Dip de yogur con tahini de Lily, hierbas fritas, zanahorias asadas y chips de pita con dukkah

Método

1. Mezcla el SKYR, el ajo, el zumo de limón y el tahini. Añade sal al gusto. Reserva.
2. Mientras tanto, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade con cuidado las hierbas. Deja que chisporrotee durante un minuto y luego retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para enfriar. Conserva el aceite de oliva infusionado con hierbas.
3. Para hacer las crujientes de pita, parte cada pan de pita y úntalo con aceite de oliva. Espolvorea con dukkah y corta en triángulos. Colócalo en una bandeja de horno y hornea a 200°C durante 5-8 minutos o hasta que esté crujiente.
4. Para servir, extiende el yogur de tahini sobre una fuente. Apila las zanahorias asadas y las crujientes de pita. Espolvorea con semillas de sésamo y nueces picadas. Añade con delicadeza las hierbas crujientes fritas y un hilo del aceite de oliva con hierbas.