Existe una patata nueva en Whole Foods que supuestamente sabe a pollo asado. Sí, una patata. Y, al parecer, hemos subestimado lo que estas humildes patatas pueden lograr.
Conozca la patata Poulette, una nueva variedad de Row 7 Seed Company, desarrollada mediante el cruce de variedades de patatas francesas de herencia y variedades procedentes de Nueva York, con inspiración del chef francés Michel Bras.
Row 7 describe la Poulette como sabrosa, con sabor a nuez, rica y profundamente asada en sabor, y según un chef, su gusto se asemeja al del pollo asado. Lo que suscita una pregunta muy importante: ¿hablamos de piel crujiente de pollo, carne oscura jugosa o de todo el asado dominical? Porque son tres expectativas muy diferentes para una patata.
Por ahora, la patata Poulette está disponible en algunas tiendas de Whole Foods Market en Nueva York, Nueva Jersey y Connecticut. Y, considerando la comparación con el pollo, me intriga cuánto de ese sabor se percibe cuando, de verdad, la cocinas.
