Ya sea bajo el resplandor fluorescente del mostrador de la carnicería o en un reservado de cuero iluminado por velas en una steakhouse acogedora, ningún corte de carne merece tanto respeto como el filete mignon. Puede que no sea el corte de carne más popular en general —esa distinción pertenece al ribeye graso—, pero sin duda está entre los primeros de la lista. Amado por su rara combinación de carne magra y ternura extrema, el corte premium suele venir con una etiqueta de precio premium. Aunque cadenas de steakhouses como Outback Steakhouse y Yard House puedan no ser exactamente el tipo de local elegante que podrías imaginar al oír las sílabas francesas de “filet mignon”, ambos ofrecen una versión sólida y asequible de la pieza de carne.
El tamaño de la cadena podría ser un factor contributivo aquí, ya que la más grande de las dos, Outback, sirve un filet mignon ligeramente menos caro. Hay casi 700 restaurantes de Outback Steakhouse en Estados Unidos, en comparación con las aproximadamente 100 ubicaciones de Yard House. El tamaño no lo es todo, pero podría ser parte de la forma en que esta cadena mantiene sus precios por debajo de la competencia.
Al revisar los precios en el estado con más locales de Outback, Florida, un filet mignon de 8 onzas cuesta alrededor de $34.29, mientras que Yard House vende un filete del mismo tamaño por $39.99. Cambiando de rumbo a California, la cadena casual con la mayor selección mundial de cerveza de barril ofrece un filet de 8 onzas al mismo precio que en Florida ($39.99), mientras que el Outback de la zona propone un filet de 9 onzas por apenas $37.99.
How Outback and Yard House’s filet mignons compare on value
Cuando se trata de la asequibilidad, el costo es realmente solo una parte de la ecuación: lo que obtienes por ese precio es lo que define el resto. Como era de esperar, ninguno de estos restaurantes es particularmente conocido por la calidad de sus filetes, ubicándose más bien entre las opciones más económicas. Outback ocupó el último lugar en nuestra clasificación de filete mignon de cadenas, y Yard House no figuró en la lista. Dicho esto, se considera que el filete es el mejor bistec en Outback Steakhouse.
Para obtener una visión completa de cuán asequibles son cada una de estas órdenes, también debemos mirar a los acompañamientos que vienen con ellas. En cuanto a eso, la diferencia es relativamente pequeña. En Yard House y Outback, el filete viene con una selección de dos guarniciones. Yard House ofrece solo cuatro opciones para elegir sin recargo — todas papas y verduras — mientras que Outback presume el doble de opciones para guarniciones incluidas, con mucha más variedad, así como unas cuantas opciones adicionales que implican un pequeño costo. Comer en Outback también implica disfrutar de una bandeja de pan de trigo oscuro con miel y mantequilla de cortesía mientras esperas tu comida.
En el final, Outback Steakhouse parece superar a Yard House al mantener los precios unos dólares más bajos y al ofrecer tanto más comida como más opciones. Las diferencias, sin embargo, son bastante pequeñas, y podrían compensarse fácilmente si, por ejemplo, Yard House está mucho más cerca de tu casa, o si te encantan las puré de papas parmesano de la cadena. Cualquiera que elijas, obtendrás una muy buena oferta en un filete y dos guarniciones.
