La cocina italiana de Donal: Pollo para casarte

Método

1. Sazona generosamente los muslos de pollo. Añade la harina con algo de sal y pimienta a un bol poco profundo y cubre los muslos de pollo, sacudiendo el exceso. Reserva en un plato.
2. Calienta el aceite en una olla grande poco profunda a fuego medio-alto. Una vez caliente, reduce a fuego medio y añade los muslos de pollo. Cocina hasta dorarse por un lado durante unos 5 minutos.
3. Da la vuelta al pollo, añade la mantequilla y el romero y cocina por el otro lado hasta dorar otros 5 minutos, regando con la mantequilla. Puede que tengas que cocinarlo en varias tandas, usando más aceite. Reserva en un plato.
4. Reduce el fuego a bajo y añade el orégano, puré de tomate y copos de chile. Vuelve a subir el fuego a medio, añade el caldo y devuelve el pollo y sus jugos a la olla. Coloca la tapa en la olla y lleva a hervir a fuego suave.
5. Cocina durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
6. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrela y vuelve a ponerla en la olla en la que se cocinó para mantenerla caliente.
7. Pasados 20 minutos, añade el queso crema a la salsa y remueve hasta que espese ligeramente. Agrega los tomates semisecos, las hojas de albahaca y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y añade un par de cucharadas a la pasta para que quede bien cubierta.
8. Divide la pasta entre tazones. Encima pon el pollo y adorna con un poco más de albahaca arrancada y queso parmesano rallado.