Delicias de pato crujiente de Aoife Cheung: Hoy

Método

1. Cocina el pato en una freidora de aire a 180°C durante 25 minutos hasta que esté cocido y crujiente. Deja reposar, luego pícalo finamente.
2. Rocía una bandeja para muffins con aceite. Corta la masa en cuadrados y presiónala en la bandeja para formar cestitas.
3. Hornea a 180°C durante 6–8 minutos hasta dorar y quedar crujiente.
4. Mezcla la salsa hoisin con un chorrito de vinagre de arroz, luego mezcla el pato picado en ella.
5. Prepara las verduras cortándolas en tiras finas.
6. Rellena las cestitas con la mezcla de pato, añade las verduras, salsa de chile dulce y semillas de sésamo.

Para hacer la ensalada de repollo:

1. Pica finamente el repollo y la cebolla.
2. Tosta las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que doren.
3. Mezcla las semillas con la mayonesa, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el vinagre.
4. Incorpora el aderezo a la mezcla de repollo. Sirve junto a las cestitas de pato.