La cena o comida perfecta, sin complicaciones, llena de nutrients.

Ingredientes

  • 2–3 filetes de caballa ahumada (con pimienta o sin pimienta)
  • 400 g de patatas nuevas
  • 100 g de judías verdes finas
  • 4–5 rábanos, laminados finamente
  • 2 cebolletas, cortadas finamente
  • Un puñado pequeño de eneldo, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pesto rojo
  • 2 cucharadas de Skyr o mayonesa
  • Jugo de ½ limón

Método

  1. Poner una olla con agua salada a hervir. Añade las patatas y cocina a fuego suave durante 10–12 minutos, hasta que estén tiernas.
  2. Añade las judías verdes en los últimos 3 minutos. Escurre y deja que se enfríen ligeramente.
  3. Batir juntos todos los ingredientes del aderezo en un bol pequeño o tarro. Sazona bien.
  4. En un bol grande, mezcla las patatas, las judías verdes, los rábanos, las cebolletas y el eneldo con el aderezo.