La periodista Ali Dunworth se unió a Doireann Garrihy en RTÉ 2FM para hablar de algunas de las increíbles experiencias gastronómicas irlandesas que se pueden disfrutar en todo el país. Escúchalo más arriba.

Cuando se trata de turismo gastronómico, pueden venir a la mente los viñedos de Italia, la Valle Salada de Añana y las panaderías de París. ¿Pero qué pasa con la comida irlandesa?

Además de ser la tierra de Santos y Eruditos, nuestra pequeña isla se ha ido convirtiendo poco a poco en un destino culinario, con The English Market en Cork y la Guinness Storehouse en Dublín entre dos de nuestras atracciones más famosas.

Aunque atraen a los turistas, la periodista Ali Dunworth afirma que las empresas artesanales están trabajando para hacerse un hueco entre los compradores locales.

«Nuestra compra diaria está tan alejada de la fuente original,» dice Ali. «Es muy agradable comprar directamente a un agricultor o conocer a un quesero o saber qué está pasando realmente.»

Recolección costera

Si buscas una aventura junto al mar, dirígete a Skibbereen para visitar a Sally Barnes, una ahumadora de pescado salvaje.

En su taller dedicado, The Keep, comparte conocimiento y habilidades tradicionales a través de masterclases, talleres de recolección costera y una variedad de eventos.

«Sally Barnes es una heroína dentro del mundo gastronómico; la adoramos,» explica Ali. «Ella aboga por la pesca sostenible y ahuma su propio pescado. Es muy directa sobre cómo cuidar nuestras existencias de peces que están en declive, lo cual también es genial.»

El Coastal Harvest Workshop se celebra de 9:30 a.m. a 2:30 p.m. y cuesta 155 €.

Los participantes aprenderán a identificar ingredientes silvestres como la betarraga marina, el rábano de mar, la planta marina, los mariscos y las algas. Según el tiempo, podrían recolectar en el bosque, donde aprenderán a identificar setas, frutos secos, hierbas silvestres, árboles y fauna. El recorrido terminará con un almuerzo interactivo en el que aprenderán a preparar lo que hayan recolectado.

Si Cork queda demasiado lejos, Ali sugiere los Tours de Degustación de Seaweed Co de Mungo Murphy en el Condado de Galway o los Discovery Walks de Atlantic Irish Seaweed en la playa Derrynane, en la Ruta costera de Kerry.

Descubrimientos Lácteos

Si eres amante del queso, no busques más allá del Saint Tola Farmhouse Cheese en Ennistymon, condado de Clare. La visita de una hora y media cuesta 15 € por persona (8 € por niño / 45 € para una familia de cuatro).

«Es algo muy divertido de hacer,» insiste Ali. «Siobhán es la granjera allí y la quesera.»

Los visitantes pueden visitar la granja en funcionamiento y disfrutar de dar de comer a las cabras antes de probar algunos de sus productos increíbles.

«Verás, todo círculo, cómo eso afecta al queso,» explica. «Ella te mostrará la elaboración del queso y luego podrás comprar allí. Es otra de esas heroínas de la comida con las que es increíble pasar un poco de tiempo.»

Como parte del Burren Food Trail, Ali recomienda continuar el día con una visita a Birgitta y Peter en Burren Smokehouse para probar su famoso salmón ahumado.

Hornear y acariciar

Dunworth recomienda hacer una visita para ver a la granjera, recolectora y panadera Lorraine Aspill en Daisy Cottage Farm en Wicklow. Aquí, puedes disfrutar de una clase para batir mantequilla, aprender a hacer pan de soda, bollos frescos, pan irlandés tradicional, pestos, chutneys y mermeladas.

La experiencia Arán, Im agus Subh: Elaboración de Mantequilla Irlandesa cuesta 50 € y se realiza de 11:00 a 13:30.

Durante el delicioso taller, Lorraine comparte la fascinante historia de su importancia en la comida, la ganadería y el folclore irlandeses. Después, el grupo pasa a una demostración de horneado en vivo, elegida por los participantes de nuestro menú de recetas tradicionales. La buttermilk obtenida durante la batidora de mantequilla se utiliza en la cocción, un delicioso guiño a las tradiciones autosuficientes de los hogares irlandeses.

Mientras la comida se hornea, podrás conocer la amplia variedad de animales de granja, incluyendo alpacas, cerdos, ponis, patos, pavos y cabras enanas.

Para obtener más información, escucha la conversación completa en RTÉ 2FM más arriba.