Si crees que todas las bebidas hechas con sidra son dulces y empalagosas, esta sangría de manzana te abrirá un mundo de sabores. No es el tipo de sangría que preparas en un caluroso día de verano para una barbacoa de barrio. En cambio, es una sangría de otoño para tomar a un ritmo pausado, perfecta para disfrutarla con un buen libro, en una jarra grande, un viernes por la noche de octubre cuando buscas algo festivo pero sofisticado. Es ideal para una fiesta de Halloween, para empezar la temporada de Acción de Gracias o simplemente para una velada en la que necesitas algo para servir a un grupo de amigos que se sienta como un paso por encima del vino.
Como desarrolladora de recetas y bloguera, me encanta una bebida en jarra que haga la mayor parte del trabajo mientras tú te ocupas de otras cosas. Esta sangría de manzana es exactamente eso: una bebida que requiere apenas cinco minutos de trabajo activo y luego un poco de paciencia, ya que toma tiempo para macerar y enfriarse para sacar todos los sabores. Como el propio otoño, es una combustión lenta que culmina con un trago satisfactorio y sutil que reaviva tu ánimo.
Cada elemento de esta sangría parece pertenecer a un mismo conjunto. El brandy de manzana aporta calidez, aumentando la dulzura, el alcohol y un toque de ardor que hace que la bebida se sienta más adulta. La sidra seca espumosa la mantiene con burbujas y refrescante, y su falta de dulzor deja espacio para que las frutas maceradas y el jarabe de arce hagan lo suyo. La canela y la naranja añaden calor, especias y un toque de amargor, equilibrando todo para conseguir un sorbo perfecto.
Gather the ingredients for sparkling apple cider sangria
Para la sangría necesitarás manzanas, una naranja, palitos de canela, brandy de manzana, jarabe de arce y una botella de sidra dura seca y espumosa. Para adornar cada copa, toma otra manzana y palitos de canela.
Step 1: Combine apples and oranges in a pitcher
Coloca la mayor parte de las rodajas de manzana y todas las rodajas de naranja en una jarra grande o cuenco. Reserva algunas rodajas de manzana para adornar las copas.
Step 2: Add brandy, cinnamon, and maple syrup
Agrega los palitos de canela, el brandy de manzana y el jarabe de arce. Mezcla bien y presiona para sumergir.
Step 3: Chill the apple sangria base
Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta toda la noche, para que la fruta macere y los sabores se fusionen.
Step 4: Transfer the fruit to a pitcher
Transfiere la fruta a una jarra de servicio. Trata de exprimir la mayor cantidad de líquido posible de la fruta.
Step 5: Add sparkling hard cider
Vierte lentamente la sidra dura espumosa y mezcla suavemente para combinar.
Step 6: Garnish the glasses
Coloca en las copas las rodajas de manzana restantes y un canela en rama. Añade hielo.
Step 7: Serve the apple sangria over ice
Sirve con hielo, repartiendo la fruta entre las copas.
What pairs well with cider sangria?
Sparkling Apple Cider Sangria Recipe
El brandy de manzana aporta un cálido dulzor para equilibrar la sidra seca y espumosa, y la canela añade un toque de especias a nuestra sangría de sidra con sabor otoñal perfecto.
Total time: 2 hours, 15 minutes
- For the sangria
- 2 apples, cored and thinly sliced, divided
- 1 orange, thinly sliced
- 2 cinnamon sticks
- 1 cup apple brandy
- ¼ cup maple syrup
- 1 bottle (750 ml) dry sparkling hard cider, chilled
- For garnish
- 1 apple, thinly sliced
- 6 cinnamon sticks
- Place most of the apple and all of the orange slices in a large pitcher or bowl. Reserve a few apple slices to garnish the glasses.
- Add the cinnamon sticks, apple brandy, and maple syrup. Stir well and press down to submerge.
- Cover and refrigerate for at least 2 hours, or up to overnight, to let the fruit macerate and the flavors meld.
- Transfer the fruit to a serving pitcher. Try to squeeze out as much liquid from the fruit as possible.
- Slowly pour in the sparkling hard cider and stir gently to combine.
- Layer the glasses with the remaining apple slices and cinnamon stick. Add ice.
- Serve over ice, dividing the fruit among the glasses.
| Calories per Serving | 240 |
| Total Fat | 0.2 g |
| Saturated Fat | 0.0 g |
| Trans Fat | 0.0 g |
| Cholesterol | 0.0 mg |
| Total Carbohydrates | 31.2 g |
| Dietary Fiber | 4.5 g |
| Total Sugars | 19.5 g |
| Sodium | 8.2 mg |
| Protein | 1.2 g |
La información mostrada es una estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del asesoramiento de un nutricionista profesional.
What is the best apple brandy and hard cider for sangria?
Para el brandy de manzana, las dos opciones principales son Calvados y un brandy de manzana estadounidense. Calvados es un brandy de manzana francés, elaborado en Normandía a partir del jugo de manzana fermentado de Normandía y envejecido en barricas de roble. Se elabora de la misma manera desde el siglo XVI, y su sabor es complejo, amaderado y floral, a la vez que dulce, con una profundidad que va mucho más allá del simple sabor a manzana.
Entre las opciones estadounidenses, Laird’s es probablemente la más accesible. Laird’s Applejack es una mezcla de brandy de manzana y licores neutros, pero su brandy de manzana puro al 100% es mucho mejor, si puedes encontrarlo. Laird’s hará que la sangría se sienta un poco más accesible y dulce, así que ve por ese camino si buscas algo más fácil de conseguir.
Ahora, si estás pensando en sidras dulces de manzana, piensa de nuevo, porque lo que necesitas aquí es una sidra dura que se incline más hacia el vino, como las de Gowan’s Heirloom Ciders, que profilamos en nuestra lista de las mejores sidras duras. Para esta receta, usé la sidra seca francesa Kerisac, de Bretaña, que funcionó muy bien. En general, una sidra al estilo francés sería excelente aquí, y es una buena señal que Francia produzca más sidra que cualquier otro país del mundo.
Why do we macerate the fruit in the brandy for 2 hours? Can this be skipped?
Entendemos que esperar dos horas para que el brandy macere puede parecer mucho tiempo, pero si omites el paso de maceración, la sangría sabrá notablemente más plana y menos cohesionada. La maceración es lo que ocurre cuando la fruta permanece en alcohol durante un tiempo, y los azúcares naturales y el jugo se extraen de las rodajas hacia el brandy. Esto ayuda a crear una base con sabor suave y con capas.
Dos horas es el mínimo para que la maceración funcione, pero si esperas toda la noche, sabrá aún mejor. Después de una noche completa, el líquido también adquirirá un color más intenso, y la canela habrá tenido más tiempo para liberar su aroma.
Pero hay días en los que todos nos vemos apurados por el tiempo, y afortunadamente hay un truco sencillo para acercar la bebida al sabor deseado, incluso con un periodo más corto. La mejor manera de obtener el sabor de la fruta en el alcohol es Machacar la fruta con el jarabe de arce para liberar su jugo más rápido. Luego, añade la canela y continúa con un tiempo de infusión más corto. Incluso puedes sustituir los palitos de canela por una pizca o dos de canela en polvo para que su sabor sea más perceptible. No sabrá igual que en la receta original, pero estará más cercano que simplemente mezclar fruta con brandy y sidra.
