Receta de Cheesecake sin hornear con dulces de Halloween

Halloween es la fiesta absolutamente perfecta para dejar volar la creatividad en la cocina, especialmente cuando se trata de todas las delicias dulces. Las golosinas de Halloween tienden a caer en una de dos categorías: se ven festivas o saben festivas, y casi siempre incluyen algún ingrediente de temporada. Lo que me encanta de esta receta de cheesecake de Halloween sin hornear es que es lo mejor de ambos mundos, emitiendo vibras de la temporada espeluznante tanto en la apariencia como en el sabor gracias a una variedad de inclusiones de caramelos de Halloween.

Más allá de lo adorablemente temático que es este cheesecake tanto en su aspecto como en su sabor, también es una excelente merienda otoñal porque es tan fácil de hacer. Un cheesecake tradicional requiere algo de tiempo y destreza en la cocina, pero el cheesecake sin hornear es fácil de preparar y no requiere en absoluto usar el horno (ni siquiera para la base). También me encanta la gran variedad de capas de sabores que este postre tiene para ofrecer, desde la base de Oreo con chocolate hasta el relleno denso de queso crema infusionado con caramelo y las gotas de tazas de mantequilla de maní escondidas entre la base. A pesar de la dulzura aparentemente excesiva que se muestra, la acidez característica del cheesecake hace que sea un postre sorprendentemente equilibrado. 

Para lograr el nivel más alto de atractivo espeluznante, recomiendo coronar tu cheesecake con todo tipo de golosinas temáticas de la temporada, como caramelos en forma de maíz, trocitos de Halloween Oreo, gusanos gomosos y piezas de Reese’s, junto con un hilo de caramelo para completar esa oleada de azúcar (porque, al fin y al cabo, es Halloween).

Esta receta de tarta de queso empieza por la base, para la cual necesitarás Oreo (preferiblemente las de Halloween para ese toque naranja extra), mantequilla sin sal derretida y sal kosher. A continuación está el relleno de queso, que exige crema espesa, caramelos suaves, queso crema ablandado, sal kosher y tazas de mantequilla de cacahuete, que colocarás a lo largo de la base antes de verter el relleno. También querrás tener a mano un poco de azúcar glas adicional, por si prefieres que el relleno sea un poco más dulce.

Por último, necesitarás una buena cantidad de caramelos para coronar la tarta, y realmente depende de tus preferencias personales o de las de tu familia o invitados. Elegí golosinas como Reese’s Pieces, Oreo de Halloween picados, gusanos gomosos, tazas de mantequilla de cacahuete en trozos y caramelos de maíz, pero cualquier caramelo que encaje con el tema de color y sabor funcionará aquí.

Para preparar la base, en un procesador de alimentos, pulsa las galletas Oreo hasta obtener migas finas.

Añade la mantequilla derretida y la sal y pulsa ligeramente para combinar.

Presiona las migas de Oreo dentro y aproximadamente hasta la mitad de los lados de un molde desmontable de 9 u 10 pulgadas.

Refrigera hasta que esté lista para usar.

Limpiar el tazón del procesador. Luego procesar 1 ½ tazas de crema espesa hasta picos medios.

Transfiere la nata montada a un tazón grande.

En un recipiente apto para microondas, calienta la crema restante de ½ taza y los caramelos en intervalos cortos, batiendo con frecuencia, hasta derretir y quedar suave.

En el mismo tazón del procesador (sin limpiar), pulsa hasta que quede suave el queso crema y la sal.

Agrega la mitad de la mezcla de caramelo y pulsa para combinar.

Rasca los lados, luego añade el resto del caramelo, reservando 2 cucharadas para verter al final si se desea, y pulsa hasta obtener una mezcla suave.

Incorpora la mezcla de queso crema a la nata montada hasta que quede homogéneo. Prueba y añade, si se desea, azúcar glas adicional para un dulzor extra.

Acomoda las tazas de mantequilla de cacahuete de manera uniforme sobre la base de Oreo.

Extiende el relleno de tarta sobre las tazas de mantequilla de cacahuete en la base.

Cubres y refrigera al menos 4 horas.

Pasa un cuchillo o espátula alrededor de los bordes para desmoldar, luego desmolda la tarta.

Corónalo con golosinas de Halloween, rocía con el caramelo reservado si lo utilizas y sirve.

La belleza de un cheesecake sin hornear no solo reside en su fácil preparación sin horno, sino también en su potencial de prepararlo con antelación. Es un postre que requiere una cantidad considerable de tiempo de refrigeración para empezar; de hecho, apresurar el periodo de refrigeración es uno de los errores más grandes que puedes cometer con un cheesecake sin hornear. Así que, en lugar de intentar acelerar ese tiempo de enfriamiento, puedes aprovecharlo y preparar el cheesecake con hasta dos días de antelación. De lo contrario, dejarlo reposar toda la noche es el punto óptimo para permitir que el cheesecake quede completamente firme mientras se hace todo el trabajo la noche anterior a servirlo.

Aunque definitivamente puedes preparar y enfriar este postre con antelación, es importante esperar justo antes de servir para añadir cobertura de caramelos, caramelo u otras galletas adicionales. Los caramelos podrían ablandarse o manchar el cheesecake si se añaden demasiado pronto, y las galletas podrían perder su crujido. Para facilitar las cosas, puedes dejar todas tus coberturas listas, incluyendo porciones de caramelos, salsa de caramelo aparte y cualquier galleta o taza de mantequilla de cacahuete ya picadas. Entonces podrás decorar tu cheesecake con solo un instante de aviso, y la belleza de un postre con tema de Halloween es que el caos de caramelos es más que bienvenido.

Al igual que muchas recetas de cheesecake sin hornear, este que tiene espíritu de Halloween es fácilmente personalizable. Empezando por la base, puedes cambiar las Oreos por otro tipo de galleta corta o crujiente, o elegir Oreos con sabor para añadir aún más dimensión dulce. El relleno de cheesecake es una pizarra en blanco, y aunque me encanta la influencia del caramelo, puedes optar por un perfil de sabor más directo y simple (en ese caso, tendrás que añadir más azúcar glas) o incluso ir por un enfoque con chocolate.

Aunque los toques de mantequilla de cacahuete y chocolate dentro del cheesecake hacen una sorpresa perfectamente dulce, puedes cambiar las tazas de mantequilla de cacahuete por otros tipos de caramelos. Snickers o Twix serían opciones excelentes aquí, ambos inclinándose hacia el chocolate mientras aportan notas de caramelo, cacahuete o galleta. Las coberturas de caramelo son realmente una cuestión de gusto, pero si quieres mantener las cosas más simples y menos cargadas de caramelos, podrías coronar el cheesecake con chispas con temática de Halloween.