Los seguidores de Culver’s saben que una de las ofertas de menú más icónicas y peculiares de la cadena es su sándwich de carne guisada al estilo pot roast. Este destaque de comida rápida casual (¿qué otras cadenas ofrecen pot roast?) presenta una carne de chuck premium, lenta y deshilachada, guardada dentro de un pan tostado y mullido. Su montaje es directo pero totalmente eficaz, dejando brillar el ingrediente estrella — toda esa carne sabrosa y con profundidad de sabor —. Afortunadamente, este sencillo ensamblaje también facilita que este básico del menú sea fácil de replicar en casa. Todo lo que hace falta es la ayuda de tu receta de pot roast de confianza y un paquete de panecillos para hamburguesa.
Además de ser extremadamente sabrosos, estos sándwiches también resultan increíblemente económicos. En una sucursal de Culver’s en Chicago, el sándwich de pot roast de res, servido por separado, cuesta actualmente 7,29 dólares, más del doble del costo de preparar una versión casera. En un Walmart de Chicago, un asado de chuck de res Angus de elección cuesta 8,77 dólares la libra, y un paquete de ocho panecillos blandos blancos para hamburguesas de Pepperidge Farm cuesta 3,52 dólares.
Como regla general, los cocineros caseros deben calcular aproximadamente 1/3 de libra de pot roast por persona, lo que eleva el costo total de preparar esta imitación casera del Culver’s Beef Pot Roast a alrededor de 3,36 dólares por porción. Este clon de Culver’s también puede ser una forma divertida y fresca de darle nueva vida a las sobras de pot roast de la cena anterior.
Lleva a casa el sabor de Culver’s por poco dinero con este clon de pot roast
Para prepararlo, siéntete libre de tomar como punto de partida nuestra receta Mississippi Roast. Este asado sabroso y con cuerpo infunde al chuck roast el sabor y la humedad de pimientos Pepperoncini en conserva, lo que podría rendir un sándwich de pot roast audaz por sí solo. Pero, para capturar la réplica más fiel de Culver’s, sustituye los trozos de cebolla blanca y el caldo de res por los peppers. A medida que se cocina, la carne absorberá el intenso sabor a cebolla y quedará tierna gracias al jugoso caldo. Una cebolla entera y cuatro tazas de caldo son suficientes por tres libras de carne. Quizá lo mejor de todo es que, en una olla de cocción lenta, todo se junta con apenas 10 minutos de trabajo manual.
Cuando se come fuera en Culver’s, los aficionados pueden mejorar ese clásico sándwich de pot roast combinándolo con una guarnición de puré de papas para una comida más contundente, o rociándolo con la salsa de queso derretido y pegajosa de la cadena. Si te sientes ambicioso, estos trucos para pedir también pueden recrearse en casa. Para completar la comida, sirve tu sándwich clon de pot roast de Culver’s con una guarnición de puré de papas esponjosos (puntos extra si usas papas Russet y una sabrosa salsa gravy) y un chorrito de queso derretido. Una loncha de cheddar de Wisconsin se derretirá de maravilla si la colocas bajo el grill durante uno o dos minutos. O bien, puedes verter salsa de queso en frasco, como esta opción de doble cheddar de Ragú (actualmente 2,47 dólares por frasco de 16 onzas en Walmart).
