Ingredientes

Rápido, fácil y te aseguro que querrán repetir. Este cremoso macarrón con queso está cargado de panceta crujiente, cubierto con una deliciosa salsa de queso casera y rematado con una cobertura gratin dorada y burbujeante. Una cena familiar ideal que se puede preparar con antelación y meter al horno cuando todos tengan hambre.

Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25–30 minutos
Raciones: 4–5 Horno: 200°C / 180°C con ventilador / Gas Mark 6

Para el Macarrón con Queso

  • 200 g de macarrones
  • 100 g de dados de panceta o bacón, picados (opcional)
  • 25 g de mantequilla irlandesa Connacht Gold (sin sal)
  • 25 g de harina normal
  • 200 ml de leche entera Connacht Gold
  • 150 ml de nata fresca Connacht Gold
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 70 g de queso cheddar blanco, rallado
  • Sal y pimienta

Para la Cobertura Gratín de Queso

  • 80 g de queso cheddar blanco maduro, rallado
  • 40 g de pan rallado panko
  • 20 g de mantequilla irlandesa Connacht Gold, derretida
  • 20 g de queso parmesano, finamente rallado

Para Decorar

  • Un puñado de perejil fresco, finamente picado

Método

1. Precalienta el horno a 200°C / 180°C con ventilador / Gas Mark 6.
2. Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece los macarrones 1–2 minutos menos de lo indicado en el paquete, ya que terminarán de cocerse en el horno. Escurre y reserva.
3. Si usas panceta o bacón, fríelos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos de la sartén y reserva.
4. Para hacer la salsa de queso, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y remueve bien para formar un roux. Cocina durante 1 minuto, removiendo continuamente.
5. Mezcla la leche y la nata en una jarra, luego añade poco a poco a la roux, batiendo hasta obtener una salsa suave y cremosa.
6. Deja que la salsa hierva a fuego suave durante unos minutos hasta que empiece a espesar.
7. Incorpora la mostaza Dijon y la nuez moscada, seguidas del queso cheddar rallado. Mezcla hasta que el queso se funda y la salsa quede suave y cremosa.
8. Sazona con un toque de sal y pimienta.
9. Añade los macarrones escurridos a la salsa de queso, seguido de la panceta o bacón crujiente. Mezcla todo hasta que la pasta quede completamente cubierta por la salsa cremosa.
10. Transfiere el macarrón con queso a una fuente para horno ligeramente engrasada y extiéndelo de forma homogénea.

Haz la Cobertura Gratín de Queso
1. En un cuenco pequeño, mezcla el pan rallado panko, la mantequilla derretida y el parmesano rallado.
2. Espolvorea de forma homogénea el cheddar maduro rallado sobre el mac y queso, y luego añade la mezcla de pan rallado con mantequilla por encima.
3. Coloca en el horno precalentado y hornea durante 15–20 minutos, hasta que el queso burbujee en los bordes y la cobertura quede dorada y crujiente.
4. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
5. Termina con un poco de perejil fresco picado y sirve directamente de la fuente.

El mejor consejo de Sarah
1. Este plato es ideal para preparar con antelación, especialmente cuando llegan niños hambrientos de la escuela. Prepara el macarrón con queso más temprano en el día, cúbrelo y guárdalo en la nevera. Mantén la cobertura de gratinado aparte hasta que estés listo para hornear.
2. Si horneas directamente desde la nevera, calcula aproximadamente 25–30 minutos en el horno, o hasta que esté bien caliente por dentro; añade la cobertura antes de hornear. Cubre ligeramente con papel de aluminio si la capa superior se dora demasiado rápido.

Apto para congelar
1. También se puede congelar este plato antes de hornear. Deja que el macarrón con queso se enfríe por completo, trasládalo a un recipiente apto para congelador y cúbrelo bien; congélalo hasta 3 meses.
2. Descongélalo en la nevera durante la noche, añade la cobertura gratin de queso recién preparada y hornea hasta que esté dorado, burbujee y bien caliente por dentro.
3. Un chorrito de leche mezclado antes de hornear ayudará a mantener la pasta deliciosa y cremosa.
4. He mantenido la salsa de queso cremosa Connacht Gold original y he añadido cheddar maduro, parmesano y una cobertura de gratinado con pan rallado panko y mantequilla para lograr esa maravillosa costra dorada. También he cocido la pasta un poco menos para que no quede demasiado blanda al hornearse.