los Blas na hÉireann Irish Food Awards por segunda vez, haciendo historia al convertirse en el primer productor en lograr este codiciado título en más de una ocasión.
El anuncio se hizo en una ceremonia de entrega esta noche, como parte de una celebración de cuatro días, que se desarrolla del 1 al 4 de octubre en Daingean Uí Chúis, Co. Kerry.
Ahora en su 19º año, los premios Blas na hÉireann son conocidos por celebrar productos de todo el país. Este año, más de 3.000 productos de todos los condados de Irlanda compitieron en más de 200 categorías.
Entre los premios más destacados, sin duda se encuentran Supreme Champion, patrocinado por Bord Bia, y Best Artisan Producer, patrocinado por LEO Network.
Arán Bakery & Bistro fue coronado Supreme Champion gracias a sus «panes y bollos excepcionales», que han «impresionado de manera constante» a los jueces de Blas na hÉireann.
Habiéndose convertido previamente en finalista, ganadora de una medalla de oro y Supreme Champion en 2022, Arán ha vuelto a la cima cuatro años más tarde con su masa madre de espelta Arán, consiguiendo que Bart Pawlukojc y su equipo sean los primeros ganadores en obtener dos veces el título de Supreme Champion.
El pan ganador se elabora con un 80% de harina de espelta local de Kells Wholemeal, y se dice que su hogaza tiene un sabor «distintivo, ligeramente a nuez», rematado con semillas de sésamo para resaltar las características únicas del grano.
Las fundadoras Nicole Server-Pawlukojc y Bart Pawlukojc se conocieron mientras hacían una práctica en Noma, en Copenhague, antes de casarse, trasladarse a Irlanda y abrir Arán, su panadería y bistró en la ciudad de Kilkenny.
Uniendo sus diferentes antecedentes culinarios e influencias, Arán refleja su experiencia cocinando por todo el mundo mientras sitúa los productos irlandeses excepcionales en el corazón de lo que hacen.
Durante la noche, Second Street Bakeshop se llevó el premio a Mejor Productor Artesanal gracias a su Toffee Popcorn Brittle.
Fundada por Claire Keane, Second Street Bakeshop es el capítulo más reciente de una carrera construída sobre una pasión duradera por los dulces.
Primero, en 2006, fundó Clairesquares, una empresa de galletas en San Francisco. Sus galletas ganaron premios en la industria y, en 2015, se convirtieron en un sabor de Häagen-Dazs para helado. Aunque Claire ha regresado a su Cork natal, sus galletas originales siguen encantando a los californianos.
Ahora, con Second Street Bakeshop, Claire ha traído ese mismo espíritu de creatividad a Irlanda.
La panadería defiende ingredientes completamente naturales, se abastece localmente siempre que es posible y coloca la sostenibilidad en el centro de su operación, con un enfoque en cero residuos alimentarios y donaciones regulares a Cork Penny Dinners.
Para ver la lista completa de ganadores, visite Blas na hÉireann Irish Food Awards.
